Paradajka jedlá Lycopersicon esculentum je jednoročná rastlina patriaca do čeľade Solanaceae. Pochádza zo Strednej Ameriky, kde sa pestoval ešte predtým, ako tam dorazil Kolumbus. Spočiatku bola v Európe kvôli intenzívnej červenej farbe plodov považovaná za jedovatú rastlinu a pestovala sa výlučne na okrasu.
Požiadavky na paradajky
Paradajky majú rady teplú pôdu, bohatú na humus a živiny. Pre ich pestovanie je najlepšie zvoliť polohu s južnou expozíciou, dobre slnečnú a teplú. Kríky paradajok by sa mali pestovať na miestach chránených pred vetrom.Nutričné požiadavky paradajok sú vysoké. Pre správny rast a dozrievanie plodov sa používa minerálne hnojenie s vhodným zložením. Paradajka je citlivá na priame pestovanie po vápnení, preto by sa toto ošetrenie malo vykonávať pod predplodinou (napr. kapusta, cibuľa, uhorka). Pri pestovaní paradajok je vhodnejšie mať v blízkosti niektoré rastliny, napríklad fazuľu alebo červenú repu, ale neodporúča sa to pri mrkve.
Paradajky sa pestujú zo sadeníc kvôli dlhému vegetačnému obdobiu. Môžete si kúpiť sadenice alebo si ich pripraviť sami. Pri nákupe semien je potrebné pripomenúť, že na skorý zber by ste si mali vybrať semená skorých a stredne skorých odrôd a rastlín s krátkym vegetačným obdobím. U neskorších odrôd možno očakávať vyššie úrody ako u skorších. Semená paradajok sa vysievajú do hĺbky zodpovedajúcej trojnásobku ich priemeru. Klíčia pri teplote 22-25 stupňov Celzia.Pri plánovaní výsevu stojí za zváženie, ako sa sadenice vyrábajú. V druhej polovici marca začína príprava sadeníc s prešívaním. Semená sa vysievajú najskôr do debničiek a potom sa po vzídení sadeníc vyberú do väčších kvetináčov. Sadenice pripravené na prešívanie by mali mať 2 správne listy. Z dôvodu pohodlia a kratšej doby prípravy sadeníc sa odporúča použiť viacnádobové palety, pričom proces prešívania vynecháte. Semená vysievame od 15. do 20. apríla. Potom sa získa kvalitná sadenica s dobre vyvinutým koreňovým balom. 7-10 dní pred výsadbou rastlín treba obmedziť zálievku a rastliny vyniesť von. Sadenice sa vysádzajú do zeme medzi 15. a 20. májom.
Chutné paradajky zo sadeníc
Korene kúpených sadeníc nesmú byť poškodené ani suché a rastliny nesmú byť vyschnuté a zožltnuté. Oplatí sa pozrieť aj na ich rastové hroty a spodnú stranu listov, ktoré často napádajú vošky.Každá kupovaná sadenica by mala mať výšku 15 až 30 cm, 5-7 listov a koreňový bal s priemerom približne 8-10 cm.
Pri príprave miesta pre sadenice sa oplatí použiť čiernu fóliu alebo netkané mulčovanie. Podstielkový pás je rozprestretý pozdĺž celého lôžka a okraje sú pokryté zeminou. Mulčovanie pôdy zvyšuje teplotu v koreňovom systéme, vďaka čomu rastlina rastie rýchlejšie a dáva skoršiu úrodu. Mulč tiež znižuje výskyt buriny a zabezpečuje väčšiu a rovnomernejšiu vlhkosť pôdy. Paradajky sú vedené na 1-2 výhonky, všetky zostávajúce bočné výhonky, ktoré sa objavujú v pazuchách listov, musia byť odstránené. Vedením rajčiakov na 2 výhonky sa ponechá hlavný výhonok a výhonok rastúci nad prvým strapcom. Keď prvé trsy dosiahnu požadovanú veľkosť, je dobré odstrániť spodné listy pod nimi. Toto ošetrenie priaznivo vplýva na zdravotný stav rastlín a tiež urýchľuje dozrievanie plodov. Operácia sa opakuje v ďalších zhlukoch, pričom sa nezabúda na odstránenie iba 3-4 listov naraz.Po vytvorení posledného trsu, t.j. najneskôr do 20. augusta, odstráňte vrchol hlavného výhonku a ponechajte 2-3 listy nad posledným trsom.
Kríky paradajok vyžadujú rovnomernú zálievku - v období sadenia a pestovania ovocia sú veľmi citlivé na nedostatok vody. Nie je dovolené kropiť celé rastliny!
Pravidelný zber má pozitívny vplyv aj na úrodu paradajok, pretože stimuluje rastliny k tvorbe nových plodov. Paradajky sa zbierajú odstránením kalichov, bežne známych ako stopky. Paradajky zozbierané v plnej zrelosti sú intenzívne sfarbené a sladké. Dajú sa vybrať aj skôr v tzv fáze „on“, kedy sa ešte len začínajú farbiť. Paradajky sa nesmú skladovať v chladničke. Tvrdé a pomaly dozrievajúce plody sa skladujú až 3-4 týždne.
Zber semien
Mnoho záhradníkov zbiera semená sami. Dajú sa získať len zo zdravých rastlín.Zberateľné ovocie musí byť zrelé. Najlepšie je nechať ich niekoľko dní po zbere, aby lepšie dozreli. Pri oplachovaní semienka oddeľte od dužiny. Rozotrieme v tenkej vrstve, necháme uschnúť na vzdušnom mieste. Oplatí sa z nich vybrať aj väčšie a ťažšie semená, ktoré zaručia lepšie vzchádzanie a vyššie úrody. Sušené semená sa najlepšie uchovávajú v papierových vreckách.
