Kel je veľmi zdravá zelenina , cenená pre svoje protirakovinové vlastnosti a chudnutie. Ak je správne pripravený, môže byť aj chutný. Hoci sa na to v posledných desaťročiach tak trochu zabudlo, teraz sakapusta stala obľúbenou ingredienciou zdravej výživyA tá najzdravšia je určite tá, ktorú si vypestujete vo vlastnej záhrade. Spoznajtezdravotné vlastnosti kelu , presvedčte sa aké ľahké jepestovanie kelu na pozemkua vyberte si niečo pre seba z toho najlepšiehorecepty na jedlá z kelu
Kel z vlastného pestovania na pozemku
Obr. pixabay.com
Prečo sa oplatí pestovať a jesť kel?
Kel možno odporučiť každému záhradkárovi , ktorý hľadá zeleninu nenáročnú na pestovanie a zároveň chutnú a veľmi zdravú.kel si ako zelenina odolná voči nízkym teplotám dobre poradí v našej klímeDá sa zbierať na jeseň a v zime, vďaka čomudopĺňa náš jedálniček v období, keď čerstvá zelenina je ťažké zohnaťKeďže kel sa vysádza koncom jari a začiatkom leta, je to skvelá zelenina na sadenie po jarnej jarnej zelenine.
kel má v porovnaní s inou krížovou zeleninou nízke nároky na pôdua nie je veľmi náchylný na škodcov napádajúcich krížovú zeleninu. Toto všetko stojí zapestovať kel na pozemku .
Kel - zdravotné vlastnosti
Zdravotné vlastnostikapustysú čoraz viac oceňované, pretože má nízky obsah kalórií a je skutočnou zložkou cenných živín. Táto zelenina sa využíva nielen v strave chudnúcich ľudí, ale čoraz častejšie aj v strave športovcov a v protirakovinovej prevencii
Kel listy sa vyznačujú vysokým obsahom vitamínu K(zodpovedný za zrážanie krvi a hojenie rán), vitamínu C (už 100 g kelu pokryje dennú potrebu vitamínu C u človeka), ako aj vitamínov B, E, fosforu, železa a karotenoidov ( betakarotén, luteín, zeaxantín).Kel je tiež skvelým zdrojom vlákninypodporujúci tráviaci systém a vyznačuje sa vysokým obsahom bielkovín a vápnika (100 g kelu obsahuje viac vápnika ako 100 ml mlieka). Predovšetkým však
kel obsahuje veľa sulforafanuJe to antioxidant, ktorý má silný protirakovinový účinok.Strava bohatá na kel môže zabrániť vzniku rakoviny , ako je rakovina žalúdka, hrubého čreva, prostaty, močového mechúra a prsníka.
Kapustové listy pripravené na prípravu jedla
Obr. freeimages.com
Kel - pestovanie na pozemku
Vegetačné obdobie kelu , počítané od výsadby sadeníc po zber zelených listov, je od 100 do 130 dní, čo sú jednoducho asi 4 mesiace.kel možno vďaka vysokej mrazuvzdornosti zbierať v zime(v každom prípade jeho listy chutia najlepšie, keď ich ostrihajú prvé jesenné mrazíky). Vďaka tomu je vynikajúcou zeleninou po predjarnej zelenine. V tomto prípade sa semená keluvysievajú na záhon v apríli a máji a záhony sa vysádzajú v obdobíod júna do júla (výroba sadeníc kelu trvá asi 5 týždňov). Alekel sa dá pestovať aj výsevom priamo do záhonov
Kel najlepšie rastie na slnečných miestach , znáša však aj mierny polotieň.Pôda na pestovanie kelu by mala byť dobre obrobená, stredne vlhká a úrodná(kel patrí medzi zeleninu so strednými požiadavkami na výživu), s pH 6,0 - 6,8.
Kapustové záhony by mali byť správne pripravené , nasypať asi 50 kg kompostu na každých 10 m² záhonov a hlboko kopať. Môžete použiť aj viaczložkové minerálne hnojivá, napr.Azofoska v množstve cca 1 kg na 10m² záhona.
Dobré vedieť!
Kel je dobré pestovať spolu s inou zeleninou alebo vysadením na okraj záhonov, kde funguje ako nízky lemovaný živý plot. Zelenina ako fazuľa, paradajky, uhorky, zeler, šalát dobre rastie v blízkosti kelu.
Kel sa vysádza na záhony vo vzdialenostikaždých 40-60 cm x 40-60 cm (v závislosti od výšky odrody). Odstraňovanie buriny, ničenie škodcov (môžu sa vyskytnúť zemné blchy, vošky alebo chrobáka kapustová) a zalievanie počas suchých období sú nevyhnutné počas rastu.
Zber kelu sa zvyčajne začína v novembri , až po prvom mraze, pretože po zmrazení listy strácajú nepríjemnú horkosť (pri skoršom zbere sa oplatí dať do mrazničky).Listy sa zbierajú mnohokrát, počnúc najstaršími. Ak to počasie dovolí,zber kapusty môže pokračovať až do jari
Najlepšie je zbierať len toľko listov, koľko chcete naraz použiť.Čerstvé listy kelu si zachovávajú najcennejšie živiny . Najlepšie je jesť ich surové, pretože tepelná úprava ich zbavuje niektorých zdravotných vlastností.
Z kelu pripravíme výživné kokteily a zdravé ovocné a zeleninové smoothies
Obr. depositphotos.com
Kel - recepty
recepty na výživný kapustový kokteils pridaním rôzneho ovocia, úžasnýchchrumkavých kapustových lupienkova rôznych šalátov a šalátov sú veľmi obľúbené. Tu sú najobľúbenejšie a veľmi jednoduché na prípravurecepty na kapustnicu!
1. Kale cocktail
Kale smoothies sa pripravuje s mliekom, jogurtom alebo kefírom, s jablkami, banánmi, kiwi a limetkami.
Kale, banán a jablko smoothie
Ingrediencie:2-3 kelové listy, jablko, banán, pohár mlieka
Príprava:Umyte listy kelu, oddeľte mäkké časti od tvrdých stoniek a vhoďte ich do mixéra. Pridajte nakrájaný banán a jablko (bez jadrovníka). Všetko premiešame a podávame vychladené.
Tento recept je možné upraviťv závislosti od vašich preferencií. Na prerušenie chuti sa často pridáva šťava z polovice citróna alebo limetky. Mlieko je možné nahradiť pomarančovým džúsom. Na osladenie možno použiť med. Niektorí ľudia používajú namiesto mlieka jogurt alebo kefír.
2. Kale zeleninové a ovocné smoothie
Ingrediencie:3 listy kelu alebo 1/3 balenia kelu (asi 70 g), 2 celé jablká, pohár jablkovej šťavy, 1 banán, asi 1 cm kúsok koreňa zázvoru
Príprava:Umyte zeleninu a ovocie. Jablká ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Vložte všetky ingrediencie do nádoby mixéra, pridajte jablkovú šťavu a rozmixujte. Podávajte mierne vychladené.
Ak nás chuť vyššie uvedeného kapustového smoothie omrzí , môžeme použiť trochu iné ingrediencie: 3 listy kelu, 1 banán, 1 kiwi, pol pohára jablkovej šťavy alebo hroznovej šťavy, pol pohára kokosového mlieka, šťava vytlačená z polovice limetky alebo citróna. Miešame rovnakým spôsobom ako vyššie.
3. Zdravé kapustové lupienky
Ingrediencie:niekoľko čerstvých listov kelu alebo pol balíčka (100g) kelu, soľ, 2-3 lyžice olivového oleja
Príprava:Kel umyjeme a oddelíme mäkké časti listov od tvrdých stoniek (na prípravu lupienkov použijeme len mäkké časti). Dáme ich do misky, polejeme olivovým olejom, osolíme a dôkladne premiešame. Rúru predhrejeme na 180 °C, listy kelu voľne uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme asi 10 minút. Signálom, že čipsy sú hotové, je mierne zhnednutie okrajov kelových listov (v závislosti od rúry sa môže doba pečenia líšiť).Musíte dávať pozor, aby ste listy nespálili. Keď budú správne upečené, budú chrumkavé.
Aj kelové čipsy imajú niekoľko variácií . V závislosti od vašich preferencií môžete k uvedeným ingredienciám pridať lyžičku jemného kari, mletú sladkú papriku alebo škoricu, ako aj slnečnicové alebo tekvicové semienka.
4. Šalát z kapusty a čínskej kapusty
Ingrediencie:4 listy kelu, pol hlávky čínskej kapusty, cibuľa, paradajka, čerstvá uhorka, vinaigrette omáčka
Príprava:Z kelových listov oddeľte zhrubnuté stopky, ponechajte len mäkké časti, ktoré potom nakrájajte. Pridáme k nim nakrájanú kapustu, cibuľu, na kocky nakrájanú paradajku a uhorku. Všetko spolu premiešajte a pridajte vinaigrette.
Toto sú samozrejme lenniektoré z najjednoduchších receptov na kapustnicu . Odporúčam vám urobiť si ďalší prieskum na internete a vychutnať si chuť tejto mimoriadne zdravej zeleniny!
