Koriander(Coriandrum sativum) je aromatická jednoročná rastlina, ktorú ľudia pestujú už viac ako 3000 rokov. Liečivé vlastnostikoriandrasú vysoko cenené, ale jeho nezvyčajná chuť a vôňa sakoriandervyužíva aj pri varení a kozmetike. Poradíme, ako vyzerápestovanie koriandrav záhrade, ako aj kedy sa oplatí túto bylinku použiť a ako naplno využiť jej vlastnosti.
Koriander - Coriandrum sativum
Obr. pixabay.com
Ako vyzerá koriander?
Koriander je jednoročná rastlinas priamou, rozvetvenou stonkou, dorastajúca do výšky 50 až 120 cm, v závislosti od odrody
Koriander produkuje 2 druhy listov :
- spodné listy koriandrasú jednoduché, dlhochvosté, laločnaté, so širokými kališnými lístkami, pripomínajúce petržlenové listy,
- horné listy koriandrasú dvakrát sperené, s rovnovážnymi sepalmi, podobnými listom kôpru, so silným zápachom.
Drobné,biele alebo ružové kvety koriandrakvitnú v okolí na vrcholoch výhonkov od júna do júla. Plody sú guľovité, delené rebrované, skladajú sa z dvoch nažiek
Koriander - liečivé vlastnosti
Rastlinná surovina je plodom koriandra , ktorý sa používa najmä na získavanie koriandrového oleja.Plody obsahujú éterický olej, kumarínové zlúčeniny, flavonoidy, fytosteroly a bielkovinové zlúčeniny. Kvalitná surovina má svetlohnedú farbu a má intenzívnu korenistú vôňu a chuť.
Biele kvety koriandra
Obr. pixabay.com
Koriander sa používaako žalúdočný relaxant a stimulant. Obnovuje normálne pohyby črevných červov, čo umožňuje voľný tok plynov a uvoľňuje plyn.Koriandrový olej je tiež baktericídny , ktorý pomáha obnoviť prirodzenú črevnú flóru v tráviacom trakte. V medicíneplody koriandra sa najčastejšie používajúv zmesiach s inými bylinkami ako prostriedok na zmiernenie tráviacich a anorektických ťažkostí
Plody koriandra
Obr. pixabay.com
Koriandrové semienko - použite
1. Koriander v kuchyni
V kuchyniboli použité listy, semená a plody koriandraListy a zrelé semená koriandra majú úplne odlišné chute. Semená sa vyznačujú teplou arómou, výborne chutia zelenine (najmä vyprážanej), polievkam a koláčikom. Ovocie koriandra je tiež korenie pridávané do niektorých druhov chleba, koláčov a údenín. V práškovej forme sú súčasťou obľúbenejšej kari zmesi.Využitie koriandra možno nájsť aj v liehovarníckom priemyslepri výrobe niektorých vodiek a likérov.
Listy koriandra: A - horné listy, B - spodné listy
Obr. pixabay.com
Čerstvé listy spodného koriandrasa pridávajú do duseného mäsa, šalátov a omáčok, stonky sa môžu variť s hráškom a polievkami a korene sa podávajú ako zelenina.
Ovocie koriandra pridané do čajualebo akéhokoľvek iného nápoja podporuje trávenie a má mierny upokojujúci účinok.
2. Koriander v kozmetike
Čistý koriandrový olejje súčasťou mnohých výplachov úst a hrdla a prípravkov používaných pri niektorých kožných ochoreniach, najmä bakteriálnych a plesňových ochoreniach, ako aj pri ťažko sa hojacich ranách a popáleninách. Koriandrový olej je dôležitou zložkou mnohých mastí, ktoré pomáhajú pri reumatických ochoreniach, bolestiach svalov a kĺbov. Koriandrový olej má sladkú vôňu, môžete ho zmiešať s bergamotovým, citrónovým, pomarančovým alebo cyprusovým olejom.
Korienky koriandra
Obr. Public Domain, Wikimedia Commons
3. Koriandrové semienko doma ako voňavá dekorácia
Sušené lístky koriandrasa dajú použiť aj na potpourri, čo sú sušené rastlinné zmesi, ktoré krásne voňajú. Nalejte pripravenú zmess koriandromdo ozdobnej nádoby a umiestnite ju do bytu.
4. Koriander ako spoločnosť pre zemiaky
koriander by sa mal v záhrade vysievať k zemiakom , pretože zlúčeniny vylučované koriandrom majú pozitívny vplyv na chuť získaných zemiakových hľúz. A v bylinkovej záhradedobrá spoločnosť pre korianderje rozmarín a žerucha.
Koriander - pestovanie
Koriander vyžaduje slnečné a chránené polohy . Nemá špeciálne nároky na pôdu a zle rastie len vo vlhkých, studených a kyslých pôdach.pH pôdy na pestovanie koriandra by malo byť 6,5-7,0 .
Ak je pH pôdy príliš nízke, treba pôdu povápniť pomocou vápenatých hnojív, napríklad Dolomitu, vápenato-horečnatého hnojiva odporúčaného do záhrad.Pred výsadbou koriandra sa odporúča aj organické hnojenieTu je ideálny kompost, ktorý pôdu nielen obohatí o minerály, ale aj prehnojí a obohatí o humus.
Asi 1-2 týždne pred výsevom koriandrových semienok sa odporúča prihnojiť fosforom a draslíkomNa tento účel sa výborne hodí prírodná čadičová múka, ktorá navyše mierne odkysľuje pôdu, ktorý pomáha zachovať prospešné pH pre koriander.Pôdu pre koriander možno obohatiť aj maštaľným hnojom , ale ten by sa mal použiť v roku pred zasiatím semien koriandra. V amatérskych plodinách v záhradách môžeme použiť granulovaný sušený hnoj dostupný v záhradkárskych predajniach, ktorý neobsahuje patogénne mikroorganizmy a semená burín.
Pri diskusiihnojenie koriandraje vhodné dodať, že prehnojenie dusíkom je pre túto rastlinu veľmi nebezpečné.Nadmerné dávky dusíka spôsobujú, že koriander je ľahko náchylný na hubové chorobyPreto na prípravu pôdy na koriander odporúčame prírodný kompost (minerály sa z neho uvoľňujú veľmi pomaly a nepredstavuje riziko nadmerného hnojenie) a vyššie spomínaná čadičová múka, čo je hnojivo bez dusíka. Koriander prihnojujteprírodným vermikompostom. Je to tekuté hnojivo, ktoré sa riedi vodou a zalieva ňou rastliny.
Semená koriandra sa vysievajú priamo do zemečo najskôr (marec – apríl) do vlhkej, ale primerane teplej pôdy. Výsev by sa nemal odkladať, pretože čas ovplyvňuje neskoršiu kvalitu plodov. Východ slnka sa objaví po 2-3 týždňoch.
Mladé sadenice koriandra
Obr. pixabay.com
Koriander potrebuje od štádia klíčenia až po tvorbu listovej ružice pomerne veľké množstvo vody a je odolný voči nízkym teplotám. Pretozalievanie koriandra v prvej fáze jeho vývoja je mimoriadne dôležitéV neskoršom štádiu rastu si koriander vyžaduje oveľa vyššie teploty a nízku vlhkosť. Z tohto dôvodu, , teplé a suché letá sú lepšie na pestovanie koriandra
Pri pestovaní koriandra je veľmi dôležité pravidelne odstraňovať burinu, ktorá rastie medzi rastlinami.
Dobré vedieť!
Ak nám nezáleží na získavaní plodov a semien koriandra, ale chceme mať iba jeho listy, oplatí sa odstrániť vznikajúce súkvetia, ktoré spomaľujú vývoj listov.
Ing. Joanna Białowąs
Koriander - zber a skladovanie
Plody koriandra sa zbierajú tesne pred štádiom ich úplnej zrelosti , tj keď je asi 1/3 dážďoviek úplne zrelých. V tomto období majú plody koriandra svetlohnedú farbu. Aj malé oneskorenie v dátume zberu spôsobí, že semená ľahko odpadnú.
Plody koriandra je potrebné pred uskladnením scediť a vyčistiť . Aby sa vysušili, rozložia sa v tenkej vrstve vo vetranej miestnosti pri teplote 15-18 °C.
Mladé lístky koriandra je možné zbierať kedykoľvek počas roka . Listy môžeme zamraziť alebo odrezané stonky vložiť do nádoby s vodou a pravidelne konzumovať. Je veľmi podobný listom petržlenovej vňate.
Ing. Joanna Białowąs
