Botanický názov bazalky je Ocimum basilicum, čo voľne preložené z latinčiny znamená kráľovsky voňavé. Len ťažko nájdete lepší názov pre bylinku s tak podmanivou arómou. Vo vôni bazalky sa mieša sladkosť s nádychom korenia.
Vo svete je známych viac ako 150 druhov (odrody, druhy, formy) bazalky.Toto korenie sa používa od Afriky až po ďalekú Áziu. Niektorej bazalke sa dokonca pripisuje magický účinok.Anglický botanik John Gerard napísal, že vôňa bazalky je dobrá pre srdce a robí ľudí šťastnejšími.
V poslednej dobe sa objavilo množstvo druhov s exotickými vôňami, príkladom je thajská bazalka.Súhrnný názov pre tri druhy bazalky používané v Thajsku sú Ocimum basilicum s vôňou anízu, Ocimum citriodorum s citrónovou vôňou a klinček Ocimum tenuiflorum.Všetky tieto bazalky sa pestujú ročneAfrické korene Ocimum kilimandscharicum sú vhodné na viacročné pestovanie.
Bazalka je pastvou aj pre jazýčkyOdroda 'Green Pepper' chutí po zelenom korení, 'Moulin Rouge' je skôr kyslá, ale vďaka ozdobným listom je vhodná na zdobenie jedál Pridajte lístky bazalky do jedla krátko pred podávaním. Bazalka bohužiaľ nie je vhodná na konzervovanie (pretože obsahuje veľa vody), ale na grilovanie je ako stvorená - jednak zvyšuje chuť do jedla, jednak zlepšuje trávenie po jedle, napr. tučné mäso.
Bazalku dávame na vzduch najskôr v polovici mája, po vychladnutých záhradkároch, keď pominú hroziace mrazy. Tu sa neodporúča ponáhľať, pretože výhonky rastú najrýchlejšie pri teplotách nad 15 °C.Na rozdiel od mnohých iných bylín má bazalka rada úrodnú pôdu.
Počas výsadby môžeme pôdu zásobiť kompostom a potom každých pár týždňov doplniť nedostatok živín organickým hnojivom zmiešaným v malom množstve s vodou na závlahu. Bioplodiny sú každý týždeň / dva posypané extraktom zo žihľavy alebo tymiánu. V dôsledku toho sa listy a stonky stávajú odolnými voči hubovým chorobám a tiež produkujú viac éterických olejov.
Vaša vlastná bylinková záhradka
Bazalka je najaromatickejšia v období kvitnutia.Po odkvitnutí rastliny nepúšťajú toľko listovÚrodu možno predĺžiť pravidelným skracovaním výhonkov, ale potom bazalka nerozvinie plnú arómu. Jediný spôsob, ako zozbierať kvalitnú bylinku, je ostrihať celé vetvičky, ktoré práve odkvitli.
Ak potrebujeme viac listov, výhonky zrežte asi 10 centimetrov nad zemou, keď začne kvitnúť hlavný výhonokSpôsobí to intenzívne odrastanie výhonkov z listu pazuchy. Na zber budú pripravené približne v septembri.
