Tu je bylinka, ktorej rozdrvené listy voňajú po uhorkách a aj chuťou pripomínajú túto obľúbenú zeleninu. Borák lekársky, Borago officinalis, je dvojročná rastlina s krásnymi jemnými kvetmi, ktoré majú za jasného dňa farbu oblohy.Patrí medzi tzv šalátové bylinky a jej kvety sa používajú aj na ozdobu.
V stredoveku bol borák častým ozdobným motívom. Maľovalo sa v erbovniach, tkalo sa na tapisériách a vlečkách, ktoré nosili rytieri, pretože sa verilo, že bylina dodáva odvahu.Moderné výskumy potvrdili vzťah medzi borákom a „odvahou“ – pôsobí totiž na žľazy vylučujúce adrenalín. Rastlina pochádza z Malej Ázie a Sýrie. Oddávna rastie aj v Stredomorí. Arabi si borák veľmi cenili a založili jeho plantáže.
Keď začali s dobývaním Pyrenejského polostrova, bylina sa dostala do Španielska a odtiaľ sa rozšírila do celej Európy. Borák lekársky je tu obľúbený už od stredoveku. Zaobchádzalo sa s ním ako so zeleninou a konzumovalo sa surové alebo varené ako špenát. Vtedy sa to volalo - boracz, borag, pazyta, záhradný med. A latinský názov borago pravdepodobne pochádza zo starej arabčiny a znamená „otec potu“, čo naznačuje diaforetické využitie tejto rastliny.
Liečivé využitie boráku lekárskeho
Pre svoj ochranný účinok sa borák lekársky používa pri liečbe zápalov, najmä chronických katarov horných dýchacích ciest.Vysoký obsah minerálnych solí spôsobuje, že bylinka sa pridáva do jedál v bezsolnej diéte. Pozitívne ovplyvňuje aj procesy trávenia, vylučovania a očisty organizmu, čím zlepšuje vzhľad pokožky.
Borák obsahuje vo vode rozpustný a ľahko stráviteľný oxid kremičitý, ktorý je veľmi dôležitý najmä v strave starších ľudí, keďže tohto prvku je v tele vekom čoraz menej. A kremík je nevyhnutný v procesoch pôsobenia proti cievnym a reumatickým ochoreniam. Zvyšuje tiež celkovú obranyschopnosť organizmu.
Naproti tomu olej zo semien boráku lekárskeho má podobné vlastnosti ako pupalkový olej – znižuje riziko upchávok a krvných zrazenín.Je to preto, že kyselina gama-linolová, ktorú obsahuje, znižuje cholesterol a krvný tlak. V homeopatii sa výťažky z čerstvých bylín odporúčajú proti bolestiam pečene
Zvonka sa borák užíva vo forme obkladov pri kožných ochoreniach (vredy, vredy, ekzémy, svrbenie alergického pôvodu). Bylina sa zbiera počas kvitnutia, výhonky nie príliš nízko, aby rastliny stihli dorásť a dať druhú úrodu do jesene.Čerstvé listy na okamžité použitie je možné zbierať kedykoľvek. Pri zbere kvetov sa jemne odtrhávajú z kalicha. Je výhodnejšie použiť čerstvý borák ako sušený, pretože obsahuje viac účinných látok
Pre dlhšie skladovanie je však potrebné sušiť pri teplote do 30ºC. Kvety môžu byť zmrazené alebo kandizované - v tejto forme môžu byť zdobené.
Borák v kozmetike
Bylina zmiešaná s otrubami sa používa do kúpeľov na čistenie a zjemnenie pokožky; obnovuje jej pevnosť a pružnosť.
borák lekárske použitie
Ako väčšina bylín, aj borák sa používa čerstvý alebo sušený. Čerstvé listy, výhonky a kvety sa pridávajú napríklad do listového a hlávkového šalátu.Listy a výhonky je potrebné jemne narezať, potom stratia svoju drsnosť, zatiaľ čo kvety sa pridávajú celé; okrem chuťových vlastností dodávajú jedlám zaujímavý vzhľad. Mladé listy sa pridávajú aj do uhorkového šalátu, tvarohu, mäkkých syrov, natvrdo uvarených vajec (s kôprom, olejom alebo majonézou) a sušené - do tekvicových, patizónových, cuketových a uhorkových jedál, tiež do zapekacej zeleniny a ryža.
Borák je obľúbený v nemeckej kuchyni, kde sa pridáva do polievok - paradajkovej, zemiakovej, baraniny, škorice, mletého mäsa, bylinkových omáčok, tvarohových jedál, miešaných vajíčok, omelety a zeleniny, napr.uhorky, biela fazuľa , baklažány, kyslá kapusta, kaleráb. Vo Francúzsku sa čaj vyrába z čerstvého boráku lekárskeho alebo bylinky zozbieranej pred kvitnutím a fermentuje saV Rusku sa pridáva do húb, studených zeleninových polievok, ukrajinského boršču, zvýrazňuje chuť plnky do halušiek, šalátov, likérov a vína.
Borák je dobrým susedstvom pre jahody, pretože prispieva k ich lepšiemu rastu.Vysadené medzi paradajkami a ružami ich chráni pred škodcami.Je to tiež medonosná bylina, takže sa oplatí pestovať v oblastiach na testovanie včelstva.
Pestovanie boráku lekárskeho a starostlivosť oň
• pôda - ľahká, dobre odvodnená
• poloha - slnečná, nemá rada premáčanie listov pri polievaní
• rozmnožovanie - výsevom v apríli priamo do zeme v riadkoch každých 30-40 cm do hĺbky 1-2 cmSemená klíčia po cca 2-3 týždňoch, často nerovnomerne.V prirodzených podmienkach sa borák pestuje samonásevom – môže to byť dokonca nepríjemná burina. Semená na osobné použitie je možné zbierať začiatkom septembra
