Ibištek obyčajný patrí do čeľade Malvaceae a je známy ako Abelmoschus esculentus alebo Hibiscus esculentus L. V anglicky hovoriacich krajinách je bežne známy aj ako Lady's finger alebo gumbo. Jeho jedlou časťou je ovocie s charakteristickým pretiahnutým tvarom a hranatým prierezom, ktoré trochu pripomína čili papričky.
Kruh sa dá využiť mnohými spôsobmi: ovocie sa využíva ako zelenina a celá rastlina môže úspešne plniť aj okrasnú funkciu. Jeho konzumácia sa odporúča ľuďom, ktorí majú problémy s tráviacim ústrojenstvom, najmä trpiacim na žalúdočné vredy, pretože sliz obsiahnutý v ovocí tieto neduhy upokojuje.
Ibištek jedlý pochádza z Afriky, takže jeho tepelné nároky sú vysokéV miernom podnebí sa najlepšie pestuje pod krytom, v skleníku alebo v tuneli, pretože pestovanie v pole je rizikové. Okra vyžaduje teplú pôdu a vzduch, ako aj veľa slnečného svetla. Pôda na jej pestovanie musí byť dobre odvodnená, rýchlo sa zahrievajúca, s pH 6,0-6,5. Prítomnosť háďatiek v pôde môže úplne inhibovať rast rastlín.
Okra rastie dobre vedľa melónov a uhoriek. Podobne ako ony, priaznivo reaguje na mulčovanie pôdy čiernou fóliou alebo netkanou textíliou. S produkciou sadeníc môžeme začať v marci, pretože minimálna teplota na klíčenie semien tohto druhu je 16°C. Substrát na výrobu sadeníc vyrobený na báze rašelinového substrátu by mal obsahovať prímes kokosového vlákna, rastliny potom lepšie rastú a rodia. Sadenice treba pri výrobe raz až dvakrát kŕmiť roztokom viaczložkového hnojiva a po vysadení na trvalé miesto je dobré toto ošetrenie opakovať každé 2 týždne.Pod pokrievkami sa môže vysádzať začiatkom mája. S výsadbou do zeme je lepšie počkať do konca mesiaca.
Okra v našich klimatických podmienkach je jednoročná rastlina, zvyčajne dorastá do 1 m, ale za priaznivých podmienok aj do 1,5-2 m.Má pomerne veľké palmové listy so zrezanými okrajmi. Kvety sú krémovo-béžovej farby s gaštanovým stredom. Plody sa na rastline objavujú postupne a ich pravidelný zber má za následok rýchlejšiu úrodu. Ponechanie plodov na rastline príliš dlho môže zabrániť tvorbe ďalšieho ovocia. Zber v rukaviciach je dobrý nápad, pretože celá rastlina a plody sú pokryté jemnými chĺpkami, ktoré môžu spôsobiť alergické svrbenie a podráždenie pokožky. Plody sú svetlé, pretože sú duté. Drobné biele semienka sú pripojené k placente v strede plodu.
Zdrowa zarzynka
Nezrelé ovocie sa najčastejšie konzumuje po spracovaní: uvarení, vyprážaní, dusení alebo pečení.Veľmi mladé plody môžeme jesť surové, aj keď potom majú horkastú chuť. Pre tých, ktorí nemajú radi slizkú textúru okry, ktorá sa objaví po tepelnej úprave, sa odporúča blanšírovať ovocie v horúcej vode s octom. V mnohých prípadoch je však táto vlastnosť ibišteka mimoriadne žiaduca, pretože dodáva omáčkam a polievkam správnu konzistenciu a navyše zmierňuje nepríjemné príznaky vredovej choroby žalúdka. Semená ibišteka sú bohaté na tuk (omega-9 kyselina olejová a omega-6 kyselina linolová) a môžu sa konzumovať aj surové alebo pražené ako chutná príloha do šalátov alebo šalátov.
