Z botanického hľadiska nie všetko, čo nazývame orech, je v skutočnosti orech.Arašidy sú vlastne strukovina a mandle sú kôstkové ovocie, rovnako ako broskyne a marhule. Jedno sa im nedá uprieť – sú chutnou maškrtou, a hlavne sú veľmi zdravé.
Orechy chránia pred srdcovo-cievnymi ochoreniami, pretože sa vďaka nim v tele udržiava vyrovnaná hladina cholesterolu a cievy sa tak rýchlo nevápenatú. Výskum realizovaný v Spojených štátoch amerických ukázal, že pravidelná konzumácia orechov v množstve okolo 150 g týždenne znižuje riziko infarktu u žien o celých 35 percent.Riziko vzniku cukrovky je tiež nižšie a to všetko je spôsobené veľkým množstvom nenasýtených mastných kyselín
Orechy obsahujú cenné vitamíny, minerály a stopové prvky a sú považované za cennú živinu pre mozog. Môžu za to vitamíny skupiny B.Tieto látky stimulujú delenie buniek a zlepšujú distribúciu energie v tele.Toto je obzvlášť cenné pre športovcov. Niektorí ľudia sa orechom vyhýbajú zo strachu z kíl navyše. Zbytočne. Vďaka orechom sa budete cítiť sýty na dlhú dobu, takže nakoniec zjete menej.
Štúdia vykonaná na vzorke 9 tis. účastníci ukázali, že ľudia, ktorí pravidelne jedia orechy, majú oveľa menšiu pravdepodobnosť (o 40 percent) priberanie ako ľudia, ktorí orechy nejedia. Iná štúdia zistila, že ľudia, ktorí mali na jedálničku vlašský orech 12 týždňov, schudli v priemere 2,2 kg. Napriek všetkým svojim výhodám môžu byť orechy, najmä vlašské, lieskové a arašidy, bohužiaľ aj nebezpečné pre vaše zdravie.Je známe, že u niektorých ľudí zvyšujú riziko alergií.
Recept na žaluďovú kávu
Žalude natrhajte začiatkom októbra (najlepšie po prvom mraze). voda s lyžicou sódy. Necháme cez noc záplavu. Ošetrenie opakujte, kým nezískate čistú vodu.Potom ovocie opláchneme, osušíme, nakrájame na malé kúsky a opečieme na panvici, kým nezhnedne (nesmie však sčernieť).Potom rozdrvte v mixéri a potom znova v mlynčeku. Žaluďovú múku krátko opražíme. Káva je pripravená.
Oriešky pre fajnšmekrov
Pekanový orech, čo je jedlý pekanový orech, má ovocie, ktoré chutí ako vlašské orechy.Pekanové orechy sú však sladšie, jemnejšie a viac maslové. Obsahujú veľa tukov a bielkovín, vitamíny B1 a E a z minerálov - zinok. Okrem toho sú bohaté na antioxidanty a fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu tzv zlý cholesterolMajú tenkú škrupinu, ktorú môžete rozdrviť prstami.Oválne orechy sú zapichnuté do zelených, neskôr hnednúcich vrstiev, ktoré sa rozlomia na štyri časti.
Pekan má vysoké nároky na pôdu a vodu, pretože v prírode rastie pozdĺž brehov riek. Stanovište by malo byť slnečné.Mrazuvzdornosť pekanových orechov je na rozdiel od všeobecného presvedčenia v našich podmienkach dostatočná.Staršie stromy zo severných častí zemepisného pásma znesú pokles teploty až do -40°C. Na zimu je potrebné ponechať iba úplne mladé exempláre. Stromy nesadíme sólo, ale aspoň dva, aby sa navzájom opelili.
Najzdravšie orechy
1. Kešu orechy pôsobia protirakovinovo.Ukázal to najnovší výskum.Je to spôsobené fenolovými kyselinami.
2. Muškátový oriešok pomáha pri tráviacich ťažkostiach, tiež riedi krv. V nadmernom množstve môže byť škodlivý.
3. Píniové oriešky sú bohaté na selén, ktorý odďaľuje starnutie a má protirakovinové vlastnosti. Fosfor obsiahnutý v arašidoch posilňuje kosti.
4. Mandle obsahujú veľa esenciálnych mastných kyselín, ktoré chránia pred chorobami srdca a obehového systému.
5. Vlašské orechy sú cenným zdrojom Omega 3 mastných kyselín, ktoré zlepšujú prácu mozgu a srdcaOkrem toho obsahujú veľa zinku, ktorý posilňuje imunitný systém
6. Arašidy sú perfektným večerným občerstvením. Tryptofán v nich obsiahnutý pôsobí upokojujúco a zlepšuje komfort spánku. Kyselina linolová zlepšuje vzhľad pokožky.
7. Pistácie obsahujú veľa vitamínu E, ktorý zachytáva voľné radikály. Vápnik v nich obsiahnutý reguluje krvný tlak. Pre obsah kyseliny listovej sa odporúčajú pre tehotné ženy
8. Bukiew, čiže plod buka obyčajného, je skutočnou minerálnou bombou.Plody obsahujú veľa železa, ktoré urýchľuje tvorbu červených krviniek.Jete ovocie
po opečení alebo upečení.
