Prvé teplejšie dni nabádajú k dlhším prechádzkam. Príroda prebúdzajúca sa k životu, či už v záhrade, lese alebo na lúke, si pre nás už pripravila zelenú ponuku. Naše pôvodné bylinky, ako je pažítka a žerucha, vytvárajú od začiatku mesiaca zdravé listy, ktoré určite s radosťou využijeme v kuchyni.
Mladá zeleň sa objavuje úplne bez našej účasti na okrajoch polí, lesných čistinkách a cestičkách, lúkach, ale aj v záhradách. Bluszczyk kurdybanek raší v každom ročnom období nové výhonky a listy, „prelieza“ plotom a zakoreňuje sa na tienistom mieste medzi kríkmi alebo na okraji trávnika. Dlhé stolony, často považované za liečivú a korenistú burinu, vyzerajú veľmi pekne v zavesených cibuľkách alebo v kvetináčoch okolo vyšších rastlín.
Horkú bylinu veľmi často sprevádza aromatický cesnak obyčajný Alliaria officinalis. Jeho konzumácia, na rozdiel od bežného či medvedieho cesnaku, však nespôsobuje „cesnakový dych“. Táto trvalka sa cíti dobre v prírodnej záhrade. Hniezdi v živých plotoch a medzi rôznymi kríkmi alebo pod plotmi v blízkosti trsov žihľavy.
Málokto vie, že žihľava Urtica dioica ako mladá rastlina má málo štipľavých chĺpkov. Na druhej strane výhonky a listy jeho menšieho bratranca Urtica urens sú pokryté štipľavými chĺpkami.Zlomený výhonok vydáva zmes histamínu a iných látok, ktoré spôsobujú začervenanie a pálenie pokožky.V minulosti sa tento účinok používal na zmiernenie artritických a reumatických bolestí.
Oba voľne žijúce druhy sú nabité vitamínmi a minerálmi. Často ich preto môžeme bez obáv zaradiť do jedálnička.Aby ste sa vyhli bolestivým pocitom, používajte na zber žihľavy rukaviceNa jar tejto rastline úplne zrežte výhonky. Neskôr používame už len vrcholové segmenty. Nebojte sa spracovať žihľavu: listy nasekané do šalátu a sušené na čaj strácajú štipľavú schopnosť.
Pôvodné kuchynské bylinky
Naše domáce kuchynské bylinky, najmä Petroselinum chrumkavý petržlen, by mali v každej záhrade zaberať špeciálne miesto. Slnečnica jedovatá je trochu podobná petržlenu, no ťažko si ju pomýlite aj s jej divokou formou.Odrody petržlenu s hladkými alebo kučeravými listami môžeme vysievať do balkónových debničiek alebo do zeleninovej záhradky, napríklad na jej okraj.Nezabúdajte, že miesto pestovania by sa malo každý rok meniť a brať do úvahy aj iný zeler (napr.kôpor, zeler, koriander), návrat do rovnakej polohy sa môže uskutočniť po 4 rokoch.
Biedrzeniec je dôležitou zložkou zelenej frankfurtskej omáčky. Na záhone môže zimovzdorná trvalka rásť na jednom mieste roky. Pri pestovaní v črepníku je menej odolná. Voňavé lesné objatie sa v záhrade cíti dobre v svetlom polotieni pod kríkmiJeho hranaté výhonky odrežte nožnicou, aby ste nevytrhávali dlhé jemné časti rastliny zo zeme.
