Semenáamarantslúžili Indiánom Yagui na kultové účely - boli obetované bohom vojny a dažďa. Počas takýchto rituálov napr. chlieb z amarantovej múky s prídavkom ľudskej krvi. Podľa presvedčeniaInkovia, AztékoviaaMayoviajedlá z amarantu urobili bojovníkov silnejšími a statočnými a zvýšili potenciu pohlavie mužov. Rôzne druhyamarantboli pre Indov základnou plodinou spolu skukuricou ,rastlinami strukovinami ,bavlnaamelónyMladé rastliny slúžili ako zelenina a korenie.
Amarantus a jeho vlastnosti
Szarłat( amaranthus ) patrí do čeľade Amaranthaceae. Jeho výška sa pohybuje od 0,3 do 3 m. Súkvetia sú rovné a visiace, krátke a dlhé viac ako 50 cm. Stonky a listy môžu byť zelené, červené, fialové alebo viacfarebné. Kvetenstvo súzlaté ,zelené ,ružové ,červené,fialováaž do hnedej. Väčšina druhov amarantu sú buriny, ako je amarant drsný A. retroflexus. Medzi pestovateľské druhy patrí A. hypochondrianus, A. cruentus, A. caudatus, A. hybridus.
 "šírka=585 loading=lenivý |
|
Szarłat (zdj .: Fotolia.com) |
V Poľsku sa A. cruentus môže pestovať na semená, ktoré sa používajú vpekárni , ale predovšetkým majú cenné liečivé vlastnosti.Okrem kultúrnych foriem a burín sú tu typické aj okrasné druhy, ako napríkladamarant zwisłyA. caudatus,rovnéA. hybridus czyamarant tricolorA. tricolor.
Semená amarantu obsahujú veľa bielkovín (17,8%) s veľmi prospešným zložením aminokyselín pre človeka. Amarantový proteín má vysoký obsahlyzínaaminokyselín sírua ľahko stráviteľnýželezo aVápnikSemená obsahujú menej cholesterolu a žiadny lepok. Vďaka nízkemu obsahu lepku sa semená amarantu môžu používať v strave pacientov s celiakiou a na výrobu detskej výživy. Amarantové listy sa dajú jesť surové alebo varené vo formekastrólovalebopenyChuť a obsah železa po uvarení sú porovnateľné so špenátom. Obsah vitamínu C sa pohybuje od 60 do 300 mg / 100 g sušiny a obsah beta karoténu od 35,3 do 53,1 mg / 100 g sušiny.m.
Semená obsahujú viac vlákniny ako napr.otruby ovosV skupine obilnín sa amarant odlišujenajvyšší obsahTuk(7,2 %). Amarantová múka ako prísada do pšeničnej múky zlepšujevlastnosti na pečenie chliebSkvalén získaný zo semien amarantu sa používa ako prísada do chleba a v kozmetickom priemysle . V semenách amarantu je oveľa viac skvalénu ako vbavlník ,kukuričný olejaleboolivový olej(0,1 - 0,7 %).
Rozmnožovanie a starostlivosť o amarantov
Šediny kvitnú od júla do septembra, sú to teplomilné rastliny, ktoré sa po májových mrazoch vysievajú do vyhriatej, starostlivo kultivovanej pôdy. V niektorých rokoch sa výsev odkladá dokonca až dozačiatkov júnaNajdôležitejšie ošetrenie vstarostlivosti amarantje burina v prvom období rastu rastlín.Semená amarantu klíčia pomerne dlho (až 10-12 dní) a počas tejto doby je veľmi dôležitéodstránenie burinyNemali by sa používať žiadne herbicídy používa sa pri pestovaní amarantu, pretože tieto rastliny sú veľmi citlivé na látky obsiahnuté vherbicídyĎalšou veľmi dôležitou vecou je odstránenie amarantu drsného z blízkeho okolia, pretože táto burina sa môže krížiť s pestovanou a okrasné formy.
Amarant je odolný voči najbežnejším chorobám a škodcom, niekedy sú na stonkách škvrnystonkyPhomopsis amaranthicola arottwardzikowaSclerotinia sclerotiorum, ale tieto choroby majú väčší význam len v produkčných plantážach. V záhradách môže byťškvrnitosť listov spôsobená niekoľkými druhmi húb a jednotlivými kolóniami vošiek. Nie je potrebné vykonávať žiadne chemické ošetrenie, pretože choroby a škodcovia majú nízku intenzitu.
Vďaka svojim nutričným a liečivým vlastnostiam sa amarant stále viac používa pri výrobefood fooda krmivopre zvieratáNávrat k prírodnej medicíne vyvolal u ľudí záujem opäť pestovať amarant. Amarant je tiež krásna a originálnarastlina okrasná , ktorá je vhodná do záhrad každého druhu.
