Artičok obyčajný(Cynara scolymus) je bylinná trvalka s jedlou časťou hlávok súkvetia. Obľúbený v krajinách s teplejším podnebím, najmä v oblasti Stredozemného mora, v Poľskuartičok obyčajný sa pestujevýlučne ako jednoročná rastlina. Stojí za to sa oň zaujímať pre jeho liečivé a výživné vlastnostivlastnosti artičokovPozrite sa, ako to vyzerápestovanie artičokovna pozemku a ako možno použiť v kuchyni, ale aj u nás … na záhrade!
Artičok obyčajný - Cynara scolymus
Obr. pixabay.com
Artičok obyčajný - vlastnosti
Artičokysú bylinné trvalky, ktoré možno pestovať ako zeleninu aj ako okrasné rastliny. Dorastajú do výšky cez 1,5 m. Atraktívnou ozdobou záhonov sú ich tuhé, zelené, klenuté listy, podobné listom bodliaka (sú dobrým podkladom pre kvety). Na začiatku jesene sa objavujú veľké kvetinové koše. Ak ich nekrájate kvôli jedlu, pokryjú odtiene od ružovej cez fialovú až po modrú. Potom ocenítedekoratívne vlastnosti artičokov !
Najpopulárnejšia na pestovanie ako zelenina jeArtičok obyčajný(Cynara scolymus). Jedlou časťou tejto rastliny sú súkvetia – košíky s mäsitým dnom a mäsitými obalmi. Na konzumáciu sú vhodné aj bielené stonky artičokov
Pestovanie artičokytejto rastliny je najobľúbenejšie vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku a USA.Vo Veľkej Británii sa pestuje výlučne na okrasné účely. V Poľsku je artičok málo známou pochúťkou, pestujú sa takmer výlučne amatérsky. Je to škoda, pretože je to chutné a veľmi zdravé (odporúčame pre diabetikov).
Artičok je chutná zelenina
Obr. pixabay.com
Vďaka látke, ktorú obsahuje, nazývanej cynarin,artičok má choleretické vlastnosti, pomáha detoxikovať organizmus, chráni pečeň a znižuje cholesterolMôže byť dobrým zdrojom draslíka, vápnika , horčík a železo
Menej známy, ale nemenej atraktívny jeŠpanielsky artičok(Cynara cardunculus), známy aj ako kard. Kard je považovaný za divokého predka pestovaných foriemartičok obyčajný
Aký je rozdiel medzi týmito dvoma rastlinami? Keď na niekom uvidíte kvitnúci artičok, ľahko zistíte, či je toArtičok obyčajnýalebo artičok španielsky. No v prípade artičoky španielskej sú charakteristické listy obklopujúce obal kvetinového koša zakončené tŕňovými výrastkami.U bežnej artičoky tieto špičaté výrastky chýbajú.
Artičok obyčajný - pestovanie
Artičokmožno pestovať ako 3-4-ročnú alebo jednoročnú rastlinu.Pestovanie artičokovako jednoročnej rastliny je jednoduchšie, pretože je ťažké chrániť rastlinu pred mrazom.
Pestovanie artičokovzačnite prípravou sadeníc vo vyhrievanom fóliovom tuneli alebo skleníku. Ak nemáte na pozemku tunel, môžete si ho urobiť aj doma na parapete. S prácami začíname vo februári. Vysievajte 2 alebo 3 semená do kvetináčov naplnených rašelinovým substrátom (pH 6 až 6,5). Kým sa objavia kotyledóny, snažte sa udržiavať teplotu na 25 ° C (potom udržiavajte teplotu medzi 15 a 20 ° C). Keď sa v kvetináči objaví viac ako jedna sadenica, ponechajte tú najsilnejšiu.
Ak bolisemená artičokovzasiate do viac nádob, asi po mesiaci, vo fáze dvoch pravých listov, prepichnite sadenice do 8 cm kvetináčov. V máji sa rastliny vysádzajú na záhony.
Záhony podpestovanie artičokovby mali byť chránené pred vetrom a dobre vystavené slnečnému žiareniu. Pôda by mala byť neutrálna alebo mierne zásaditá. Mal by byť úrodný, dobre odvodnený, hlboko pestovaný. Je dobré, ak bol rok predtým hnojený maštaľným hnojom.
Sadenice vysádzajte do hĺbky 5 cm, na vzdialenosť 1x1 meter. Odteraz ju nezabudnite pravidelne zalievať. Výdatné zavlažovanie je potrebné najmä v lete, keď je horúce a suché počasie. Je tiež potrebné odburiniť pôdu medzi rastlinami. Keď sa sadenica usadí, oplatí sa prihnojiť kompostom alebo dobre kompostovaným hnojom.
Artičok obyčajný pestovaný na pozemku
Obr. depositphotos.com
Akpestujete artičokyako trvalky, rastliny sa musia každé 3 roky omladiť. Potom sa rozmnožujú delením. Na jar rastliny vykopte a rozdeľte vidličkou, rýľom alebo nožom.Každá rastlina získaná po delení by mala mať aspoň 2 výhonky a silný koreňový systém.
Zazimovanie artičokovnie vždy úspešné. Nadzemné časti v našej klíme zamŕzajú, no na jar sa rastlina vráti k životu, ak budeme chrániť iba jej koreňový systém. Takže pred začiatkom zimy prikryte korene výhonkov kopami zeme a rastliny prikryte slamou.
Artičok obyčajný – zber a využitie
Súkvetia artičokov sa zbierajúna potravinárske účely koncom leta, keď sú ešte zelené. Jedlá časť sú časti hlávky súkvetia po odstránení stvrdnutých šupín vonkajšieho plášťa. Jedia sa dužinaté konce šupinatých obalov súkvetia, samotné súkvetie, jeho spodok a krátky koniec stonky. Môžete ho jesť po uvarení v osolenej vode. Na internete nájdete veľa zaujímavých receptov na jedlá z artičokov, ako sú artičoky v syrovej a hubovej omáčke.
Vhodné aj na konzumáciubielené stonky artičokov Vykonajte bielenie v septembri. Nazbierané mladé listy (na každú rastlinu zbierame postupne 2 alebo 3) umiestnite do tmavej miestnosti a zasypte ich pieskom alebo zeminou. Po 3 až 4 týždňoch budú pripravené na konzumáciu
ListyArtičokMôžete tiež vybieliť pred zberom, ešte na rastline. Potom listy pripnite na hlavný výhonok a zviažte. Potom rastliny zabaľte papierom odolným voči svetlu a nechajte voľné iba ich vrcholy.
