Bazalkaje jednou z najpoužívanejších bylín s veľmi aromatickými listami. Rastlina je pomerne nenáročná na pestovanie a hodí sa nielen do záhrady, ale aj do črepníkov v byte. Keď máme v kuchyni po ruke bazalku, využijeme ju ako prídavok do jedál a omáčok, šalátov, rýb a mäsa, najmä grilovaného. Tu je návod, ako pestovať bazalku, aby ste čo najdlhšie trhali jej aromatické listy.
Bazalka obyčajná - Ocimum basilicum
Bazalka obyčajná(Ocimum basilicum) patrí do čeľade labial.Je to malá jednoročná rastlina dorastajúca do výšky 50 cm, s červenkastými stonkami a vajcovitými, špicatými, svetlozelenými listami, ktoré vydávajú silnú vôňu. Práve tieto listy sú cennou bylinnou surovinou a doplnkom jedál, využívaným v mnohých kuchyniach sveta. V závislosti od odrody bazalky môžu byť listy veľké alebo drobné. Kvety bazalky sú malé, červenkasté alebo žltkasté, voľne umiestnené na vrcholoch výhonkov, objavujú sa od polovice leta do jesene. Tento druh pochádza z Indie, kde bola bazalka považovaná za posvätnú rastlinu, do Európy sa dostala cez Blízky východ.
Pestovanie bazalky a starostlivosť o ňu
V Poľsku bazalka nerastie divoko, preto bolo vždy potrebné sadiť bazalku do nádob alebo do zeme. Je to rastlina z teplejšieho klimatického pásma, preto vyžaduje slnečné stanovište, chránené pred vetrom. Bazalka najlepšie rastie v ľahkej, dobre priepustnej pôde. Treba však dbať na to, aby bola pôda stále vlhká.
V našich domácnostiach môžete bazalku pokojne pestovať aj v črepníku, kde sa jej veľmi dobre darí. V súčasnosti je trendompestovať bazalku v kvetináči , ako aj mnohé iné bylinky. Črepník s bazalkou je najlepšie umiestniť na okenný parapet, kde bude mať rastlina dostatok slnečného svitu. Na druhej strane, ak bazalku zasadíme do zeme, dobre sa jej bude dariť aj za predpokladu, že je miesto chránené a slnečné
Na začiatok pestovania semienka bazalky zasiať skoro na jar do črepníkov plytko pri zemi, a v lete presádzajte mladé rastliny do väčších kvetináčov. Pri sejbe priamo do zeme treba semienka vysievať o niečo neskôr – koncom jari, aby klíčiace semiačka neboli vystavené neskorým jarným mrazom
Bazalka je v podstate veľmi jednoduché, len pamätajte na pravidelnú zálievku. Tiež sa oplatí odstrániť vrcholy výhonkov, čo umožní rastline rozvetviť sa. Pri starostlivosti o bazalku nezabúdajte na dostatok slnka, pretože to je základ pre jej zdravý rast.
Zber a sušenie bazalky
Bazalka sa krája v auguste. Sušiť by sa malo v tieni. Keď však potrebujete čerstvé listy, vždy nezabudnite najprv vystrihnúť spodné listy. Listy majú najväčšiu chuť pred kvitnutím, preto je dôležité pri pestovaní bazalky zaštipnúť súkvetia.
Dôležité! Odstráňte kvety bazalky, ktoré sa znova objavia, aby rastlina vytvorila viac listov. Ak nie je povolené kvitnutie, listy budú tiež aromatickejšie.
Bazalka - aplikácia, ku ktorej pridávame
Receptov na jedlá, do ktorých pridávate bazalku, je nespočetne veľa. Patrí k bylinkám najčastejšie využívaným v kuchyni.Bazalka sa pridáva dopolievok, šalátov, omáčok, plniek, zeleniny, syrov. Jedlá s bazalkou skutočne získajú jedinečnú chuť a vôňu, obzvlášť čerstvá bazalka, zozbieraná pred kvitnutím, je neuveriteľne dôležitá.Kuchári často používajú bazalkuaj keď to recept nevyžaduje, túto bylinku majú tak radi.
Ale nielenjedlá s bazalkousi získali slávu. Z bazalky sa dajú vyrobiť aj iné veci, napríklad bazalkový olej, ktorý sa používa v mydlovom a voňavkárskom priemysle.Bazalka sa pre svoje povzbudzujúce účinky používa aj ako bylinná surovinapri prechladnutí a chrípke. Užívanie bazalky je dobré aj pri tráviacich problémoch. Bazalka sa odporúča aj pri gastritíde, menštruačných bolestiach a nedostatku chuti do jedla. Zaujímavým nápadom je ajpridanie bazalky do kúpeľa , ktorá má relaxačný a antiseptický účinok
Užitočné informácieV minulosti bola bazalka považovaná za kráľovskú bylinu, ktorá dodáva jedlám kráľovskú chuť, basilicus - v latinčine znamená kráľovský.
Bazalkový čaj
Bazalkový čaj sa odporúča pri tráviacich problémoch a zápche. Má tiež mierny upokojujúci účinok. Na jeho prípravu je potrebné 5 polievkových lyžíc sušenej bazalky zaliať 4 šálkami vriacej vody a zakryť 10 minút. Pite 3-krát denne po jedle.
Bazalková pesto omáčka
Bazalka je tiež jednou z hlavných ingrediencií pesto omáčky, ktorá je skvelým doplnkom k cestovinámNa prípravu pesta sa okrem bazalky, cesnaku a píniových orieškov vloží do misky resp. m alta. Tieto zložky sa musia vtrieť do homogénnej hmoty. Po nastrúhaní sa posypú parmezánom a prelejú olivovým olejom a potom strúhajú, kým sa suroviny nespoja. Potom môžete dochutiť korením a soľou. Pripravené pesto dáme do dózy a zalejeme olivovým olejom.
Bazalka dodáva lesk vašim vlasom
Pridajte štipku bazalky a štipku rozmarínu do šálky vriacej vody. Necháme prikryté, aby dobre nasiaklo a potom scedíme. Touto zmesou si vlasy opláchnete ihneď po umytí šampónom. Vďaka tomu budú vaše vlasy lesklé a budú jemne voňať.
Druhy a odrody bazalky
Bazalka gréckaOcimum basilicum var. minimum - odroda bazalky s malými listami, až 1 cm dlhá. Hustolistá, vysoko rozvetvená.
Bazalka americkáOcimum americane - druh bazalky s citrónovou vôňou a chuťou
Citrónová bazalkaOcimum basilicum citriodora - poddruh bazalky obyčajnej s citrónovou chuťou a vôňou
Bazalka mätaOcimum menthaefolium - charakterizované vôňou mäty po lístkoch.
Bazalka obyčajná 'Luna'- odroda s dobrou odolnosťou, zostáva čerstvá dlho po zbere.
Bazalka obyčajná 'Celina'- odroda s tmavými listami a kompaktným habitom. Vyznačuje sa rovnomerným rastom. Veľmi dobrá odroda na pestovanie v kvetináčoch
Bazalka 'Bonazza'- vydrží dlho čerstvá, odporúča sa na zber v trsoch a do konzerv.
Katarzyna Matuszak
