Pepino, melón nočná , melónová hruška (Solanum muricatum) - to sú rôzne názvy pre mimoriadne zaujímavú, exotickú rastlinu z čeľade lipnicovité (Solanaceae). Nezvyčajný vzhľad a všestranné použitiepoužitia nočného kvetuspôsobili, že pepino sa v našich domoch a záhradách objavuje čoraz častejšie. Poradíme, ako vyzerápestovanie pepina v záhradea doma a ako jesť toto zaujímavé ovocie.
Pepino, melón nočný - Solanum muricatum
Obr. depositphotos.com
Ako vyzerá pepino, melón nočný?
Vlasťou melónu nočného je Južná AmerikaV Čile a Peru sa pestuje ako trvalka, zatiaľ čo v Poľsku sa pre nedostatočnú mrazuvzdornosť správa ako jednoročná rastlina.
V lete kvitne pepinomodrofialové kvety podobné kvetom zemiakov, ktoré na jeseň vytvárajú oválne chutné plody. Práve ony určujú dekoratívny charakter rastliny.Plody melónu Nightshadesú podlhovasté, krémové, s fialovými pásikmi. Môžu vážiť až 0,5 kg.
Pepino, melón nočný - pestovanie
Pepino je možné pestovať v zemialebo pod krytom, ale kvôli vysokým teplotným nárokom nie je jednoduché ho udržiavať.pepino je najlepšie na domáce pestovaniea ako ozdoba na balkóny a terasy.
Pri pestovaní pestovateľského melónuby ste sa mali postarať predovšetkým o dostatočne veľký kvetináč s objemom 30-40 litrov a pevné podpery. Rastlina produkuje až 15 plodov, ktorých váha môže zlomiť stonky a prevrátiť črepníky.
Pepino kvety, melón nočný
Obr. pixabay.com
Semená melónu nočnejsa vysievajú do chránených debničiek skoro na jar. Výroba sadeníc trvá približne 4 týždne a mladé rastlinky je možné vysádzať na trvalé stanovište po pominutí ohrozenia mrazom, t.j. po 15. máji.
Môžete skúsiťpestovať melón nočný výsev priamo do zemeale len v teplých, chránených a najteplejších oblastiach Poľska.
Pravidelné prihnojovanie Pepino , ako aj zalievanie, strihanie a odstraňovanie buriny zabezpečí bujný rast a bohaté rodenie.
Plody Pepino sa objavujú v septembria dozrievajú až 3 mesiace.Preto je potrebné premiestniť črepník s rastlinou dovnútra, aby mohla dospieť.
Pepino, melón nočná - aplikácia
Okrem zaujímavej chuti majúplody pepina aj zdravotné účinkyObsahujú cukry, karotenoidy, antokyány a flavonoidy. Sú bohaté na početné minerálne soli (horčík, draslík, vápnik) a vitamíny. choroby
V prvom radeovocie pepino je atraktívna pochúťkaDá sa jesť surové a ako prídavok do jedla
Ovocie Pepino dozrievajúce v skleníku
Obr. depositphotos.com
Ako jesť pepino?
Melón nočný plodpred dozretím má tenkú a jemnú šupku a textúra dužiny je pevná a viac zeleninová ako ovocná.Keď sa konzumuje surový, chutí ako uhorka a možno ho použiť ako prísadu do šalátov alebo ako prídavok do sendvičov. Nezrelé pepino sa môže variť a dusiť pridaním do polievok a dusených pokrmov a nakrájať na plátky alebo kocky - dusené.
Zrelé pepino je sladkéa chutí ako kombinácia ananásu, melóna a citrónu. Sú vhodné na konzumáciu v surovom stave alebo na výrobu konzerv.Lahodné džemy a omáčky sú vyrobené z pepina .
Mnoho korenistých jedál používasladkosť ovocia pepinona zdôraznenie alebo použitie ako protiváha k teplejším, pikantnejším chutiam. V indickej kuchyni sa pepino môže objaviť v šošovicových jedlách, omáčkach a mäsových jedlách.Melónový nočný džús môžete grilovaťa podávať s pikantnými a sladkými prílohami. Sladkosť pepina zdôrazňuje chuť morských plodov. Môže sa použiť ako prísada do mnohých omáčok a marinád. Nižšie sú najzaujímavejšierecepty z ovocia pepino
Zrelé ovocie pepino
Obr. depositphotos.com
Grilované pepino s medom alebo zmrzlinou- rozohrejte gril alebo grilovaciu panvicu, kým nebude veľmi horúca. Pepino rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte semienka. Osušte kuchynskou utierkou. Vrchný okraj každej polovice ovocia posypte lyžičkou práškového cukru. Ovocie položte na horúci povrch. Buďte opatrní, pretože cukor sa môže počas karamelizácie pripáliť. Grilujeme asi 8 minút. Vyberte na tanier a naplňte jamku tekutým medom, javorovým sirupom alebo zmrzlinou.
Pepino s tvarohom a orechmi- na kocky nakrájané pepino obalíme vrstvou krémového tvarohu alebo syra ricotta, posypeme orechmi a semienkami podľa vlastného výberu a prelejeme medom.
Lahodný pepinový šalát so špenátom- umytý, čerstvý špenát vložte do misky. Vložte na kocky nakrájané pepino a rozdrvený syr feta. Pridajte štipku olivového oleja, limetky, balzamikový ocot a štipku čerstvého hrubo mletého čierneho korenia.Ak máte chuť na niečo pikantnejšie, pridajte pár ančovičiek a posypte nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.
Pepino omáčka :
Ingrediencie:
- 1kg zrelého ovocia pepino
- 4 šálky hnedého cukru
- 3 šálky jablčného octu
- 1 čajová lyžička mletých klinčekov
- 1 čajová lyžička mletého nového korenia
- 1 čajová lyžička mletej škorice
- 1 čajová lyžička soli
- ½ lyžičky kajenského korenia
Umyte a nahrubo nasekajte pepino. Všetky ingrediencie zmiešame vo veľkom hrnci a za častého miešania varíme 1 hodinu. Po vychladnutí všetko urobte v mixéri, potom nalejte do čistých fliaš a pasterizujte.
Pepino ovocno-zeleninový šalátIngrediencie:
- 2 uhorky
- 1 pepino
- 1 nakrájaná cibuľa
- 2 červené sladké papriky
- 2 paradajky
- 2 polievkové lyžice semienok granátového jablka
- 1,5 lyžice jablčného alebo hroznového octu
- 1 polievková lyžica olivového oleja
- 1 čajová lyžička nasekanej čerstvej mäty
- 1 mandarínka
- štipka soli
Zeleninu nakrájajte na kocky a premiešajte. Ozdobte čiastočkami mandarínky a posypte zrniečkami granátového jablka. Prelejeme omáčkou z octu, olivového oleja, mäty a korenia.
Ing. Anna Błaszczak
