Listová cvikla , inak známa ako mangold, je listová zelenina, na ktorej si pochutnávali už starí Babylončania. Má podobné využitie ako špenát a možno ho zbierať postupne počas celej sezóny. Prečítajte si o nutričných a zdravotných výhodáchlistovej repya princípoch jej pestovania. Predstavujeme najlepšieodrody listovej repyna pestovanie v záhradách a pozemkoch!
Cvikla listová, mangold
Obr. depositphotos.com
Listová cvikla - vlastnosti
Listová repa(Beta vulgaris var.cicla) je dvojročná rastlina patriaca do čeľade quinoa (Chenopodiacae). V prvom roku vytvára ružicu veľkých listov. Sú vyvýšené, podlhovasté, nasadené na mäsitých listových stopkách
V závislosti od druhu mangoldusú stopky žlté, zelené, oranžové a fialové. Listy môžu byť zelené, svetlé alebo tmavé, ale aj červené, fialové, žlté alebo biele. V druhom roku rastlina vytvára kvety a semená
Jedlá časť listovej repymôžu byť len listy alebo listy so stopkami. Malý, rozkonárený koreň je nejedlý. Líši sa od cvikly, ktorej jedlou časťou je predovšetkým zásobný koreň zaobleného tvaru (hoci sa jedia aj mladé listy, nazývané repné listy).
Oceniť sa oplatí nielen jedinečnú chuť, ale ajnutričné a zdravotné vlastnosti listovej repyMangold je nízkokalorický a vďaka betaínu, ktorý obsahuje, podporuje čistenie telo a fungovanie pečene.Je zdrojom vitamínov: A, B1, B2, B9, B12), C, E, K, ale aj vápnika, horčíka, železa a draslíka. Listová cvikla obsahuje aj rutín a kvercetín, ktoré sa podieľajú na posilňovaní a zvyšovaní elasticity ciev.
Listová cvikla - odrody
Cvikla listová 'Lucullus'- má veľké, vlnité, žltozelené listy. Hrubé, mäsité stopky sú bielo-zelenej farby. Jedlé časti tejto odrody sú listy aj stopky.
Cvikla listová 'Rebarbora Chard'- má ozdobné, veľké, zvlnené listy gaštanovej farby. Dužinaté stopky sú červenofialové, čerešňového odtieňa. Jedlé časti tejto odrody sú listy aj stopky.
Cvikla listová 'Vulcan'- má tmavočervené, hrubé stopky a tmavozelené listy. Môže sa pestovať celú sezónu až do októbra. Listy je možné zbierať asi 60 dní po zasiatí semien.
Beetroot 'Bright Lights'- ide o veľmi dekoratívnu odrodu - stopky listov sú v rôznych farbách. Poľná odroda.
Cvikla listová 'Bali'- vyznačuje sa oválnymi, silne zvlnenými listami, ktorých inervácia a stopky sú krásne červenej farby. Jedlá časť sú listy a stopky.Odroda je vhodná na zber v štádiu mladých listov, tzv. dieťa odíde. Vegetačné obdobie je krátke, cca 45 dní po zasiatí semien
Posemená repy najvyššej kvalitydobré a osvedčené odrody, navštívte prosím nášho sprievodcu. Našli sme pre našich čitateľov odrody červenej repy a inej zeleniny, ktoré sú najlepšie pre amatérske pestovanie v záhradách a v alobaloch.
Červená repa - pestovanie
Cvikla listová nemá vysoké pôdne a klimatické nároky.Pestovanie červenej repy sa najlepšie vykonáva na slnečných miestacha v dobre odvodnených pôdach s vysokou vodnou kapacitou. Odporúčané pH pôdy je 6,5-6,8.
Kvôli krátkemu vegetačnému obdobiu (8-10 týždňov)červená repa listová je vhodná pre predplodinu aj doplodinu Pestuje sa v prvom alebo druhom roku po hnoji. Nemal by sa pestovať po kapuste, špenáte či červenej repe. Najlepšia predplodina pre mangold je zemiak.
Červená repa sa pestujezo sadeníc alebo siatie priamo do zeme. Ak chcete pripraviť sadenice tejto zeleniny, koncom februára zasiate semená pod kryty alebo na parapet do jednotlivých kvetináčov. Sadenice sa vysádzajú do zeme po 40-45 dňoch vo vzdialenosti 40-50x20-30 cm. Mladé rastlinky môžu zamrznúť pri teplote blízkej 0 °C, preto sa oplatí prikryť ich napríklad bielou agrotextíliou.
Semená repy na letný a jesenný zbersejte priamo do zeme do hĺbky 2-4 cm, do riadkov vzdialených 40-50 cm. Po vzídení rastliny dvakrát prerušíme, necháme v radoch každých 8 cm a ešte raz po 20-30 cm. Semená na letný zber sa vysievajú v apríli a máji a na jesenný a jarný zber - v druhej polovici leta.
Starostlivosť o mangold zahŕňaodstraňovanie buriny a zalievanie rastlín.Krátkodobé sucho znáša cvikla celkom dobre, ak však dlhší čas neprší, treba rastliny poliať. Predčasné kvitnutie v prvom roku môže byť spôsobené dlhotrvajúcim stresom, ako je chlad alebo sucho. Staršie rastliny celkom dobre znášajú nízke teploty až -4 °C, no ak vydržia dlhšie, môžu spôsobiť nežiaduce kvitnutie.Ak sa výhonok kvetenstva objaví predčasne, odrežte ho tesne nad zemoua rastlina začne opäť bujne rásť
Cvikla listová, mangold
Obr. depositphotos.com
Po 8-10 týždňoch od výsevu môžeme začaťso zberom listov mangolduOd júna do októbra postupne zberajte mangold, pričom listy odrežte asi 3 cm nad zem. Najchutnejšie sú mladé listy dlhé asi 25 cm. Listovú cviklu nemožno skladovať čerstvú, ale možno ju zmraziť.
Listová cvikla – ako jesť?
S mangoldomsa dá robiť veľa vecí, ako napríklad: šaláty, polievky, rajnice, smoothies. Mladé listy môžeme konzumovať surové ako prídavok do šalátov, staršie listy treba uvariť. Mäsité stonky sa dajú variť ako špargľa (čas varenia 10-15 minút) a čepele listov ako špenát.
Nižšie sú uvedené 2 príkladyrecepty na mangoldna chutné jedlá na báze červenej repy listy a spestrenie nášho jedálneho lístka.
Palacinky s mangoldom
Na prípravu mangoldových lievikov potrebujete tieto suroviny:
- 1,5 šálky múky
- 1 vajce
- pol pohára mlieka
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička soli
- 1 čajová lyžička provensálskych bylín
- 1 strúčik cesnaku
- 10-15 mangoldových listov
Príprava:Suché ingrediencie zmiešame s koreninami, potom pridáme vajce a mlieko, kým cesto nebude pripomínať palacinku.Nasekajte listy mangoldu bez stopiek a spojte s cestom. Vyprážajte na panvici s množstvom rastlinného oleja do zlatista.
Zelený koktail
Listová cvikla je ideálna na prípravu zelených smoothies a smoothies. Potrebujete nasledujúce ingrediencie:
- 2 zrelé kiwi
- 2 jablká
- 4-5 listov repy
- 2 sušené datle (voliteľné)
- 1 banán
- 1 pohár minerálnej vody.
Príprava:Olúpané ovocie a listy cvikly (bez stopiek) s vodou rozmixujte v mixéri
Ing. Anna Błaszczak
