Rozhovor s pánom Arkadiuszom Sadowskim - zakladateľom Pasiek rodiny Sadowski
1.Odkiaľ pochádza vaša včelárska vášeň? Kedy ste sa začali zaujímať o včelárstvo? Mali ste niekoho, s kým by ste sa mohli poradiť?
História rodinného včelína Sadowski nesahá o generácie späť. Firmu založil Arek Sadowski, ktorý sa ako čerstvý postgraduálny študent ocitol na miestnej včelárskej farme pri hľadaní sezónnej práce.Táto činnosť sa zmenila na veľkú vášeň a lásku k včelám. Pozorovaním skúsenejších, čítaním hŕb kníh a učením sa na vlastných chybách spoznal všetky tajomstvá tohto ušľachtilého diela. V roku 2010 kúpil prvých päť úľov. O svojich aktivitách presvedčil rodinu a najbližších priateľov. Vďaka ich podpore v najbližších rokoch vybudoval včelín, ktorý má v súčasnosti asi 1800 úľov, ktoré sa nachádzajú v oblastiach severného Mazoviecka a Kujavy.
"Miodziar" - pretože toto o sebe hovoria jeho spoluzakladatelia Arek Sadowski, Kuba Wilgosiewicz, Łukasz Michalak a Tomek Barski - každý deň sa starajú o včely, poskytujú im priateľské životné podmienky a starajú sa o ich dobrý stav. Preto kladú osobitný dôraz na ekologicky zodpovedné správanie. Vo včelínoch nepoužívajú chémiu ani antibiotiká, med predávajú len v sklenených nádobách, ktoré potom v mnohých domácnostiach získavajú druhý život a opakovane sa využívajú napríklad na skladovanie konzerv a všetky produkty posielajú zákazníkom v biologicky rozložiteľných obaloch. , bez použitia plastov.Mimoriadne krásne sú aj obaly medu - ich nezvyčajný, krásny dizajn vytvorila Iwona Jasińska, výtvarníčka na Fakulte výtvarných umení Univerzity Mikuláša Koperníka.
2. Ktorý med je medzi vašimi zákazníkmi najobľúbenejší?
Med sa vyznačuje veľmi veľkou rozmanitosťou chutí a vôní, ale koľko zákazníkov, toľko chutí! Od začiatku včelárskeho dobrodružstva si zákazníci obľúbili najmä lipový med s intenzívnou chuťou a jemným viackvetovým medom. Spolu so zakladaním nových včelín sme začali získavať aj chuťovo špecifickejší med, ako je pohánkový či medovicový. Pre korenistejšiu chuť ide o medy, ktoré dokonale vyhovujú chuti fajnšmekrov. Najobľúbenejšie sú však naše medy s prísadami. Pri ich príprave zmiešame viackvetový med so sušeným korením a ovocím. Kyslé kombinácie v mede s malinami či ríbezľami si získali srdcia najväčšieho počtu zákazníkov.Zarytých zástancov majú aj medy s kakaom, škoricou, čiernym kmínom a bazou, v kuchyni skvele fungujú aj med so zázvorom a cesnakom a med s kurkumou a kajenským korením. Ide o úplne novú kvalitu a nové príchute. Sme radi, že stále viac zákazníkov siaha po týchto prekvapivých a lahodných medoch.
3. Aké metódy používate vo svojom včelíne na boj proti parazitom?
Parazity žijúce na včelách sú jednou z najväčších hrozieb pre ich zdravie. Varróza je nebezpečná najmä pre včelnice. Je to mimoriadne agresívny roztoč, ktorý pri absencii vhodnej liečby dokáže zlikvidovať zdravé včelstvo za menej ako rok. V našich včelínoch používame na boj proti nej iba prírodné prostriedky. Kombinácia viacerých ekologických metód počas celého roka je oveľa náročnejšia na prácu a vyžaduje selektívny zásah, ktorý zahŕňa likvidáciu parazitov bez poškodenia zdravia a kondície včiel.Vďaka tomu si však môžeme byť istí, že včelstvá neutrpia a kvalita získaného medu bude bezchybná
4. V akom stave sú vaše včely a ako sa vyrovnávate s neustále klesajúcou populáciou tohto hmyzu?
Vďaka skutočnej láske k včelám a vytrvalej práci s dôrazom na každý detail majú naši žiaci dobrú zimu a sú pripravení na jar opeľovať polia a lúky! Bohužiaľ, všeobecná situácia tohto hmyzu je zlá. Choroby a parazity poškodzujú zdravie včiel a zhoršujú stav celej populácie. Vo svete, kde dominujú monokultúry a chemikálie sú pre včely jedovaté, už nie sú schopné žiť vo voľnej prírode bez starostlivosti včelára. Ale aj s našou pomocou môžu byť zimné úbytky včelstiev veľké a obnova do pôvodného stavu si vyžaduje veľa úsilia a nie je vždy úplne možná. Preto sme radi, že sa naša práca vypláca, a včely v Rodinných včelínoch Sadowski sú zdravé a plné sily.
5. Dalo by sa jednoznačne povedať – med zakaždým skryštalizuje? Je to ovplyvnené filtráciou a ako rozlíšiť ten pravý od sladeného cukrom?
Proces kryštalizácie medu je prirodzený a typický pre med. V závislosti od druhu trvá týždeň až rok od medobrania a vyznačuje sa kvalitným medom. Aby skryštalizovaný med opäť nadobudol svoju tekutú formu, treba ho jemne zahriať, pričom nezabúdajte, že svoje cenné vlastnosti si zachováva len do 40 stupňov C. Pri kúpe medu je ťažké posúdiť, či je kvalitný a či je predtým nebol príliš vyhrievaný. Najlepšie je teda staviť na osvedčených dodávateľov, ako je dôveryhodný lokálny včelár alebo dobre hodnotená včelárska spoločnosť, ktorá predáva testovaný produkt v predajniach zdravej výživy alebo vo svojom internetovom obchode. V čase, keď každý zákazník môže zanechať svoj názor v prehliadači a na sociálnom profile, vyberme si tie, ktorých kvalitu potvrdzuje množstvo spokojných zákazníkov.Rozhodne by sme sa však mali vyhýbať medom zo zmesí neznámeho pôvodu, označených ako: „zmes medov vyrobených v krajinách EÚ a mimo EÚ“. Vyberme si poľský med známy svojou kvalitou a prehľadne označený. Okrem samozrejmých chuťových a zdravotných hodnôt, pre ktoré sa to oplatí robiť, takto pomáhame miestnej prírode a malým podnikateľom. V súčasnej kríze je to pre nás o to cennejšie.
6. Odporúčate na pozemkoch a v záhradách zakladať kvetinové lúky a ak áno, aké kvety hľadať?
Ktokoľvek môže pomôcť včelám tým, že im poskytne aspoň kúsok priestoru, v ktorom budú kvitnúť medonosné rastliny. Preto každoročne až do konca júna k objednávkam zaraďujeme balíček so semenami rastlín ako sú: facélia, rasca čierna, ďatelina biela, melilot, nevädza a borák. Stačí ich zasiať v období od marca do júna, aby sa v záhrade, na trávniku alebo v črepníku vytvorila minilúčka, ktorú využijú včely a iné opeľovače.
7. Čo môžu záhradkári/záhradkári urobiť pre ochranu včiel a akým postrekom sa vyhnúť, aby neohrozili prácu hmyzu?
Najlepšie, čo môže urobiť každý nadšenec do záhrady, je zahrnúť medonosné rastliny do svojich výsadieb. Najlepšie je vybrať si rôzne kríky a stromy, ktoré kvitnú od apríla do septembra. Zavedením rastlín, ktoré kvitnú v rôznom období, bude naša záhrada krásna počas celej sezóny a včely budú mať počas svojej aktivity neustály prísun potravy. Dôležité však je, aby sme pri starostlivosti o našu zeleň používali len látky označené ako neškodné pre opeľovače a len podľa pokynov na letáku. Dôležitá je aj denná doba, kedy postrek. Najčastejšie sa odporúča vykonávať ich až po zastavení letu včiel, teda najskôr cca. 19:00 – 20:00
