Chcel by som povzbudiť všetkých fanúšikov časopisu „Recept do záhrady“, aby pestovaliartičoky . Táto zelenina pochádza zo stredomorských krajín, no úspešne rastie aj v Poľsku. A čo je najdôležitejšie - veľmi sa nelíši od veľkosti a kvality exemplárov chovaných napr. v Taliansku.
Artičok jerastlina, ktorá má niekoľko rokov , ale v našej klíme môže byť iba ročná. Sadenice si pripravujem sám. Semená vysievam koncom februára do črepníka naplneného rašelinovým substrátom s pH 6-6,5
Nádoba je prikrytá fóliou, aby bol podklad dostatočne vlhký. Keď majú sadenice dva listy, nazbieram ich do kvetináčov ako paradajky.Koncom apríla, keď rastliny dosiahnu výšku 10 cm, vysádzam ich na pozemok. Poskytujem im slnečné miesto a úrodnú pôdu (na jeseň ju ryjem hnojom).
Rastliny sadím na vzdialenosť aspoň 1 x 1 m.Počas pestovania prikrmujem žihľavovou kašou alebo Azofoskou a keď je sucho - pravidelne polievam. Vzniknuté púčiky narežem ostrým nožom. Prvýkrát zbieram 2-3 kvety,potom 3-4 v trojdňových intervaloch. So zberom začínam približne v polovici júla a končím po prvom mraze.
Artičoky sú peknéodolné voči chorobám . Voškami môžu byť napadnuté len mladé rastliny. Keď sa objavia, ošetrím ich prírodným cesnakovým sprejom.
Natrhanépúčiky artičokovpripravujem podľa talianskych receptov, pričom listy, zeleninu suším a používam ako bylinku pri tráviacich ťažkostiach. Tiež som sa dočítal, že táto rastlina obsahuje zlúčeninu zvanú cynarin, ktorá znižuje hladinu cholesterolu a mastných kyselín v krvi.
Artičoky nielen dobre chutia, ale aj zdobia záhony. Keď som bol na výlete vo Francúzsku, videl som ich rásť medzi žltými nechtíkmi. Odporúčam túto peknú, zdravú a chutnú zeleninu.
Krystyna Rajca
RECEPT DO ZÁHRADY
Základy pestovania
- V poľskom podnebí môžete artičoky pestovať mnoho rokov. Potom musíte pamätať na zakorenenie podzemného kapra na zimu. Chránená rastlina by mala prežiť niekoľko stupňový mráz, no každé 3-4 roky ju treba zmladiť.
- Artičok nemá rád horúce počasie, priveľa slnka a dlhý deň. Za týchto podmienok sa puky otvárajú príliš rýchlo. Optimálna teplota pre jeho rast je 19-25 °C. Sucho bráni rastu a rozvetveniu rastlín a púčiky kvetenstva sú menšie a menej kvalitné, takže nezabudnite často zalievať.
