Túto sezónu som sa rozhodla viac oceniť kaleráb a povzbudiť čitateľov „Receptu do záhrady“, aby tak urobili. Nemusíte nikomu vysvetľovať, ako táto zelenina vyzerá, veď ju všetci poznáme, ale je dostatočne frekventovaná v našich jedálnych lístkoch a v kuchyni?
Kaleráb - požiadavky na pestovanieKaleráb zvyčajne chrumkáme tak, že zjeme jeho cibuľovú stonku. Aby bola mäkká a jemná, pri pestovaní musíte pamätať na pomerne bohaté zalievanie. A to je vlastne základná požiadavka, pretože kaleráb nepotrebuje žiadne mimoriadne pôdne podmienky: má rád slnko a nekyslú pôdu.
Čo obsahuje kalerábZaujímavé je, že mladé listy sú tiež chutné a ešte výživnejšie ako samotná guľovitá stonka. Listy kalerábu obsahujú množstvo mikroživín, ako napríklad: draslík, horčík, železo, vápnik, sodík, meď, ako aj vitamíny B1, B2, B6 a C a množstvo antioxidantov.
zdravotné vlastnosti kalerábu
Som rád, že sa mi podarilo povzbudiť moju päťročnú vnučku k čerstvému kalerábu. Marzenka je alergická na veľa zeleniny a ovocia a spolu s dcérkou trpezlivo hľadáme ovocie a zeleninu, ktoré nespôsobujú alergie. O týchto prospešných vlastnostiach kalerábu som sa dozvedela od priateľky na výživu. Táto zelenina sa odporúča aj na prevenciu aterosklerózy a pre ľudí s vysokým krvným tlakom. Zrýchľuje metabolizmus a zlepšuje prácu žlčníka. Kalerábu by sa mali vyhýbať len ľudia s ochoreniami tráviaceho traktu, pretože je dráždivý. Veľmi povzbudený nadšením mojej vnučky pre jedenie kalerábu som sa rozhodol pestovať ho na pozemku viac.
Štvrť pre kalerábV apríli som zasadil sadenice na slnečné miesto a dúfam, že v júli a auguste si užijem dobrú úrodu. Vedľa je fazuľa, reďkovky, zeler a šalát a zo skúsenosti viem, že je to dobrá spoločnosť pre kaleráb.
Šalát z kalerábov a uhoriekNa záver by som sa rada podelila s čitateľmi o jednoduchý recept na chutný sezónny šalát s kalerábom a uhorkou. Stačí nastrúhať mladý kaleráb, uhorku nakrájať na kocky a pridať nasekaný zväzok kôpru. Všetky ingrediencie zalejeme smotanou alebo ešte lepšie prírodným jogurtom, dochutíme soľou, cukrom a korením. Celá moja rodina jedáva tento šalát, ktorý vonia letom a slnkom.
Lidia Semeniuk
