Topinambur je známy aj ako topinambur. Ide o druh rastliny z čeľade Asteraceae, ktorá je jedlá, okrasná a kŕmna rastlina. Topinambur má množstvo nutričných hodnôt, ako aj množstvo zdravotných vlastností. V Poľsku sa táto rastlina pestuje už od roku 1730 a stojí za to vedieť, že namiesto hľadania v obchodoch si ju môžete jednoducho zasadiť do vlastnej záhrady. Ako na to a na čo sa dá použiť topinambur na neskôr?
Topinambur - čo to je?.Jeruzalemský artičok je známy aj ako topinambur, topinambur a hruška. Je to druh rastliny patriaci do čeľade Asteraceae.Pochádza zo Severnej Ameriky, no rozšíril sa prakticky do celého sveta. Dá sa nájsť aj v Poľsku – najmä vďaka tomu, že nemá príliš vysoké nároky na údržbu a dokáže rásť v naozaj odlišných podmienkach. Topinambur produkuje okrem tenkých korienkov aj belavé podzemné stolóny končiace výhonkovými hľuzami. Práve tieto hľuzy sú pre ľudí zaujímavé - sú vhodné na jedlo.
Čo sa dá vyrobiť z topinamburu?.Topinambur je rastlina s mnohými výhodami pre ľudské zdravie. Hľuza obsahuje okrem iného inulín, ktorý znižuje hladinu cukru v krvi. Pomáha tiež regulovať krvný tlak a znižovať hladinu zlého cholesterolu. Mnohé štúdie ukazujú, že topinambur podporuje liečbu rakoviny, aj keď v tomto smere je potrebné vykonať množstvo ďalších testov.Vlastnosti tejto rastliny sú však zjavne široké. Je bohatý na vitamín C, vitamín A, E, K, tiamín, riboflavín, niacín, kyselinu listovú, vitamín B6 a mnoho dôležitých minerálov. Topinambur podporuje aj tráviaci systém, aby správne fungoval. Je to liečivá, kŕmna, priemyselná a okrasná rastlina. Pokiaľ ide o jedlá, ktoré sa z neho dajú pripraviť, obľúbené sú zdravé chrumky či pyré. Topinambur môžete upiecť aj v rúre s pridaním byliniek, urobiť zemiakové placky, polievku-smotanu alebo šalát. Topinamburová polievka by mala obsahovať zeleninu. Môžeme podávať aj so strúhaným syrom. Topinambur je vhodný na konzumáciu v surovom stave, no v tejto forme môže spôsobovať plynatosť, preto sa odporúča variť alebo piecť. Obľúbené sú však nielen jedlá z topinamburu. Zaujímavou aplikáciou je špeciálna káva z topinamburu. Ide o zdravšiu alternatívu obľúbenej kávy z kávových zŕn.
Ako pestovať topinambur?.Pokiaľ ide o topinambur, vlastnosti tejto rastliny sú také početné, že mnohí ľudia si ju chcú pestovať vo vlastnej záhrade. Je pestovanie topinamburu problematické? Topinambur je chutný a výživný a vyzerá krásne v záhrade. Kvety topinamburu sú malé, ale samotná rastlina môže dorásť až do niekoľkých metrov. Je veľmi podobná slnečnici a nenáročná na pestovanie. Neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na pôdu - v zásade bude prijatá všade. Má však rád dobre priepustnú pôdu a vyžaduje zber pred zasadením semien – inak sa rýchlo rozšíri po okolí. Pestovanie topinamburu je tiež jednoduché, pretože táto rastlina dobre znáša mráz. V počiatočnom období rastu je potrebné len pravidelne odburiňovať substrát.
Ako zasadiť topinambur?.Topinambur možno vysádzať skoro na jar alebo na jeseň. Najlepšia sezóna je marec alebo apríl, pričom sadenice sú umiestnené priamo v zemi. Hľuzy by mali byť umiestnené v hĺbke asi 10-15 centimetrov, v radoch približne 30-60 centimetrov od seba.Čo sa týka jeruzalemského artičoku, chuť topinamburu závisí od jeho odrody. Dva sú registrované v Poľsku a biely Albik je vhodný na ľudskú spotrebu. Odroda Rubik s červenofialovými hľuzami je kŕmna odroda. Pri kúpe sa oplatí venovať tomu pozornosť.
