Predtým, než sa zamyslíte nad prípravou sadeníc paradajok alebo skorého šalátu, overte si potenciál mladých listov, t.j. mikrozelenín - zeleniny a byliniek na domáce pestovanie, pripravených na konzumáciu v ranom štádiu rastu.
Microgreens (mladé listy) – čo to je?
Mladé listy, tiež známe ako baby leaf a microgreens, sú kotyledóny a prvé listy jedlých rastlín. Sú rovnako ako klíčky superpotravinou. Je to označenie pre nespracovanú, ekologicky získanú potravu, najmä bohatú na vitamíny, minerály a ďalšie zložky, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmusMôžete si kúpiť semienka zeleniny a byliniek na mladé listy v širokej škále podľa vášho výberu.
Veľmi obľúbené sú semená hlávkového šalátu, kapusty, cibule, reďkovky a žeruchy, teda druhy typické pre domáce záhrady - známe, obľúbené a osvedčené.Amatéri kulinárskych experimentov budú venovať pozornosť chutným novinkám, ako sú semená rukoly, hrebenatky a žerucha. okrasné účely.
Aký je rozdiel medzi pestovaním microgreens a babyleaf?
Domáca výroba baby leaf sa od produkcie zeleninových sadeníc líši len v jednom aspekte: trvá menej času (iba 2-3 týždne) a prináša neporovnateľne rýchlejšiu úrodu. Na zasiatie semien na mladé listy by ste mali mať podnos na sadenice alebo plytký črepník.
Na predaj sú špeciálne microgreens - ploché podnosy, ktoré zaberajú málo miesta, ale ponúkajú pomerne veľkú plochu pre hustý výsev.Významnou výhodou mladých listov je skutočnosť, že sa konzumujú skôr, ako sa im vyvinie rozsiahly koreňový systém, takže nepotrebujú hlboké nádoby.
 |
|
(foto: tlačová správa) |
Potrebujú microgreens na rast hnojivo?
Na ich pestovanie potrebujete len niekoľko hrstí univerzálnej zeminy, rovnakej, akú používate na črepníkové kvety. Substrát by mal byť ľahký a priepustný, no zároveň musí dobre absorbovať vlhkosť. Je lepšie nepoužívať pôdu zo záhrady, pretože môže obsahovať semená rýchlo rastúcej buriny alebo vajíčka škodcov. Keď je nádoba hotová, navlhčite substrát postrekovačom, semená husto vysejte na mladé listy a zasypte ich tenkou vrstvou zeminy.
To je ono! Celá starostlivosť o mladú zeleninu a bylinky spočíva v ich zalievaní dvakrát denne – najlepšie rozprašovačom vody z rozprašovača. Takéto pestovanie sa dá robiť doma po celý rok.
Microgreens – ako sa prihlásiť?
Mladé listy sú mäkké, chrumkavé a šťavnaté, a preto mimoriadne chutné. Keďže poľské obchody ponúkajú rôzne druhy semien baby leaf, je jednoduché vytvoriť kyticu tých najlepších chutí, ktoré budú plne vyhovovať našim kulinárskym chutiam.Zástancovia jemného lístia môžu zasadiť semienka lucerny, hrachu, kalerábu, brokolice či cvikly.
Ostrejšiu, výraznejšiu chuť majú mladé listy horčice Sarepskej, kelu, reďkovky a listovej čakanky.Všetky dokonale obohatia váš obedový šalát a úspešne nahradia ľadový šalát. Microgreens môžeme podávať aj na sendvičoch alebo ozdobiť mäsové a vegetariánske jedlá.
Výber druhov zeleniny a byliniek na mladé listy na domácom trhu je taký bohatý, že si každý nájde to svoje.
autor: Małgorzata Lasota
