Koreňová petržlenová vňať, ktorá sa často vyskytuje pri pestovaní a predaji, poskytuje aromatické skladovacie korene aj zdravú petržlenovú vňať. Na druhej strane listová petržlenová vňať, úzko príbuzná koreňovej petržlenovej vňate, poskytuje iba listy. Používa sa už od staroveku, hoci v minulosti sa používal len ako liečivá surovina.Vďaka vysokému obsahu vitamínov a biologicky aktívnych látok priaznivo pôsobí na zrak, bráni anémii a kriviciOkrem toho detoxikuje organizmus, pôsobí močopudne, odstraňuje prebytky vody z tela a regeneruje kapilárne cievy.
Denná konzumácia petržlenu obohatí našu stravu takmer o všetky potrebné vitamíny (C, A, PP), minerály a kyselinu listovú. Je cenným zdrojom železa, vápnika, horčíka a draslíka. Éterické oleje obsiahnuté v petržlenových listoch (hlavne apiol a myristicín, v oveľa väčšom množstve sa nachádzajú v petržlenových semienkach) priaznivo ovplyvňujú náš čuch.
Pestovanie plochej petržlenovej vňate pre jej nízke tepelné nároky a jednoduchú agrotechniku nespôsobuje veľa problémov.Tento druh však vyžaduje úrodnú pôdu s vysokým obsahom humusu a dobrou štruktúrou, bez sklonu k tvorbe kôrovcov.Pri pestovaní z výsevu, najmä v počiatočnom období, je veľmi citlivý na burinu.
Ak je množstvo fosforu a draslíka v pôde nedostatočné, je potrebné predsejbové prihnojenie aplikovať na jeseň, kvôli citlivosti sadeníc na zasolenie v počiatočnom období kultivácie. Semená vysievame koncom marca alebo začiatkom apríla; ak má petržlen prezimovať v zemi, výsev sa vykonáva v júli alebo auguste. Rozstup rastlín by mal byť 20-40x10 cm. Na malej výmere je najlepšie použiť sadenice – petržlen vo fáze niekoľkých listov je menej citlivý na zaburinenie a zasolenie pôdyZber lístia trvá zvyčajne od júla do novembra; prvé sa vykonáva asi po 4 mesiacoch od dátumu siatia alebo 2-2,5 mesiaca od dátumu výsadby.
V prípade následného zberu zozbierajte z rastliny niekoľko najstarších listov. Použitie plochých krytov s priaznivými tepelnými podmienkami predĺži zber listov až do decembra. Ďalším spôsobom výroby listov je vytlačenie listovej petržlenovej vňate. Na tento účel je potrebné rastliny určené na vytlačenie zberať skôr a v novembri vykopať korene.Najlepšie sú tie s priemerom (pri koreňovom krčku) aspoň 0,5 cm a dĺžkou 6-8 cm.Korene by mali byť umiestnené v substráte s vysokou vlhkosťou, vo svetlej miestnosti pri teplote 10-15 ° C. Prvý zber sa vykonáva po 10-15 týždňoch.
