Ružičkový kel , ktorého celý názov znie: Ružičkový kel (Brassica oleracea), sa zvyčajne pestuje na zber koncom jesene alebo aj v zime (chutnejší je po zmrazení). Zistite viac onutričných vlastnostiach ružičkového kelu , ktorý je ideálny na konzumáciu na jeseň av zime, a uvidíte, ako by mal vyzeraťRužičkový kel rastietak že hlavy nie sú mäkké a príliš voľné. Odporúčame tiežnajlepšie odrody ružičkového keluna pestovanie vo vašej zeleninovej záhrade. Tu je všetko, čo záhradník potrebuje vedieť o ružičkovom keli!
Ružičkový kel, ružičkový kel
Obr. pixabay.com
Ružičkový kel - nutričné vlastnosti
Ružičkový kel je cenným zdrojom rastlinných bielkovín a cukrova má veľmi nízky obsah kalórií. Obsahuje tiež vitamín C a karotén. V ružičkovom keli sa hojne vyskytuje aj fosfor, železo a vápnik.Ružičkový kel by mal byť vďaka svojim nutričným vlastnostiam , hoci ho deti neobľubujú, zaradiť do jedálneho lístka každého. Má antioxidačné vlastnosti, podporuje organizmus v boji proti infekciám, zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov.
Ružičkový kel - pestovanie
Ružičkový kel vyžaduje nízku teplotu (12-18 °C)a vysokú vlhkosť vzduchu. Je to mrazuvzdorná rastlina a znesie teploty do -8°C a dokonca aj -12°C.Po zmrazení sa obsah cukru v klíčkoch zvýši, čo má pozitívny vplyv na ich chuť Na druhej strane, príliš vysoké teploty spôsobujú tvorbu uvoľnených, mäkkých, otvárajúcich sa hláv.
Pri pestovaní ružičkového kelu by sme mali zabezpečiť jeho slnečné stanovište , pretože tieň má negatívny vplyv na tvorbu hlávok. Ružičkový kel najlepšie rastie v hlinitopiesočnatých, úrodných pôdach bohatých na humus a vápnik. Príliš ťažké, veľmi ľahké a rašelinové pôdy prispievajú k tvorbe voľných hláv.Optimálne pH pôdy v ružičkovom keli je 6,5-7,5Ružičkový kel sa pestuje v prvom roku po maštaľnom hnoji, avšak na veľmi úrodných pôdach sa odporúča pestovať ho neskôr, aby vytvoril voľné hlávky.
Ružičkový kel z vlastného pestovania na pozemku
Obr. pixabay.com
Pri pestovaní ružičkového kelu je dôležitá zálievka a odstraňovanie listovPreriedením ružičkového kelu sa odstráni vrchný púčik rastliny, čo umožní, aby ružičkový kel dozrieval rovnomernejšie a zvýšil sa výnos.Zálievka sa vykonáva, keď sú hlávky zasadené v pazuchách väčšiny listov a hlávky v spodnej časti majú priemer 1,5 – 2 cm. Operácia je zvyčajne naplánovaná na koniec augusta alebo začiatok septembra.
Poznámka!
Neskoré odrody ružičkového kelu pestovaného na zimovanie, z ktorého sa postupne zbierajú hlávky, by sa nemali dopĺňať.
Kedy zasiať ružičkový kel?
Ak chceme mať ružičkový kel určený na jesenné plodiny, vysievame skoré odrody v marci podkryty, aby sme výsledné sadenice zasadili v máji a hlávky zberali na pravidelná konzumácia na jeseň.Na zimnú úrodu, od Nového roka do jari, zasiať v apríli a sadenice zasadiť v júniObdobie produkcie sadeníc trvá asi 40 dní. Na pozemok s rozlohou 10 m² potrebujeme vysadiť 30-40 rastlín vo vzdialenosti 50-60x50 cm od seba, z ktorých dostaneme asi 10 kg hlávok.
Užitočné informácieRužičkový kel možno pestovať na okrajoch uhorkového záhonu. Uhorky, ktoré sa zozbierajú vopred, nechajú ružičkový kel dostatok miesta na rast a vývoj.
Kedy zbierať ružičkový kel?
Ružičkový kel je možné zbierať koncom jeseneHlávky sú tvrdé, pevné, s priemerom 2 až 4 cm, s tmavozelenými listami. Hlávky sa zbierajú postupne ako dozrievajú (najskôr dozrievajú tie, ktoré rastú najnižšie) alebo naraz – rezom celých rastlín naraz.Ružičkový kel je najlepšie zbierať po prvom mraze , pretože má jemnejšiu chuť. V zbere sa môže pokračovať až do silných mrazov (často do januára).
Ružičkový kel nie je vhodný na dlhé skladovanie . Najlepšie je skonzumovať ich krátko po zbere (môžete ich pár dní uchovávať v chladničke). Ak sa majú skladovať dlhšie, musia sa zmraziť.
Dozrievajúce hlávky ružičkového kelu
Obr. pixabay.com
Ako jesť ružičkový kel
Ružičkový kel sa konzumuje po uvarení, vyprážaní alebo upečení . Dávajte si však pozor, aby ste to neprehnali, pretože uvarený ružičkový kel zmäkne, zošedne a nebude chutný.
Najjednoduchší spôsob prípravy ružičkového keluje krátko povariť (niekoľko minút) v malom množstve osolenej vody. Po uvarení sa podáva s rozpusteným maslom alebo na masle opraženou strúhankou.
Ak chceteupiecť ružičkový kel v rúre , odrežte vonkajšie listy, väčšie hlavičky rozrežte na polovice, dajte na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkajte olivovým olejom, osolíme a vložíme do rúry predhriatej na 180°C. Pečieme asi 20 minút.
Užitočné informácieRužičkový kel by sa mal konzumovať s olivovým olejom. Tuk obsiahnutý v oleji zlepšuje vstrebávanie vitamínu K prítomného v klíčkoch.
Ružičkový kel – odporúčané odrody
Odrody ružičkového kelu sa navzájom líšiavýška rastliny, veľkosť hlávok, ich priemer a farba, ako aj počet hlávok na rastlinu a dĺžka vegetačné obdobie.Vysadením skorých, stredne skorých a neskorých odrôd môžete zbierať ružičkový kel od septembra do decembra a dokonca aj apríla nasledujúceho roku
Skoré odrody ružičkového kelu , odporúčané pre záhradné pestovanie:
- Peter Gynt F1- výnosy od septembra do januára,
- Diablo- s rovnomerne rozmiestnenými hlavami, odolné voči plesni brassica,
- Noisette- pikantná francúzska odroda ružičkového kelu, úroda od októbra do februára,
- Igor- vysoko mrazuvzdorná, skorá odroda ružičkového kelu, poskytujúca vysokú úrodu husto zabalených, pevných klíčkov.
Stredne skoré odrody ružičkového kelu:
- Lunet F1
- Club.
Neskoré odrody ružičkového kelu:
- Wellington F1- s rovnomerne tmavými hlavami, veľmi mrazuvzdorné, poddajné od decembra do marca,
- Braveheart- spoľahlivá neskorá odroda ružičkového kelu, odolná voči plesni, vysoká, zber od Vianoc do jari
- Rubine- mimoriadne chutná červenohlavá odroda
Ing. Joanna Białowąs
