Fazuľa je nesporným lídrom medzi strukovinami. Je to rastlina cenená predovšetkým pre svoju vysokú nutričnú hodnotu. Je veľmi dôležitým zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálnych solí. Zelené fazuľové struky majú tiež nízky obsah kalórií a sú ľahko stráviteľné.Zelenina je vhodná na priamu konzumáciu a spracovanie - napríklad konzervovanie alebo mrazenie
Tipy na pestovanie
- Fazuľa je teplomilná rastlina, citlivá na mráz. Vysievame v druhej polovici mája.Odrody trpasličej špargle je možné úspešne vysievať každých 10-14 dní až do polovice júla.Tým sa predĺži obdobie zberu.
- Rastliny nepestujeme každý rok na rovnakom mieste z dôvodu zvýšeného rizika infekcie chorobami a škodcami. Odporúčaná je min. 4-ročné striedanie plodín. Fazuľu je najlepšie vysádzať po kapuste, karfiole, cibuli, paradajkách, uhorkách, šaláte a zemiakoch.
- Slnečná poloha, chránená pred studeným vetrom.Úrodná, humózna pôda.
- Fazuľa nemá príliš vysoké nároky na vodu, ale jej nedostatok môže spôsobiť opadávanie kvetov a pukov a v dôsledku toho sa môžu získať menej kvalitné (vláknité) struky a nižšie výnosy.
- Je to rastlina citlivá na burinu v počiatočnom období rastuPri odstraňovaní buriny však dávajte pozor, aby ste nepoškodili jemné korienky, ktoré sa zle regenerujú
- Zelené fazuľky sa najlepšie pestujú v prvom roku po hnoji a suché semená v druhom a treťom roku.Používame hnojivá bohaté na mikroelementy, ale bez chloridov. Obmedzujeme prísun dusíka - strukoviny spolupracujú so symbiotickými baktériami, ktoré majú schopnosť fixovať dusík zo vzduchu
Set
- Zelenú fazuľku začíname zbierať od polovice júla každých 3-5 dní, keď dozrievajú struky.Najlepšie v skorých ranných alebo večerných hodinách.Struky nevyberáme po daždi, kým sú ešte mokré.
- Fazuľa na zber suchého obilia, keď listy žltnú a opadávajú, struky vysychajú, zvrásňujú sa a semená v nich "chrastia".
Variácie
Odrody fazule sa líšia najmä výškou stonky a aplikáciou. Existujú odrody špargle a suchých semien.Trpasličí odrody krátkeho vzrastu a huňatej formy dozrievajú rovnomernejšie a sú preferované pri veľkopestovaní kvôli možnosti mechanizácie výroby. Odrody Tic sú bežnejšie v malých domácich záhradách, pretože vyžadujú oporu a dozrievanie strukov sa časom predlžuje.
Medzi zelenými fazuľkami nájdeme odrody, ktoré sa líšia farbou strukov – zelená, žltá, fialová. Zeleno-hnedé odrody prevyšujú ostatné v obsahu vitamínov, veľkosti úrody a dokonca aj trvanlivosti pri preprave.
Pre fialkové fazuľky je charakteristické, že po uvarení zozelenajú.Odporúča sa predovšetkým pre aktuálnu spotrebu.Odrody pre suché semená sa líšia veľkosťou zŕn a farbou (biela a červená).
Trpasličí fazuľa
- 'Esterka' - skorá odroda, veľmi úrodná. Dorastá do 45-50 cm, má kompaktný, huňatý habitus. Lusky 13-15 cm dlhé, zelené, rovné, bez zúženia, hladké, vláknité, zapustené v strednej časti kríka.Dlhodobo si zachovávajú svoju spotrebiteľskú hodnotu.Odroda je odolná voči antraknóze, tolerantná voči prstencovej bakterióze.Dobre znáša sucho. Určené na priamu konzumáciu, mrazenie a konzervovanie.
- 'Nomad' - neskorá trpasličia odroda. Tmavo zelené struky, 12-13 cm dlhé, asi 10 mm v priemere, jednoduché, veľmi chutné. Určené na priamu konzumáciu a spracovanie. Odolné voči bakterióze a antraknóze.
- 'Polka' - stredne skorá odroda, veľmi úrodná. Rastliny sú stredne vysoké (45-50 cm), huňaté. Svetložlté struky, rovné, bez zúženia, 12-14 cm dlhé, na priereze okrúhle, mäsité, vláknité a chutné, zapustené v strednej časti rastliny. Určené na priamu konzumáciu a na mrazenie.Odolný voči antraknóze, vysoko odolný voči prstencovej bakterióze.Rastliny nie sú veľmi citlivé na nepriaznivé poveternostné podmienky.
- 'Sonesta' - trpasličí odroda, stredne skorá, veľmi úrodná. Rastliny strednej výšky, so vzpriameným habitom.Žlté struky, 12-13 cm dlhé, stredne hrubé, na priereze okrúhle, rovné, vláknité, v hornej časti zoskupené. Odporúča sa najmä na spracovanie (konzervovanie, mrazenie), ale aj na priamu konzumáciu.Odolná voči bakterióze a antraknózeVhodné na zrýchlenú kultiváciu pre skorý zber pod krytom
- 'Galopka' - stredne skorá odroda. Rastliny vysoké (50-55 cm), huňaté so strukami zapustenými v hornej časti.Svetlé krémové struky, rovné, bez zúženia, mierne sploštené, 12-14 cm dlhé, bez vlákien, veľmi chutné.Určené na priamu konzumáciu. Odolný voči antraknóze a málo náchylný na prstencovú bakteriózu.
Fazuľa na suché zrno
- 'Aura' - trpasličí odroda, skorá, veľmi úrodná, rovnomerne dozrievajúca. Rastliny so vzpriameným habitom. Semená sú biele, oválne predĺžené, stredne veľké. Hmotnosť 1000 suchých semien je 450-500 g. Odolné voči chorobám.
