Ak chcete zistiť, ako horká chuť ovplyvňuje naše telo, stačí zahryznúť malé sústo chilli papričky.Najprv sa rozpálime, potom sa nám na čele objavia kvapôčky potu a nos je tak upchatý, že je ťažko dýchať.
Kapsaicín obsiahnutý v paprike je alkaloid zodpovedný za pálivú, štipľavú chuť. Zaujímavosťou je, že stimuluje nervové bunky rovnako ako popáleniny alebo mechanické poranenia, no na rozdiel od nich nepoškodzuje tkanivá. Kapsaicín má priaznivý vplyv na naše zdravie.Podľa najnovších výskumov ničí rakovinové bunky, má aj analgetický a protizápalový účinok. Kapsaicín je tiež súčasťou mastí, ktoré upokojujú boľavé kĺby a svaly.
Hoci je tento alkaloid v malom množstve neškodný, vo veľkých dávkach môže byť vážne škodlivý. Kapsaicínu by sa mali vyhýbať najmä pacienti s bronchiálnou astmou. Po predávkovaní môžu pociťovať kŕče alebo silnú modrastú pokožkuPrchavé oleje sú zodpovedné aj za korenistú chuť mnohých druhov zeleniny a byliniek.Sú to prírodné antibiotiká, ktoré nám pomáhajú vysporiadať sa so závažnými infekciami.
Pravidelná konzumácia cesnaku preukázateľne reguluje činnosť srdca a má upokojujúci účinok na horné dýchacie cesty. Na druhej strane je pažítka vďaka intenzívnej, korenistej chuti listov skvelou alternatívou soli.Má silný baktericídny účinok a pomáha znižovať krvný tlak, preto by sme po ňom mali siahať čo najčastejšie
Mnoho ľudí pestuje nasturtium na okrasné účely, pričom zabúda, že táto rastlina je široko používaná aj v medicíne. Jeho jedlé kvety a listy zabraňujú infekciám močových ciest a dýchacích ciest a má ostrú chuť pripomínajúcu žeruchu či rukolu.
Pikantné príchute z bylinkovej náplasti
Biely horec Barbarea vulgaris
Listy chutia ako reďkovka, môžu byť skvelým doplnkom do šalátov a šalátov.
Cochlearia officinalis
Korenisté listy sú perfektným doplnkom do polievok a omáčok, ale chutia aj surové v šalátoch.
Pepper Lepidium
Sladké a korenisté listy chutia najlepšie v šalátoch. Podporujú chuť do jedla a stimulujú metabolizmus.
Letná pikantná Satureja montana
Listy papriky obohacujú chuť jedál s fazuľou alebo duseným mäsom.
Krídlatka korenistá Polygonum hydropiper
Listy sú ostré, horké a korenisté. Používajú sa ako tradičné korenie v japonskej kuchyni.
Pažítka Allium schoenop.
Listy, ktoré obsahujú veľa vitamínu C, sú chutným doplnkom k tvarohu alebo miešaným vajíčkam.
Głodek Draba muralis
Sladké a korenisté listy sú ideálne do šalátov. Rastlina patrí do čeľade kapustovité.
Nasturtium Tropaelum
Kvety aj listy tejto rastliny sú jedlé. Ideálne do polievok a šalátov alebo ako jedlá dekorácia.
