Ešte v polovici 18. storočia bol paštrnák obľúbenou a obľúbenou zeleninou v Európe.Neskôr bola vytlačená a nahradená zemiakmi a mrkvouJej znovuobjavenie a návrat do kuchyne má na svedomí ekologické poľnohospodárstvo. Korene s jemnou chuťou je možné zakúpiť v obchodoch so zdravou výživou a biozeleninároch. Krémové pyré, husté polievky a chrumkavé paštrnákové lupienky dokonca nájdete na jedálnom lístku mnohých elegantných reštaurácií.
Paštrnák bol donedávna zastúpený len odrodami s dlhou históriou, ako napríklad „Półdługi Biały“ alebo „White King“.Teraz sa na trhu so zeleninou objavili nové formy, ku ktorým výrazne prispeli ekologické farmy.Šľachtitelia začali pestovať staré odrody, dôsledne menili a zdokonaľovali svoje vlastnosti.Napríklad paštrnák 'Aromata' má výraznejšiu orieškovú chuť a je sladší ako jeho škrobový predchodca, ale je podobne jednoduchý zvládnuť. pestovanie.
V regiónoch s miernejším podnebím sa semená paštrnáka môžu zasiať už v marci. Zasiate však v polovici alebo koncom apríla, klíčia sebavedomejšie, rýchlejšie a rovnomernejšie.Mali by ste venovať pozornosť dátumu expirácie výsevu na vrecku a kupovať len toľko semien, koľko tento rok dokážete zasiať.Svoju klíčivosť si zachovávajú maximálne dva roky.
Paštrnák je rastlina nenáročná na údržbu. Najkrajšie korene rastú v hlboko obrobenej, piesočnatej hlinitej a vlhkej pôde. Pestovateľský záhon stačí pri prekopávaní obohatiť o solídnu dávku kompostu.Prekrmovanie spôsobuje silný vývin listov a slabé korene. Čerstvý paštrnák je pevný a aromatickýV zime je vôňa petržlenu a mandlí ešte silnejšiaRastlinu je možné nechať v zime na záhone alebo skladovať v chladnej a vlhkej miestnosti.
Paštrnák na vlastné semená
Na semená vyberáme silné, dobre vyvinuté rastliny.Paštrnák, ktorý kvitne v prvom roku pestovania, je vhodný len ako polievkové korenie.Skoré kvitnúce dážďovníky v druhom roku pestovania majú dostatok času na produkciu zdravých semien s vysokou klíčivosťou.
Zber semien by sa nemal príliš dlho odkladať, pretože zrelé semená sa ľahko oddelia od stoniek a vietor ich odfúkne. Semená sa najlepšie zbierajú, keď sú dážďovky svetlo až žltkastohnedé. Sušíme ich niekoľko dní, a potom skladujeme až do jari na suchom, tmavom a chladnom mieste.
Pri zbere semien noste blúzku alebo košeľu s dlhým rukávom a po skončení práce si ihneď umyte ruky, pretože listy a stonky paštrnáka obsahujú fototoxické látky zo skupiny furanokumarínuOni sa aktivujú pod vplyvom slnečného žiarenia a spôsobujú podráždenie a zápal pokožky.
Etapy vývoja zeleniny
Paštrnák je dvojročná rastlina. Patrí rovnako ako mrkva, petržlen a zeler do čeľade zelerovité (dážďovníkovité). Od vyklíčenia plochých okrúhlych semien do obdobia kvitnutia uplynie približne 16 týždňov.Po skorej jarnej sejbe trvá dva až tri týždne, kým sa na záhone objavia sadenice v tvare vlásenkyV tomto štádiu mladé rastlinky pomerne ľahko vymrznú.
V chladných jarných dňoch sa ich preto oplatí prikryť agrotextíliou. Správne sperené listy sa vyvíjajú neskôr. Silný vývoj koreňov začína až v júni.V prvých mesiacoch po zasiatí nie je hlavný koreň hrubý ani ceruzka.Pre neskorý jesenný zber môžu petržlenovité korene niektorých odrôd dosiahnuť dĺžku 40 cm a značnú hrúbku
V druhom roku vegetácie vyrastá z koreňa kvetný výhonok. Vyvíjajú sa na nej početné súkvetia v podobe viackmenných dážďovníkov so zlatožltými drobnými kvetmi. Po odkvitnutí rastlina odumiera.
