Sedemročná cibuľa, sedemročná Allium fistulosum je cibuľová zelenina, známa aj ako veterný cesnak. Táto rastlina sa vo voľnej prírode nevyskytuje a súčasná forma pestovania bola vybraná v Číne, pravdepodobne z druhov vyskytujúcich sa v horských oblastiach severného a stredného Mongolska a južnej Sibíri. V Európe sa pravdepodobne objavil v stredoveku.
Sedemročná cibuľa je trváca, trváca rastlinaMôže rásť v trsoch ako pažítka a prezimovať v zemi. Ako súčasť sa používajú dužinaté rúrkovité listy. Táto cibuľa netvorí typické zahusťovanie, aj keď niektoré odrody možno použiť ako celok, pretože v závislosti od spôsobu pestovania môžete získať dlhú, vybielenú časť, ako je sezóna.Je odolný voči nízkym teplotám a na jednom mieste môže rásť aj niekoľko rokov. Celá rastlina je bohatým zdrojom živín, t.j. vitamínu C, vitamínov skupiny B, karoténov, cukrov, aminokyselín a obsahuje množstvo flavonoidov, hlavne kempferol a kvercetín s antioxidačnými vlastnosťami. Tieto látky sú prítomné v listoch aj v zahusťovaní.
V Poľsku sa sedemročná pestuje najmä v záhradkách a záhradách. Na konzumáciu sa najčastejšie používa pažítka objavujúca sa skoro na jar. Jeho listy sú jemnej chuti, menej korenisté ako cibuľa alebo pažítka. Vďaka jemnej chuti je sedemročné dieťa skvelým doplnkom ku všetkým druhom jedál, šalátov a sendvičov.
V súčasnosti je na trhu niekoľko odrôd sedemročných rastlín: kultivar 'Kroll' (Plantico Zielonki) produkuje rastliny s veľkým počtom pseudostoniek a listov na rastline, stredne dlhé zelené farba. Táto odroda sa vyznačuje nízkym sklonom k vyrážaniu do výhonkov súkvetia a možno ju použiť na zber pažítky na jar, keď dosiahne výšku20-30 cm. Druhý zber dorastených listov sa vykonáva po mesiaci. Listy možno zbierať aj postupne až do augusta. Neskôr ich necháme na rastline, aby dobre prezimovala.
Odroda 'Sprintes' ('Torseed') vytvára rastliny vznešeného habitu, až 75 cm vysoké, pažítka modrozelenej farby, priemer do 2,5 cm. Cibuľová časť je dlhá, podobnej hrúbky po celej dĺžke, možno ju vybieliť a získať tak dlhšiu vybielenú časť.
Ako pestovať
Sedemročná rastlina je odolná voči nízkym teplotám, ktorú možno pestovať rôznymi spôsobmi. Najjednoduchším spôsobom pestovania je založenie viacročnej plantáže výsevom semien priamo na pole, zo sadeníc alebo vegetatívne rozmnožovaním delením trsov. Potom už používame len listy. Nové odrody zavedené do pestovania v posledných rokoch umožňujú zber celých rastlín so zeleno sfarbenou stonkou dlhou 40-70 cm, zakončenou bielou cibuľou 1/4 až 1/3 celkovej dĺžky rastliny.Dôležité je zvoliť ľahšiu, vzdušnú pôdu, pretože uľahčuje bielenie rastlín. Sedemročná rastlina vypestovaná zo sadeníc dáva skoršiu úrodu. Potom sa môže vysadiť jednotlivo alebo dvakrát, na zber celých rastlín. V Japonsku sa sedemročné sadenice vysádzajú do hlbokých brázd. 15 cm s 9 cm vzdialenosťou v rade medzi rastlinami. Počas vegetačného obdobia sa rastliny 3 alebo 4 krát posypú zeminou a zozbierajú sa po vybielení falošnej stonky.
