Ficus obyčajný Ficus carica je jedným z najviac pestovaných ovocných druhov nielen v krajinách okolo Stredozemného mora, ale aj v iných častiach sveta s teplou klímouPlody figy, ľudovo známe ako figy sú vhodné na konzumáciu v surovom stave aj po spracovaní či sušeníObsahujú veľa cukru, takže po usušení sa dajú dlho skladovať
Jedinečné dietetické vlastnosti ovocia sú známe už po stáročia. Už v dávnych dobách sa odporúčalo jesť figy pri fyzickej námahe, a to najmä kvôli prirodzeným jednoduchým cukrom, ktoré obsahujú. Plody figy okrem výbornej chuti obsahujú množstvo vitamínov a minerálov, najmä vápnik, železo a horčík, ktoré odbúravajú stres
U nás sa figovníky najčastejšie pestujú ako črepníkové rastliny alebo v zimných záhradách. Ukazuje sa však, že vývoj tohto pozoruhodného stredomorského druhu je možný aj v praxi. V tomto prípade budú kríky vyžadovať mimoriadne dobrú ochranu na zimu.Predpokladá sa, že rastliny vydržia niekoľkostupňové mrazy bez akéhokoľvek poškodenia.S hedgingom začíname začiatkom zimy, keď kry prirodzene dokončia vegetáciu
Je dôležité chrániť spodok kríka a korene.Najlepším riešením je nastrúhaná kôra, piliny alebo obyčajná zemina, z ktorej okolo vzchádzajúcich výhonkov urobíme vysoký kopček.Aj samotné výhonky je potrebné zabaliť do hrubého papiera, najlepšie bieleho rúna. Po takejto ochrane rastliny bez problémov prežijú aj silné mrazy.Keď však niektoré výhonky vymrznú, zrežeme ich a ešte v tom istom roku vyrastú nové, silné prírastky.
Ak chceme do našej záhrady vniesť trochu exotiky, rozhodnime sa pre figovníky s charakteristickými veľkými listami opadajúcimi na jeseň.Majme však na pamäti, že plodenie v našej klíme môže byť, žiaľ, veľmi nespoľahlivé, hoci v teplých a dlhých rokoch je to možné.
Fikusy pestované v nádobách potrebujú plné slnko, aby dobre rástli. Tiež zvyčajne rýchlo rastú.Pre udržanie požadovanej veľkosti rastlín je potrebné ostrihať príliš silno rastúce výhonkyAby sme predišli dlhým a ochabnutým výhonom bez prekrývania, môžeme ich pripevniť na rôzne podpery.
Kríky nemajú vysoké nároky na pôdu a môžu rásť prakticky v akejkoľvek polohe.Vzhľadom na pôvod by sa to so zálievkou pri pestovaní v nádobách nemalo preháňať.Fikus si ľahko rozmnožíme sami z odrezkov.
Pre 4 osoby / čas prípravy: cca 60 minút
Na cesto: 4 g droždia, 1/4 šálky vody, 100 g pšeničnej múky, 1/2 lyžice olivového oleja, 1/2 lyžice soli. Poleva: 5 fíg, 50 g mäkkého kozieho syra, olivový olej
Recept:
1. Vo vlažnej vode rozpustite droždie. Po 15 minútach nasypte do misky múku, pridajte soľ, pridajte olivový olej a vodu s rozpusteným droždímVšetky ingrediencie dôkladne premiešajte a mieste, kým nevznikne homogénne cesto.Nechajte v miske prikrytej kuchynskou utierkou 15 minút.
2. Predhrejte rúru na 250 °C.
3. Cesto rozvaľkáme tak, aby malo výšku nepresahujúcu 0,5 cm a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenieNecháme 10 minút
4. Vrch cesta potrieme olivovým olejom, poukladáme nakrájané figy a syr.
5. Pečieme chlieb 8 minút.
Pre 3 osoby / čas prípravy: cca 15 minút
Ingrediencie: 150 g kozieho syra v rolke, medový vinaigrette, 2-3 lyžice píniových orieškov, 2 hrste rukoly, 3 veľké a zrelé figy, 3 plátky parmskej šunky
Recept:
1. Kozí syr nakrájame na plátky. Pripravte si medový vinaigrette: zmiešajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, citrónovú šťavu a med, ochuťte morskou soľou a čerstvo mletým korenímHnedé píniové oriešky na suchej teflónovej panvici
2. Rukolu umyte, osušte, posypte soľou a korením, pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.
3. Figy umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Parmskú šunku pozdĺžne prekrojte na dve časti.
4. Do stredu štvrtí fíg vložíme plátok syra, pridáme rukolu a zabalíme do šunky.Posypeme píniovými orieškami, polejeme vinaigrette a dochutíme čiernym korením.