Zeler rebrovaný(Apium graveolens var. Dulce) sa pestuje pre svoje jemné, aromatické stopky s cennými nutričnými vlastnosťami. Jedia sa surové alebo varené. Pozrite sa, ako vyzerápestovanie zeleruv záhrade a akéodrody zelerusa odporúčajú pre amatérske pestovanie. Tu je všetko o požiadavkách tejto zeleniny!
Rebrovaný zeler
Obr. depositphotos.com
Rebrovaný zeler - vlastnosti a použitie
Zeler je dvojročná rastlina.V prvom roku vytvára ružicu listov, v nasledujúcom roku kvety a semená.Jedlá časť zeleru sú husté a šťavnaté listové stopkyNa rozdiel od koreňového zeleru (Apium graveolens var. Rapaceum) zeler netvorí zhrubnutý zásobný koreň a jeho jedlá časť je len mäsité, hrubé a tuhé stonky listov.
Stopky zelerusú rebrované a majú žľabovitý tvar a dĺžku 40-70 cm. V závislosti od odrody sa farba listov líši od žltkastej po tmavozelenú. Svetlolisté odrody zeleru, tzv samobieliaca, rýchlo strácajúca horkosť, ale slabo sa drží na rozdiel od odrôd s tmavozelenými listami
Hoci ide o dvojročnú rastlinu, zvyčajneprodukcia zeleru končí na jeseň prvého roku, po zbere jedlých listov. Pestovanie v druhom roku má zmysel len vtedy, ak si chcete semená zaobstarať sami. Je však lepšie kúpiť nové semená vybranej odrody zeleru, pretože tie získané z vlastného pestovania sú často menej kvalitné a rastliny siajúce takéto semená neopakujú vlastnosti materskej rastliny.
Rebrovaný zeler - nutričné hodnoty
Zeler, známy už v staroveku pre svoje zdravotné prínosy, bol veľmi populárny v Grécku a Egypte. Listové stopky zeleru sú bohaté na zlúčeniny prospešné pre ľudský organizmus. Obsahujú minerálne soli ako: fosfor, železo, sodík a horčík, vitamíny A, E a C, kyselinu listovú a éterické oleje.zeler má pre svoju nízku kalorickú hodnotu vysokú diétnu hodnotua odporúča sa pre ľudí, ktorým záleží na štíhlej línii.
Obsah mnohých účinných látok znamená, žezeler má množstvo liečivých vlastnostía používa sa pri ochoreniach obličiek, cukrovke, obezite, artritíde a hypertenzii. Nedávno módny zelerový džús je tajomstvom krásnej postavy a krásy mnohých filmových hviezd.
Zelerová šťava
Obr. pixabay.com
Rebrovaný zeler - odrody
Rebrovaný zeler 'Plein Blanc Pascal'- intenzívne zelený s hustými, mäsitými stopkami s vysokým obsahom éterických lievikov. V júli sa dá vybieliť, ale nebielený má väčšiu hodnotu. Dá sa zbierať celé leto a jeseň, počnúc augustom.
Zeler rebrovaný 'Nuget'- je odroda s jasnými, žltými listami a hustými stopkami. Po približne 80-90 dňoch rastlina vytvorí veľké rozety.
Listový zeler 'Golden Self-whitening'- zeler so žltými, hustými a vyvýšenými ružicami listov, dlhými až 50 cm. Listové stopky rýchlo prechádzajú procesom bielenia.
Zeler rebrovaný 'Goldgelber'- skorá odroda s 20 cm dlhými žltozelenými stopkami.
Rebrovaný zeler 'Zefir'- je stredne skorá odroda. Listové stopky sú sýto zelené, dlhé a mäsité. Rastliny majú kompaktný habitus a nevyžadujú bielenie.
Rebrovaný zeler
Obr. pixabay.com
Zeler rebrovaný 'Malachite'- je stredne skorá a veľmi úrodná odroda. Od zasiatia semien po zber trvá približne 75-85 dní.
Rebrovaný zeler 'Tango'- má dlhé, jasne zelené chvosty. Je odolný voči chorobám.
Rebrovaný zeler 'Conga'- toto je najskoršia odroda rebrovaného zeleru odporúčaná na letné a jesenné pestovanie. Má vysokú toleranciu voči nízkym teplotám. Listové stopky sú dlhé a svetlozelenej farby.
Zeler rebrovaný 'Balada'- ide o univerzálnu a veľmi úrodnú odrodu. Vytvára veľmi dlhé a hladké stopky.
Rebrovaný zeler - pestovanie
Rebrovaný zeler má rád chladné podnebie , slnečnú polohu a veľmi úrodnú, dobre odvodnenú, vlhkú piesočnato-hlinitú pôdu s pH 6,5-7,2. Neznáša čerstvo vápnené pôdy. Môže sa pestovať v prvom alebo druhom roku po hnoji.
Pri koordinovanom pestovaní sa odporúča pestovať zeler spolu s pórom, trpasličou fazuľou, uhorkou a paradajkou. Zeler zasadený v spoločnosti kapusty od nej odrádza kapustovú kapustu.
Výsev semien zeleru
Zeler pestujeme zo sadeníc . Na prípravu sadenice tejto zeleniny sa semená vysievajú v škatuliach v skleníku alebo pri teplej kontrole. Vzhľadom na dlhé vegetačné obdobie robíme v januári alebo februári. Optimálna teplota na klíčenie je okolo 20 °C.
Semienkam zeleru trvá dlho klíčiť , od 2 do 3 týždňov. Sadenice sa najlepšie vyvíjajú pri 10-14 °C. Keď sa na rastlinách vyvinú 1-2 pravé listy, sadenice sa presadia na kontrolu vo vzdialenosti 5x5 cm.
Výsadba zeleru do zeme
Do zemezasaďte semiačku zelerupo 15. máji, keď pominie riziko jarných mrazíkov. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 40 cm a medzi rastlinami v rade - 30 cm. Rastliny určené na bielenie sa vysádzajú do riadkov každých 60 cm.
Hnojenie a pravidelná zálievka sú najdôležitejšou starostlivosťou pri pestovaní zeleru.Rebrovaný zeler má vysoké nutričné požiadavky . Pestujeme ju v prvom alebo druhom roku po maštaľnom hnoji. Pred výsadbou aplikujeme aj minerálne hnojenie
Zeler rebrovaný je citlivý na nedostatok mikroživín . Nedostatky sa prejavujú praskaním a hnednutím stopiek, tmavnutím rastových šišiek či chlorózou. Na uspokojenie potrieb rastlín na hnojenie je najlepšie použiť zriedený hnoj ako vrchný obväz.
Bielenie rebrovaného zeleru
Bielenie je pri pestovaní zeleru najnáročnejšie na prácuAby sme sa zbavili horkosti, obmedzíme rastline prístup k svetlu. Na tento účel sa stopky hrubé cca 2 cm obalia papierom alebo čiernou záhradnou fóliou. Bielenie zeleniny posypaním stonky zeleru zeminou zhoršuje jej chuť, preto sa tento spôsob v súčasnosti pre zeler neodporúča.Proces bielenia trvá 2-3 týždneVzhľadom na vyššiu nutričnú hodnotu nebielených stopiek je tento spôsob pestovania čoraz obľúbenejší
Kedy zbierať zeler?
Zber rebrovaného zeleruzačína v septembri a môže pokračovať až do prvého mrazu. Ak sú stonky zmrazené, ich chuť je nepriaznivo ovplyvnená. Aby sa stopky počas zberu nerozpadli, treba rastlinu vykopať a odrezať aj s kúskom koreňa
Zbieranélistové stopky zelerukrátko ponechať v chladničke pri teplote cca 0 °C. Najlepšie je zabaliť ich do alobalu, vďaka čomu predĺžime trvanlivosť až na 14 dní. Ak ich umiestnite do nádoby s vodou, vydržia až týždeň, ak nezabudneme vodu meniť každý deň.
Ing. Anna Błaszczak
