Obsah:
- Pepper - Scovilleova stupnica
- Paprika - ako zasiať?
- Farebné odrody čili - zoznam
- Paprika – ako pestovať?
- Starostlivosť o korenie
Pepper - Scovilleova stupnica
Hoci sa sladká paprika, feferónky a čili súhrnne nazývajú „paprika“, v skutočnosti ide o rôzne druhy a botanické odrody. Chilli poznali a pestovali už Aztékovia. Väčšina jeho odrôd pochádza z Južnej Ameriky a Karibiku. To, čo ich odlišuje najviac, je tvar a stupeň ostrosti, ktorý je ovplyvnený rôznou koncentráciou kapsaicínuOstrosť paprík je merateľná. Na tento účel sa používajú merania Scovilleovej stupnice (viac na ďalšej strane).
Táto stupnica je veľmi široká a mala by sa považovať za orientačnú. Rovnaké odrody môžu mať rôzny stupeň ostrosti v závislosti od podmienok pestovania (slnečné žiarenie, úrodnosť pôdy, teplota). Jedno je však isté: niektoré papriky sú naozaj pálivé.Tak ostré, že zjedenie aj malého sústa môže spôsobiť bolesť a dokonca narušiť nervový systém.
Paprika - ako zasiať?
Papriky sa dajú vypestovať samostatne zo semien alebo, čo je výhodnejšie, zo sadeníc kúpených v záhradníctve. Takmer všetky odrody vyžadujú viac tepla ako paradajky a najlepšie dozrievajú pod sklom, vo fóliovom tuneli alebo na chránenom mieste pri dome.
Struky sú zrelé na zber, keď majú správnu farbu. Plody väčšiny odrôd sú na začiatku zelené, dozrievaním sa stávajú žlté, oranžové a nakoniec červené.Niektoré odrody dozrievajú aj žlté alebo oranžové. Ako dozrieva, stupeň korenitosti sa takmer nemení, ale dužina sa stáva šťavnatejšou.
Farebné odrody čili - zoznam
Farebné odrody čili
1. 'Tabasco' je pravdepodobne najobľúbenejšia odroda čili na svete.Struky sú najskôr zelené, potom žlté, vo fáze dozrievania sa sfarbujú do ohnivočervenaKríky prezimujúce v kvetináčoch v prvom roku plodia v nasledujúcom roku bohato
2. 'Birds Eye' je jednou z najostrejších odrôd.
3. Fialové chilli papričky, ako napríklad odrody 'Starfire Purple' a 'NuMex Twilight', majú kompaktný habitus a sú ideálne na pestovanie v nádobách. Počas obdobia dozrievania struky nadobúdajú dúhovú farbu v odtieňoch zelenej, fialovej, oranžovej.
4. Čučoriedkové čili má veľmi účinné odrody, vr. o ovocí v tvare zvončekov. Po zbere zostanú struky pevné po dlhú dobu.
5. Rocoto Capsicum pubescens sa vyznačuje čiernymi semenami. Dužina je hustá a šťavnatá, takže struky sa ťažko sušia.
6. Habanero 'Orange Latern' vytvára plody v tvare cencúle - najskôr zelené, po dozretí oranžové.
Paprika – ako pestovať?
Sadenice by mali byť otužované asi 10 dní pred presadením vonku, čo by malo byť vykonané 2-3 týždne po odznení hrozby jarných mrazov. Keď nočné teploty dosiahnu aspoň 15 stupňov Celzia, môžete sadenice presádzať von, v intervaloch do 15-20 cm. Sadenice vysádzajte nie hlbšie, ako už boli v črepníkoch - v opačnom prípade sa stonky môžu stať náchylnejšie na hnilobu. Teplota pôdy v čase výsadby by sa mala pohybovať okolo 12-15 stupňov Celzia, keďže papriky sú veľmi citlivé na nízke teploty.Vyhrievanie pôdy urýchlite prikrytím čiernou fóliou alebo tmavým mulčom asi týždeň pred plánovanou výsadbou.
Starostlivosť o korenie
Táto zelenina nie je náročná na starostlivosť. Pre sladkú papriku sú prvé kvety olúpané. U vysokých, ale pomaly rastúcich druhov zaštipujte výhonky vo výške asi 30 cm za prvým bokom listov. Paprikové kríky si vďaka tomu zachovajú kompaktný, hustý habitus a vyvinú viac rodiacich bočných výhonkovAby sa nelámali pod váhou ťažkých strukov, mali by byť priviazané k podperám.
Odrody s veľkými, dužinatými plodmi sa kŕmia v dvoch fázach organickým hnojivom na zeleninu. Prvýkrát prikrmujeme pri výsadbe, druhýkrát v júni, keď rastliny začínajú dávať plody. Čili papričky sa kŕmia častejšie, ale s menšími dávkami.Pri pestovaní v kvetináčoch je najlepšie organické tekuté hnojivo, ktoré sa každé dva týždne mieša so zálievkou. V období tvorby plodov môžeme prikrmovať aj každý týždeň.
