Autorom textu je Ing. Beata Romanowska
Najintenzívnejšiu vôňu majú esenciálne oleje, ktoré biosyntetizuje a do atmosféry uvoľňuje väčšina zelených rastlín, niektoré huby a baktérie.Ich množstvo vypustené do atmosféry suchozemskou flórou počas roka sa odhaduje na 360 miliónov tonNapriek tomu je obsah olejov v jednotlivých druhoch zvyčajne malý, napr. zo 100 kg levandule si dokáže vydestilovať cca 2,5 kg oleja a na 100 kg lupeňov ruží nie viac ako 0,5 kg.
Prečo teda rastliny voňajú? Najdôležitejším dôvodom je prilákať zvieratá, aby sa zúčastnili procesu prenosu peľu, t. j. opeľovania rastlín.V prípade pohlavného rozmnožovania rastlín sa javí ako najvýhodnejšie krížové opelenie, teda peľom rovnakého druhu, ale iného jedinca, čo umožňuje získať u potomstva kombináciu znakov oboch rodičov.Peľ môže byť prenášaný vetrom, vodou a zvieratamiTúto úlohu hrá najčastejšie hmyz, ale sú aj kvety, ktorých peľ prenášajú slimáky, vtáky, netopiere
 |
|
Tysięcznik Gałęzisty Centaurium Pulchellum (Foto: Fotolia.com) |
Rastliny vyvinuli rôzne metódy na prilákanie živočíchov podieľajúcich sa na ich opeľovaní – najčastejšie pomocou farieb, vôní a tvarov kvetov. Na druhej strane, zvieratá – hlavne hmyz a vtáky – dostávajú nektár alebo peľ z rastlín, ktorými sa živia, akoby formou „platby za služby“ a niekedy je to len sladký prísľub, keďže tieto pachy často pripomínajú vôňa sexuálnych feromónov.
A my? Môžeme obdivovať krásu a cítiť radosť z povzbudzovania zmyslov (hoci pachy vydávané rastlinami sú pre nás niekedy neznesiteľné, napr. obrázky Arum nigrum vydávajú strašný mršinový pach, ktorý láka niektorých chrobákov).Výhody rastlinných vôní sú však pre nás hmatateľnejšie, napríklad v aromaterapii používame vône na udržanie odolnosti tela voči chorobám a na zlepšenie pohody.
Prírodné esenciálne oleje si môžete kúpiť aj v malej forme na naplnenie miestností
Zápach ako ochranný mechanizmus
Dôvodom, prečo rastliny vydávajú zápach, je ich ochrana pred škodcamiPrchavé oleje obsahujú antiseptiká, ktoré chránia pred mikróbmi a živočíšnymi parazitmiMajú mikrobicídny účinok na gram (+) a gram ( -), kvasinky, plesne, aktinomycéty, vírusy a prvoky. Bolo tiež pozorované, že veľmi aromatické rastliny sa jedia s nevôľou, napr.Hymenoptera a mravce nemajú radi vôňu mäty a komáre nemajú radi vôňu borovice.
Ďalšou funkciou je filtrácia slnečného žiarenia dopadajúceho na rastliny.V našej klíme môžete pozorovať fialovo-modré olejové halo nad veľkými zhlukmi rastlín, napríklad borovicovými lesmi. Pripisuje sa jej ochrana pred červeným žiarením spektra, ktoré zahrieva listy a zvyšuje transpiráciu.
Vône sa nachádzajú vo všetkých častiach rastlín - v kvetoch, listoch, stonkách, koreňoch, plodoch a semenách. Sú uložené v špeciálnych vonkajších zásobníkoch (žľazy, chĺpky, medové bunky), napríklad v rastlinách z čeľade pyskovitých alebo vo vnútri rastliny, medzi bunkami drobkov ako živicové kanáliky, mliečne trubičky, živicové bunky, bunky hlienu, olejové bunky (napr. v čeľade vavrínovitýchV niektorých rastlinách, ako sú ruže, fialky a ľalie - sa olej tvorí iba v bunkách pokožky a priamo pod ňou, a preto sa po vysušení rýchlo odparuje , okvetné lístky týchto rastlín strácajú vôňu.
Okvetné lístky koruny sú zvyčajne sídlom a zdrojom vôní v kvete. Olejové žľazy sa na nich nachádzajú rôzne: u orchidey Maxillaria rufescens sa nachádzajú len na okrajoch okvetných lístkov na ich spodnej strane, u Aristolochia grandiflora - na báze kvetnej trubice.Ich štruktúra je podobná žihľavovým žľazám - po dotyku sa ich hrot odlomí, nadobudne tvar ostrej ihly a vyleje sa olejovitá hmota (v prípade žihľavy).Početné štúdie ukázali, že jednotlivé časti kvetu môžu vydávať rôzne vône, napríklad pri primula Primula acaulis vonia vnútorná časť koruny inak ako vonkajšia časť.
Zloženie oleja
Esenciálne oleje sú komplexnou zmesou organických zlúčenín so 100 až viac ako 300 zložkami v jednom oleji. Predpokladá sa, že patria najmä medzi terpény a ich kyslíkaté deriváty (alkoholy, ketóny, estery).
Kedy rastliny voňajú najintenzívnejšie?
Intenzita a trvanie vône závisí od štádia vývoja rastliny. V období zrelosti je peľ najintenzívnejší. Vekom sa mení aj kvalita vône, napr. zrelý koriander pekne vonia, no v mladosti vonia ako ploštice.Obsah olejov v rastline závisí aj od podmienok prostredia - teploty, vlhkosti, dĺžky dňa, ako aj od substrátu, na ktorom rastliny rastú, napríklad levanduľový olej pochádza z Francúzska a ružový z Bulharska.
V priebehu evolúcie sa hmyz a rastliny navzájom prispôsobili obdobiam činnosti. Ťažko dnes povedať, či sa rastliny prispôsobili zvieratám alebo naopak.V každom prípade sa rôzne druhy kvetov otvárajú iba v jednu konkrétnu dennú alebo nočnú hodinu, čo súvisí s aktivitou zvierat, ktoré ich opeľujú.Tento jav bol použitý na usporiadanie kvetinových hodín (ich predchodcom bol Carl Linné) : napr.o 4-5 hodine rozkvitá divoká ruža Rosa canina, o 5-6 ľan Linum usitissimum, o 6-7 vŕba kiprzyca, o 8-9 šťaveľ, o 9-10 tulipán, o 10-11 tisíc centaurium pulchellum a o 11. -12 skorocel vzpriamená Potentilla recta. Niektoré druhy kvetov sa otvárajú až popoludní alebo večer. Medzi posledné patria tabak Matthiola maciejka a Nicotiana.
Každý rastlinný druh tiež produkuje najhojnejšie nektár a sekréciu peľu počas presne definovaného časového obdobia, napr. ruža produkuje najviac peľu medzi 7.-11. hodinou, ópiový mak 6.-9. a verbena od 7.-12. .
Vôňa a farba
Rastliny lákajú hmyz najskôr farbou kvetov. Až keď je hmyz v blízkosti, vôňa sa stáva výraznou, čo mu umožňuje rozlíšiť druhy rastlín a posúdiť, či obsahujú nektár. Týka sa to hmyzu, ktorý je aktívny počas dňa, napríklad motýľovKvety nimi opelené sú svetlé – pomerne tmavé – červené, oranžové, žlté, modré, fialové. Ich koruny sa často za súmraku zatvárajú, ako napríklad horec alebo klinček.
Na druhej strane kvety opeľované nočnými motýľmi majú svetlé koruny - biele, žltkasté, bledomodré, ružové. Vydávajú silnú, často omamnú vôňu, ktorá priťahuje motýle aj z diaľky, pretože nočné motýle majú čuchové orgány vyvinutejšie ako denné motýle.
Takýmito kvetmi sú: maciejka, tabak záhradný, tuberóza, medovka vrtná, juka záhradná. Bielo kvitnúce ľalie, narcis Narcissus poeticus, bielo kvitnúca lesná orchidea Platanthera bifolia opeľujú výlučne nočné motýle, ktoré vydávajú omamnú vôňu, ktorá sa večer zintenzívňuje.
