Jednou z najzaujímavejších plávajúcich rastlín je vodný hyacint Eichornia crassipes, známy aj ako pontón s hrubým chvostom.Za svoj názov vďačí charakteristicky roztiahnutým stopkámTieto pravidelné guľovité štruktúry udržujú rastliny nad vodou. Samotné čepele listov nie sú oveľa väčšie ako stopky, majú tiež okrúhly obrys.
Vegetatívne časti hyacintu sú originálne a veľmi dekoratívne, ale zhluky kvetov niekoľkých alebo desiatok fialovo-modrých kvetov sú najväčšou ozdobou rastlín.Žiaľ, rastliny sú rozhodne teplomilné a kvitnú len vtedy, keď teplota vody dlhodobo prekročí 24 °C a slnečné žiarenie 12 hodín denne.
Vďaka týmto kvetom sa hyacint rozšíril do celého tropického sveta, kde sa šíril ako burina a sťažoval tak napríklad plavbu v riekach a rybníkoch.Napriek širokému použitiu (krmivo, kompost, surovina na výrobu košíkov a pod.) sa na boj s ňou vynakladajú obrovské sumy peňazí a obchod s rastlinami je v mnohých krajinách zakázaný.
V krajinách s miernym podnebím takéto zvyky hyacintov nehrozí. Hoci sa rastliny v lete vyvíjajú rovnako intenzívne, chlad je účinnou prekážkou ďalšieho rozvoja.Skladovanie rastlín je náročné a málokedy úspešné, preto sa hyacinty pestujú predovšetkým ako letničkyRozmnožujú sa delením rastlín a oddelené úlomky sa jednoducho nechávajú na hladine vody.
