Pak choi (Brassica chinensis) je listová zelenina veľmi populárna v ázijských krajinách.Je to blízky príbuzný čínskej kapusty, ale má úplne iný vzhľad. V prvom roku pestovania táto dvojročná rastlina vytvára ružicu listov a v druhom vytvára vysokú kvetnú stopku. Po odkvitnutí vytvára početné semená, ktoré sa dajú použiť na rozmnožovanie. Jedlé časti pak choi sú listy a mäsité stopky. V závislosti od odrody môže rastlina dosiahnuť výšku 20-50 cm a priemer 40-45 cm.Môže mať aj stonky a listy rôznych farieb.
Kapusta Pak choi - vlastnosti
Čínska kapusta je veľmi cenná zelenina, bohatá na vitamíny(C, B1, B2, B3, B4 a B5, P, E, K, A), karotén, vláknina, meď, sodík, mangán, selén, železo, draslík, horčík, vápnik, fluór a fosfor. Obsahuje vysokú dávku lyzínu – aminokyseliny, ktorá je súčasťou bielkovín, protilátok a enzýmov. Tento enzým, nevyhnutný pre ľudské telo, sa dodáva s jedlom.
Pak choi čínska kapusta - pestovanie
Pak choi je rastlina krátkeho dňa s veľmi krátkym vegetačným obdobím. Mladé listy sa môžu konzumovať 4-6 týždňov po zasiatí.Skutočnosť, že pak choi sa môže konzumovať v ktorejkoľvek fáze vývoja rastliny bez toho, aby ste museli čakať na úplné dozretie stopiek, ho robí ešte príťažlivejším.
Pri výbere polohy pre čínsku kapustu by ste mali brať do úvahy zásady striedania plodín.Cibuľa, strukoviny a tekvica sú dobré predplodiny pre pak choi. Všetka krížová zelenina sa považuje za najhorších predchodcov pak choi, pretože zvyšuje riziko chorôb a škodcov typických pre túto čeľaď.
Odolná čínska kapusta dobre zvláda nízke teploty a ľahko odoláva krátkodobým mrazom do -4°C. Obľúbené je teda jarné pak choi aj jesenné pestovanie. V lete, dlhé dni a vysoké teploty spôsobujú predčasné lámanie výhonkov súkvetia a kvitnutie rastlín.
Pak choi - siatie a zber
Pak choi sa reprodukuje zo semien. Môžu sa vysievať v apríli, pretože klíčia pri 3-4 ° C. Najlepšie je zasiať malé dávky s intervalom 7-10 dní. To vám umožní získať pravidelnú úrodu. Keď sadenice vytvoria 2-4 pravé listy, odlomte ich a nechajte rastliny 20-40 cm od seba.
Ak chceme zberať skôr, môžeme pestovať sadenice čínskej kapusty pod pokrievkou.Na tento účel už od marca vysievame semená. Umiestnite 2 semená do jednotlivých kvetináčov, po vyklíčení nechajte silnejšiu rastlinu. Keď sadenice vyvinú 4-6 listov, po vytvrdnutí sadeníc zasaďte sadenice do zeme.
Aby listy a stopky pak choi zostali šťavnaté a jemné, rastliny by sa mali pravidelne zalievať a každé 2 týždne kŕmiť organickými hnojivami.
Pak choi sa zbiera počas dozrievania. Odrezať môžeme všetky vyrastené ružice alebo mladé, jednotlivé listy. Po zbere môžu byť listy zabalené v potravinovej fólii 2 týždne v chladničke.
Ako pestovať Pak Choi v kvetináči
Na pestovanie pak choi na balkóne potrebujete črepník hlboký asi 50 cm a široký 30 cm. Nádoby naplňte čerstvou, priepustnou zemou a umiestnite na slnečné alebo mierne zatienené miesto. Semená čínskej kapusty môžeme vysievať od apríla do neskorej jesene. Nezabudnite pravidelne zalievať a kŕmiť rastliny.
Kapusta Pak choi: ako jesť
Táto chutná a zdravá kapusta má mnohoraké využitie. Jeho listy sú vhodné nielen na prípravu čerstvých šalátov, ale aj na varenie, dusenie, pečenie, pečenie a nakladanie.
