Rocket rocket , ktorého celé meno je raketa, je jednoročná rastlina z čeľade hlúbovité, pôvodom z oblastí Stredozemného mora. Listy rukoly majú charakteristickú, jemne korenistú dochuť. Sú skvelým doplnkom mnohých jedál a šalátov. Pozrite sa, ako vyzerápestovanie rukoly , kedy zasiaťsemená rukolya ako zbierať listy, aby ste čo najlepšie využili ich vôňu. Poradíme aj ako skladovať aako jesť rukolua aké súvlastnosti rukolya jej využitie v kuchyni.
Rukola - pestovanie rukoly je jednoduché a jej listy majú hodnotné chuťové vlastnosti
Rukola - vlastnosti a použitie
Základnou surovinou vhodnou na konzumáciu jemladé lístky rukolyzbierané pred objavením výhonku súkvetia. Vďaka ich mierne pálivej chuti a bohatému buketu vôní s jemnou orieškovou dochuťou sarukola široko používa v kulinárstve , ktorá je nepostrádateľnou zložkou jedál predovšetkým stredomorskej kuchyne. Mladé rastlinky tvoria malé ružičky vyvýšených tmavozelených listov a po niekoľkých týždňoch intenzívneho rastu vytvárajú 50-60 cm súkvetý výhonok s početnými krémovými kvetmi, ktoré pripomínajú starú dobrú reďkovku. Po opelení sa vytvárajú struky obsahujúce semená bohaté na tuk, ktoré sa čoraz viac využívajú aj na kulinárske účely, čím sa rozširujú možnostiaplikácie rukoly
Ochutenévlastnosti rukolyby sa mali používať pri príprave mnohých obľúbených jedál.Listy rukoly obsahujú veľa vitamínu C, veľké množstvo zinku a železa, ako aj takmer 20 % rastlinných bielkovín. Najlepšie chutia surové ako príloha k rôznym druhom šalátov, aromatická ozdoba na chlebíčky a rôzne plnky. Výborne sa hodia aj ako aromatická prísada do kefíru, tvarohových nátierok a miešaných vajíčok.
Listy a zrelésemienka rukoly sa používajúako súčasť olejových aromatických zmesí a po jemnom narezaní tvoria lahodnú pesto omáčku s píniovými orieškami a rastlinným olejom. Na Ďalekom východe sa semená rukoly používajú na výrobu aromatického oleja na konzervovanie zeleninových konzerv a čerstvé semená sa používajú pri príprave vegetariánskych jedál obľúbených v týchto regiónochOsobne preferujem výraznejšie chute, preto zbieram rukola listy aj po objavení výhonku súkvetia a počas kvitnutia. Potom chutia ako pikantné, pálivé reďkovky s charakteristickou, silnejšou, dokonca ako mladé listy, dochuťou.Potom sú perfektné ako doplnok k jedlám z paradajok, cukety a papriky, čím zdôraznia ich chuť.
Rukola - pestovanie doma aj na pozemku
Miesto pestovania, požiadavky na raketu
Na pozemku je najlepšiarukolamierne zatienené, teplé miesto s úrodnou, dobre priepustnou pôdou, najlepšie s pH blízke neutrálnemu. Pravidelná zálievka je veľmi dôležitá, pretože keď vyschne, listy rukoly zhorknú. Vzhľadom na krátke vegetačné obdobie je raketaideálna na pestovanieako predplodiny alebo medziplodiny. Nezabudnite však, že po krížovej zelenine nepestujte rukolu, pretože patrí do rovnakej čeľade, a teda je náchylná na rovnaké choroby a škodcov. Ako dodatočnú zeleninu môžeme vysievať rukolu do začiatku septembra
je veľmi úspešný aj pri pestovaní rukoly doma , najlepšie v kvetináči na balkóne. Prvé čerstvé listy je možné odtrhnúť len niekoľko dní po zasiatí.Raketu vysejte do črepníkov v obyčajnej univerzálnej zemine a nezabúdajte ju pravidelne polievať. Roketa ako črepníková rastlina na balkón či terasu je veľmi nenáročná na pestovanie a odporúčam ju najmä milovníkom čerstvých šalátov a byliniek.
Kedy zasiať semená rukoly
Semená rukolyje možné vysievať od konca marca do septembra v intervaloch dvoch až troch týždňov, aby zostali čerstvé, mladé listy počas celej sezóny (semená rukoly rýchlo vyradia výhonky súkvetia, najmä keď má príliš veľa slnka). Spôsob výsevu je rovnaký ako pri reďkovkách. Keď rastliny vytvoria 3 - 4 riadne listy, môžeme urobiť medzičas, pričom necháme jednotlivé ružice každých 6 cm. Vytrhané odrezky sa dajú s úspechom použiť v kuchyni ako príloha napríklad k chlebíkom. V prípadepestovania rukoly v kvetináčoch , aby sa predišlo potrebe prestávky, semená môžu byť zasiate v 6 cm intervaloch.
Zber a skladovanie rakety
Keď rastliny vyrastú na cca.12 cm, môžeme zberať.Raketový zbersa robí raz vytrhnutím celých ružíc alebo natrhaním vonkajších listov niekoľkokrát za 4-5 dní. Nazbierané lístky rukoly je možné ihneď použiť v kuchyni alebo ich uskladniť zabalené v potravinovej fólii na dva dni na spodnej polici chladničky.
Rukola - problémy s pestovaním
Rukola zvyčajne neochorie, ale veľmi často sa stáva obeťou zemných bĺch, ktoré silne prepichujú jej listy, čím výrazne oslabujú rast rastlín av extrémnych prípadoch dokonca spôsobujú ich vysychanie. Na ochranu rastlín pred napadnutím týmito škodcami môžeme použiť tesný kryt z bielej netkanej textílie pokrytý z oboch strán zeminou, aby sa pod kryt nedostal hmyz.
Zimná raketa
Ak plánujeme nechať rastliny na záhone počas zimy, potomsemená rukoly by sme mali zasiať neskoro , pretože až v októbri. Po prvých silných mrazoch zimuraketudôkladne prikryte ľahkým, vzduchom priepustným materiálom.Takto chránené rastliny poskytnú veľkú aprílovú úrodu listov s vysokou nutričnou hodnotou.
Odporúčam všetkým, abypestovali rukoluna pozemku alebo doma, pretože za stredomorskou atmosférou nemusíte ísť do Grécka!
Ľudia hľadajúci vysokokvalitnésemená rakety na pestovanie v záhrade a pozemku , odporúčam obchod nášho sprievodcu. Predávame rukolu, ktorá má bohatú úrodu a je odolná voči chorobám a nepriaznivým podmienkam pestovania. Zasiatím týchto semienok uvidíte, aké ľahké môže byť vypestovanie rokety vo vlastnej záhrade :-) Ak chcete zobraziť ponuku semienok, kliknite na obrázok nižšie.
Emil Gwizdała
