Žerucha je ľahko pestovateľná zelenina , ktorá sa väčšinou vysieva v domácnostiach pred Veľkou nocou. Je nielen vianočnou dekoráciou, ale je aj bohatým zdrojom živín. Preto sa oplatí siať a jesť žeruchu po celý rok. Zistite viac ozdravotných výhodách žeruchya zistiteako zasiať žeruchu , aby ste si túto zdravú a chutnú zeleninu vypestovali sami doma. Metóda na expresné pestovanie - žerucha hotová za 5 dní!
Zasiať žeruchu do rovnej misky
Obr. pixabay.com
Žerucha - nutričné a zdravotné vlastnosti
Predtým, než sa podrobne pustím donutričných hodnôt a zdravotných benefitov žeruchy , musím spomenúť, že bežne používaný názov žerucha sa v skutočnosti používa nesprávne. No pri názve žerucha máme na mysli väčšinou žeruchu siatú (Lepidium sativum), niekedy nazývanú aj žerucha záhradná či žerucha záhradná. Medzitým skutočná žerucha (Cardamine) je úplne iný druh rastliny patriacej do čeľade kapustovitých. V tomto návode sa im však venovať nebudeme; -)
Hocisiatie žeruchy praktizuje najmä pred Veľkou nocou , oplatí sa siať a pestovať túto rastlinu po celý rok, pretože je jednoduchý a lacný na pestovanie a zároveň je mimoriadne bohatý na vitamíny a mikroelementy. Ide o skutočne nenáročnú zeleninu s krátkym vegetačným obdobím. Pestovať žeruchu zvládne každý a nepotrebuje záhradku. Nemalo by nás odradiťnepríjemná vôňa žeruchy(veľa ľudí hovorí, že žerucha len páchne), pretože v kombinácii s ostatnými ingredienciami na tanieri môžežerucha chutiť veľmi dobre , dodáva jedlám zaujímavú vôňu a zvýrazní ich chuť.
Žerucha vďačí za svoje nutričné vlastnostivysokému obsahu vitamínu C a vitamínov A, B, PP a K, ako aj minerálov železa a horčíka. Z tohto dôvodukonzumácia žeruchyna celkové posilnenie organizmu a imunitného systému, pre tehotné ženy, deti, ako aj pre unavených a vystresovaných ľudí
Žerucha obsahuje aj veľa vápnika. Z tohto dôvodu sa odporúča pre ľudí trpiacich osteoporózou. Ako zdroj ľahko stráviteľného jódu sa žerucha odporúča ľuďom s hypotyreózouKonzumácia žeruchy prospeje aj cukrovke, pretože táto rastlina znižuje hladinu cukru v krvi a obsahuje chróm podporujúci činnosť pankreasu
Žeruchu možno jesť aj na posilnenie a prevenciu vypadávania vlasov.Za túto zdravotnú vlastnosť žeruchy je zodpovedná síra, ktorú obsahuje
Predtýmv prírodnej medicíne sa žerucha používala na boj proti črevným parazitom a kožným vredomŽerucha bola dezinfekčným prostriedkom pre ústnu dutinu a gastrointestinálny trakt. A vďaka svojim diuretickým vlastnostiam sa žerucha používa aj ako pomoc pri ochoreniach obličiek.
Užitočné v záhrade!
V zeleninovej záhrade sa oplatí zasiať rýchlo klíčiace súradnice žeruchy so zeleninou, ktorá rastie neskôr. Vďaka tomu žerucha ukáže, kde sú riadky zeleniny, čo uľahčí odstraňovanie buriny z medziriadkov. K mrkve, petržlenu a zeleru sa oplatí zasiať aj žeruchu, pretože jej vôňa odplaší škodcu tejto zeleniny – opadávanie mrkvy. Vyhnite sa však pestovaniu žeruchy vedľa reďkoviek, pretože tieto druhy zeleniny majú na seba zlý vplyv.
Na záver je vhodné dodať, žeako domáca zelenina bude naša žerucha zbavená akejkoľvek kontaminácie a pesticídov . Získavame tak plne zdravú a na živiny bohatú zeleninu, ktorú sa oplatí zaradiť do vášho každodenného jedálnička!
Ako jesť žeruchu?
Keďže už vieme, žežerucha je výživná a zdravá , stojí za zváženie, ako ju jesť, aby ste tento potenciál naplno využili. Žeruchu nakrájame a následne nasekáme, rovnako ako petržlenovú vňať alebo pažítku.Stonky žeruchy vysoké 5-7 centimetrov sú narezané , pretože staršie nebudú také chutné a hodnotné
Žerucha je skvelým doplnkom k sendvičom a šalátom
Obr. pixabay.com
Žeruchu je najlepšie konzumovať hneď po rozkrojeníMôžete ňou posypať chlebíčky (skvelá príloha k chlebu s maslom) alebo pridať do šalátov či šalátov.Pikantná žerucha sa hodí k syrom a tvarohu , čím zvýrazňuje ich chuť. Je tiež skvelým doplnkom do vaječnej pasty a niektorých omáčok a polievok.
Zaujímavé je, žehoci sa zvyčajne krájajú iba zelené stonky s listami žeruchy, môžete ju jesť aj s koreňmi Vyžaduje si to však špeciálnu metódu pestovania, o ktorej budem diskutovať neskôr v článku; -)
Poznámka!
Žerucha je zdravá, ale jedzte ju s mierou. Nemali by ste zjesť viac ako 3 polievkové lyžice žeruchy denne, pretože môže dráždiť a dokonca viesť k cystitíde.
Ako siať a pestovať žeruchu doma?
Výsev žeruchy je veľmi jednoduchýRastlinu z výsevu je možné pestovať doma v podstate po celý rok, kým v záhrade, na balkóne alebo na terase - už od skorého jar až september. Potrebujete iba čistú nádobu a trochu vody. Semená je možné zasiať ako do zeme, do vaty, gázy alebo lignínu, tak ajpestovanie žeruchy bez akéhokoľvek substrátuPosledný spôsob vám umožňuje zbierať žeruchu spolu s koreňmi (na konzum získame väčšiu hmotnosť rastliny), vyžaduje si to však trochu viac času na rast a vhodné sitko. Ale o tom viac o chvíľu.
Začnime tradičnou metódoupestovania žeruchy na substráte zo zeminy, bavlny, gázy alebo lignínuA v zemi ju odporúčam pestovať hlavne ak ide len o ozdobu na Veľkú noc. Potom sa dá zasiať do ozdobného kvetináča naplneného zeminou a keď pekne vyrastie, postavte na veľkonočný stôl (v poslednej dobe je veľmi módne zasievať žeruchu do škrupín od vajíčok, ktorá je zaujímavou veľkonočnou dekoráciou).Žerucha porastie v akejkoľvek pôdeale najlepšie je použiť ľahké a čisté semenisko, aby sa minimalizovalo riziko chorôb, hniloby a plesní na semenákoch žeruchy.
Žerucha z domáceho pestovania
Obr. pixabay.com
Pre potravinárske účelyje lepšie vysiať žeruchu na podložku z vaty, gázy alebo lignínu , pretože potom získate čisté rastliny, nezašpinené zeminou. Okrem materiálu na substrát poslúži aj nádoba s rovným dnom a rozprašovač s vodou.
Našounádobou na pestovanie žeruchy môže byť obyčajný tanier , šalátová misa, podložka pod črepník alebo špeciálna sklenená nádoba na klíčenie semien. Vo všeobecnosti to musí byťplytká miska s plochým dnom
Pestovanie žeruchy začína namáčaním semienna 1-2 hodiny. Za týmto účelom sa semená žeruchy zalejú prevarenou a vychladnutou vodou. Najlepšie, ak je to vlažná, mierne teplá voda. Správne namočené semienka žeruchy sa stanú lepkavými a okolo nich sa vytvorí jemný gélový povlak. Namáčanie pred výsevom nie je potrebné, ale urýchľuje klíčenie semien (doba pestovania od výsevu po zber sa skracuje z cca 7 na 5 dní).
Potomvložte tenkú vrstvu substrátu do nádoba na pestovanie žeruchy- vata, lignín alebo gáza, ktorú je potrebné namočiť. Substrát by mal byť mierne vlhký, ale nie príliš mokrý. Aby z neho nekvapkala voda.
Ak sme semienka predtým namočili, lyžicou ich rozložíme na pripravený substrát. Ak vysievame nasucho, posypeme ich rovnomerne. Môžete siať nahusto, ale tak, aby sa jednotlivé semená navzájom nedotýkali a neprekrývali
Potom vezmite postrekovač do ruky aposypte zasiatymi semienkami žeruchyTakýto postrek bude potrebné opakovať denne, niekedy aj dvakrát denne, aby bol substrát a semená neustále vlhké (ale nie mokré). Na postrek použite prevarenú vodu vychladenú na teplotu okolia v miestnosti alebo vodu z vodovodu ponechanú 1 deň odstáť.
Žerucha pripravená na zber
Obr. pixabay.com
Nádobu so žeruchou položte na slnečný parapettak, aby tam bolo čo najviac slnečného svetla. Iba v lete môžete pestovať na menej slnečných miestach. Keď sadenice žeruchy dosiahnu výšku 2-3 cm, môžete sa zdržať kropenia a zalievať plodinu priamo do zeme. Vždy musíme dbať na to, aby bol substrát mierne vlhký, ale nie premočený.Žerucha nikdy nemôže stáť vo vode, pretože potom rýchlo hnije alebo plesnivie Ak je suchá, spadne a už ju nezoberieme
Domáce pestovanie žeruchy je úspešné pri normálnej izbovej teploteale rastlina porastie pri teplotách nad 10 ° C (napr. na verande, v záhrade, na balkóne). Potom bude len čas od sejby po zber o niečo dlhší.
Dobré vedieť!
Keď pestujete žeruchu na okennom parapete, nezabudnite ju každý deň otočiť inou stranou k svetlu. Vyhneme sa tak naťahovaniu sadeníc smerom k svetelnému zdroju. Otočením pohára získate pekné rastliny rastúce priamo nahor.
Keď rastliny dosiahnu výšku nad 5 cm, môžu sa strihať a konzumovať. Pri domácom pestovaní sa žeruchazvyčajne strihá nožnicamipriamo na vrstvu lignínu, bavlny, gázy alebo tesne nad zemou. V zásade nepestujete žeruchu viac ako 10 cm a optimálne je strihať rastliny vysoké 5-7 cm
Aby sme vypestovali žeruchu bez substrátu a zjedli ju spolu s korienkami , budeme potrebovať sklenený výhonok s plochým sitkom.Semená po predmáčaní rozložíme na sito alebo na ne nasypeme suchú nenamočenú žeruchu. Semená musia byť rovnomerne rozložené, aby jedno neprekrývalo druhé
Potom naplňte pohár vodou až po úroveň sitka, ale tak, aby voda nezaplavila sitko. Voda, ktorá sa vyparuje spod sitka, zvlhčí plodinu. Umiestnite sitko so semienkami žeruchy nad vodua posypte ho jemnou vodnou hmlouPo 2-3 dňoch by sa mali objaviť korene a potom by sa mala znížiť hladina vody pod sitom aby korene neostali vo vode, lebo potom začnú rýchlo hniť. Voda by sa mala dotýkať iba ich špičiek alebo by mala byť mierne pod koreňmi. Vždy si pamätáme na časté horné striekanie.
Keď je žerucha pripravená na zber, opláchnite ju vodoua spolu s koreňmi pozbierajte zo sitka.
Zábavný fakt!
Keďže žeruchu zvyčajne striháme skôr, ako vyrastie do výšky 10 cm, málokto vie, že táto rastlina môže dosiahnuť výšku 30 – 50 cm, pričom vytvára biele alebo svetloružové kvety a plody. V každom ovocí sú 2 semená. Presne tie isté ako tie, ktoré sme poslali my :-)
V predajni nášho sprievodcu nájdete semená žeruchy vynikajúcej kvality na zasiatie doma alebo na pozemku. Je to jediné hermeticky balené semienka žeruchy na poľskom trhu, čo zaručuje ich vysokú klíčivosť a zdravotný stav sadeníc!
