Jahňací šalát(Valerianella locusta) je listová zelenina s jemne orieškovou príchuťou. Jej listy sú skvelým zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré nám v jesennom a zimnom období tak chýbajú. Stojí za to oceniťnutričné hodnoty jahňacieho šalátu , čím viacpestovanie jahňacieho šalátu na pozemkuje jednoduché a my máme pripravený- jesť zeleninu asi po 8 týždňoch. Pozrite sikedy zasiať semená jahňacieho šalátu , aké sú jeho nároky na pestovanie aako využiť jahňací šalát v kuchyni , aby chutil čo najlepšie.
Rapunzel (Valerianella locusta)
Obr. Maduixa, Public Domain, Wikimedia Commons
Rapunzel - nutričné hodnoty
Jahňacie listy sú bohaté na nutričné hodnotyako sú: vitamín C, provitamín A, vitamíny skupiny B a minerály fosfor, draslík a vápnik. Okrem tohojahňací šalát je bohatým zdrojom bielkovín a vlákniny , ktorá priaznivo ovplyvňuje trávenie.
Tieto cenné listy môžeme zbierať počas celej zimy, a pretojahňací šalát bude perfektný v jesennom a zimnom období , keď je potreba vitamínu C v našom tele obrovská!
Kto iný by mal jesť jahňací šalát?Určite tehotné ženy, pretože táto zelenina obsahuje veľkú dávku železa, ako aj oslabení ľudia, napríklad po chorobe. Jahňací šalát je vitamínová injekcia pre naše telo!
Rapunzel - prihláška
Využitie jahňacieho šalátu nájdeme predovšetkým v kuchyni. Čerstvé listy jahňacieho šalátu sú jednou z obľúbených listových zelenín, ktoré sa konzumujú surové , ako prídavok do šalátov a šalátov, niekedy aj dusené. Listy, predtým umyté, môžeme rovnako ako špenát blanšírovať. Jahňací šalát vyzerá zaujímavo ako ozdoba na tanieri s mäsovým pokrmom, alebo v pohári studeného nápoja.
Šalát obsahujeesenciálne oleje, ktoré dodávajú rastline príjemnú, jemne orieškovú vôňu. Jahňací šalát sa často podáva so studenou, varenou cviklou alebo zelerom. Dokonale sa hodí k rôznym šalátom, doplneným o modré syry a pražené tekvicové semienka. Potom to chutí skvele!
Jahňací šalát na zeleninovej placke
Obr. depositphotos.com
Rapunzel - pestovanie na pozemku
Hlávkový šalát je jednoročná rastlinas plytkým a slabo vyvinutým koreňovým systémom. Celý okraj listov jahňacieho šalátu je zhromaždený v okrúhlo vajcovej ružici. Ak sa rozhodneme pestovať túto zeleninu, môžeme si vybraťdva druhy odrôd jahňacieho šalátu :
- one sa vyznačuje malou ružicou tmavých listov,
- druhá produkuje väčšie chocholy s dlhými, širokými, svetlozelenými listami.
Hlávkový šalát je ľahko pestovateľná zelenina s krátkym vegetačným obdobím (od siatia po zber trvá len 60-90 dní) a vysokou odolnosťou voči teplotným poklesom.
Dobré vedieť!
Jahňací šalát môžeme pestovať aj v črepníkoch na balkóne alebo na kuchynskom parapete. Potom ju vysejeme do kvetináčov naplnených univerzálnou zeminou na zeleninu a zabezpečíme čo najslnečnejšie stanovište.
Rapunzel má nízke klimatické požiadavky . Nie je citlivý na mráz, preto ho môžete nechať na poli celú zimu. Rastlina je schopná odolať teplotám až -15 °C.
Jahňací šalát obľubuje pôdy málo ľahké, bohaté na humus a vápnik. PriaznivépH pôdy na pestovanie hlávkového šalátu na pozemku je 6,0-7,5 Hlávkový šalát rastie bohato na chránených, slnečných alebo mierne zatienených polohách. Toleruje väčšinu pôd, ale nesmie byť premočená.
V domácich záhradáchjahňací šalát sa zvyčajne seje priamo do zeme v troch termínoch :
- Na prelome marca a apríla - ako predplodina na neskorý jarný zber
- Od konca júla do konca augusta – ako následná plodina na jesenný zber,
- V septembri na zimný a skorý jarný zber.
Semená šalátu sa vysievajú do riadkov vzdialených od seba 15-20 cm. Keď sadenice vyrastú, urobte prerušenie a nechajte rastliny vo vzdialenosti 10-15 cm. Odporúčaná vzdialenosťpre jahňací šalátje preto 10-15x15-20 cm.
Hlávkový šalát je dobrý na pestovanie sám o sebe , aj keď sa odporúča robiť každoročné prestávky, aby sa predišlo možnej infekcii hlávkového šalátu hubovými chorobami, ako je múčnatka.
Pri pestovaní jahňacieho šalátu na pozemku nepotrebujeme vykonávať veľa špeciálnych ošetrení . Dôležité je, aby sme najmä počas sucha dbali o systematické odstraňovanie buriny a kyprenie medziriadkových priestorov, ako aj zálievku. Profylakticky, na ochranu pred chorobami, je možné rastliny postriekať bioprípravkom Biosept Active
Ľudia, ktorí hľadajú kvalitnésemená jahňacieho šalátu na pestovanie v záhrade a na pozemku, odporúčame predajňu nášho sprievodcu. Predávame hlávkový šalát, ktorý je odolný voči chorobám a nepriaznivým podmienkam pestovania. Zasiatím týchto semienok uvidíte, aké ľahké môže byť pestovanie jahňacieho šalátu vo vlastnej záhrade :-) Ak chcete zobraziť ponuku semien, kliknite na obrázok nižšie.
Ing. Joanna Białowąs
