Takmer každá záhrada má zeleninový záhon, pretože mnohí z nás sú zástancami vlastných plodín. Väčšinou sa však semienka vašej obľúbenej cvikly, mrkvy či petržlenu vysejú nadmieru a cez sezónu nestíhame zjesť všetko, preto stojí za vyskúšaniena uskladnenie zeleniny na zimuVaša vlastná zelenina je zvyčajne zdravšia ako tá z obchodu, pretože je zriedkavo postriekaná chemikáliami a navyše vám umožní opraviť váš domáci rozpočet. Pozrite sa, ako vykonaťjesenný zber zeleninyna uskladnenie.
Jesenný zber zeleniny
Akú zeleninu z jesenného zberu možno skladovať?
Správne skladovanie zeleniny cez zimu závisí od viacerých faktorov. Prvým a najdôležitejším je ich zdravotný stav – zelenina určená na uskladnenie nesmie byť napadnutá chorobami ani škodcamiPríkladom môže byť mrkva s príznakmi kŕmenia mrkvového listu (vyhlodané chodbičky viditeľné na koreňoch) pri skladovaní zhnije a plesne. Na uskladnenie si preto vyberajte len zdravú a nepoškodenú zeleninu z jesenného zberu.
Druhou veľmi dôležitou vecou je výber odrody - nezabúdajte vyberať tie, ktoré sú na tento účel určené, teda majú dlhú trvanlivosť, a teda sa dobre uchovávajú. Informácie o tom sa zvyčajne nachádzajú na vrecku so semenami. Skoré odrody tiež nie sú vhodné na skladovanie (aj keď v prípade cvikly to veľmi nevadí).Nezabúdajte tiež, že výdatné hnojenie pôdy, najmä dusíkom, môže prispieť k horšiemu skladovaniu niektorých druhov zeleniny, čo spôsobí jej rýchle hnitie, preto prihnojujte – najmä koncom leta – opatrne. Najlepším príkladom sú uhorky, ktoré sa po preplnení dusíkom nedajú nakladať, ale hnijú.
1. Vykopajte mrkvu na uskladnenie za jasného slnečného dňa
2. Otočte alebo narežte nožom
3. Umiestnite vykopanú zeleninu do škatúľ
4. Skladujeme ich v pivnici v škatuliach s pieskom
Kedy zbierať zeleninu na uskladnenie?
Zelenina určená na uskladnenie by mala byť vykopaná na konci jesene za slnečného dňa. Po vykopaní ich treba umiestniť do škatúľ a potom na niekoľko týždňov premiestniť do chladnej miestnosti. Táto chladná miestnosť môže byť až do veľkých mrazov nevykurovaným altánkom alebo garážou, ale kvôli výfukovým plynom z auta sa to neodporúča.Pri predpovedaní poklesu teplôt by sa mali prepravky premiestniť do miestností chránených pred mrazom. Plodiny je najlepšie umiestniť pri teplote 0 - 5 °C, vyššia teplota spôsobuje vysychanie zeleniny a obnovenie rastu. Korene petržlenu sa oplatí posypať pieskom, aby príliš nevyschli.
Skladovanie zeleniny v kope
Ak však máme veľa zeleniny, ako sú zemiaky, mrkva, petržlen, zeler či cvikla, môžeme ju skladovať v kôpkach. Kopa vyzerá takto: je 60 cm hlboká, 50 cm široká a zelenina v takej kope je pokrytá pieskom; Potom sa na vrchnú vrstvu nasype zemina (10 - 15 cm), vrstva slamy (20 - 30 cm), opäť zemina (12 - 20 cm) a opäť hrubá vrstva slamy (v prípade veľkých mrazov). Takýto kryt zabraňuje zamrznutiu kopca.
Skladovanie zeleniny v kope
Oplatí sa však vedieť, že kôpku nezasypávame tak hrubo, pretože na začiatok stačí len vrstva zeme.Teplota v kopci by mala byť kontrolovaná a keď je 1 - 3 ° C, postupne nanášať po sebe nasledujúce vrstvy. Zakrytie zeleniny naraz hrubou vrstvou spôsobí, že sa zahmlí a začne hniť. Kopec môžete postaviť na miesto, kde je pôda piesčitá a priepustná a spodná voda je hlboká menej ako 50 cm. Na bokoch kopy je vyhĺbená drenážna drážkaKvôli vysokej vlhkosti v kopcoch nie sú vhodné na skladovanie cibule. Túto zeleninu je najlepšie skladovať v boxoch v pivnici alebo na povale.
Čo robiť s nezrelými paradajkami?
" Jedinou výnimkou medzi zeleninou, ktorá sa uchováva najkratšie a pri vyššej teplote (10-15°C), sú paradajky. Pred prvými mrazmi môžeme z kríkov trhať osvetlené (mierne sfarbené) a zelené, plne vyvinuté plody. Vložte ich do škatúľ a presuňte ich do tmavej miestnosti. "
Skladovanie paradajok
" Po niekoľkých týždňoch by mali zelené paradajky dozrieť. Ak sa však na paradajkách objavila pleseň zemiaková, zdanlivo zdravé zapálené paradajky počas skladovania zhnijú, takže sa neoplatí ich trhať. "
Tomasz Trelka
orámovanie=0 šírka=150
