Zemiaky neskorých odrôd, vykopané koncom leta, sú určené na zimné uskladnenie. Najbežnejšími spôsobmi súskladovanie zemiakov v pivnicialebo na kope v záhrade. Ktorý z týchto spôsobov je lepší? Pozrite si , kde je najlepšie skladovať zemiakya aké podmienky skladovania pre ne treba zabezpečiť. Aká je správna vlhkosť askladovacia teplota zemiakov ?
Skladovanie zemiakov v pivnici - hľuzy usporiadané v škatuliach
Podmienky skladovania zemiakov
Ak chceteskladovať zemiaky na zimu , mali by ste zabezpečiť vhodné podmienky, v ktorých budú hľuzy skladované. A tak vhodnáskladovacia teplota zemiakovurčených na potravinárske účely je 7-10°C. Odporúča sa tiež vysoká vlhkosť vzduchu v skladovacej miestnosti (90%), úplný nedostatok svetla a dobré vetranie. V takýchto podmienkach môžu byť zemiaky skladované aj niekoľko mesiacov
Takžekde skladovať zemiaky , aby im poskytli takéto podmienky? V praxi v malých farmách a pri amatérskych pestovateľských prácach pre vlastné účelyskladovanie zemiakov v pivniciAk nie je dostatok miesta v pivnici, je možné ajskladujte zemiaky v kôpkach v záhrade. Pri poslednom uvedenom spôsobe však musíme počítať s horšou kvalitou skladovaných hľúz a väčšími stratami, pretože v kope je oveľa ťažšie udržať ideálne podmienkypodmienky skladovania zemiakov
Ako pripraviť zemiaky na uskladnenie?
"Možnostidlhodobé skladovanie zemiakovvo veľkej miere závisí od správneho zberu a správnejpríprava zemiakov na uskladnenie
Skoré zber tzv nové zemiaky ešte nie sú úplne zrelé, ich šupka je slabo vyvinutá a nešúpaná, čím sa ľahko poškodia a zle sa uchovávajú. Tie treba zjesť čo najskôr po zbere. A na dlhéskladovanie zemiakov na zimusú vhodné iba zrelé hľuzy neskorých odrôd zemiakov. Zrelé hľuzy spoznáte podľa toho, že sa z nich pod tlakom palca neodlupuje šupka. "
V závislosti od ranosti odrodydátum zberu zemiakovje od polovice augusta do konca septembra. Prípadne v strednej a juhozápadnej časti krajiny, kde zatiaľ nie je strach z prízemných mrazov, sa môže zber neskorých zemiakov predĺžiť až do 10. októbra.
V praxi je signálom pre zber zožltnutie nadzemných častí zemiaka. Keď listy zožltnú, odstráňte ich a potom vykopajte zrelé hľuzy. Zemiakové hľuzy vydlabte opatrne, aby sa čo najmenej poškodili. Na túto aktivitu si vyberte slnečný, suchý a teplý deň
Hľuzy zo zberu zemiakovmusia prejsť prípravným obdobím asi 2 týždňov pred uskladnením . V tomto období je potrebné zemiaky vysušiť, dozrieť šupka a zahojiť prípadné škody spôsobené okopávaním hľúz. Tento proces je najvýhodnejší, keď sú zemiaky dobre vetrané pri teplote 12-18 °C. Potom zemiaky vychladnú.
PoznámkaZemiaky určené na skladovanie by mali byť bez chorôb, primerane čisté a suché. Nedajú sa však prať a až po vysušení z nich vytraste prebytočnú špinu.
Vykopávanie zemiakov na uskladnenie
Skladovanie zemiakov v pivnici
Skladovanie v pivnicije najbežnejšou metódou pestovania v malom rozsahu. V amatérskych podmienkach môžu byť zemiaky skladované v pivnici až 6 mesiacov. Tu je najjednoduchšie dodržať odporúčaný teplotný rozsah 7-10°C, vysokú vlhkosť vzduchu (90-95%) a nedostatok svetla.Zemiaky uskladnené v pivniciskladujte ich v škatuliach alebo vo vetraných plátenných alebo sieťovaných vreciach
Akzemiaky sú uskladnené v pivniciteplota je príliš vysoká, miestnosť by mala byť vetraná. Keď sa vzduch v pivnici príliš ochladí, zemiaky by sa mali dodatočne prikryť izolačným materiálom, napríklad slamou, lepenkou alebo dokonca starou prikrývkou. Pri teplotách pod 7 °C zemiaky zmrznú a zosládnu. Príliš suchý vzduch spôsobuje, že uskladnené hľuzy sa pokrčia a zmäknú. Príliš vysokáteplota skladovania zemiakova prístup k svetlu spôsobujú zozelenanie zemiakov (bohužiaľ, ozelenenie znamená zvýšenie obsahu toxických látok v hľuzách zemiakov) alebo klíčenie.Klíčky aj očká, z ktorých klíčky vyrastajú, obsahujú pre nás jedovatý solanín, preto pred konzumáciou takýchto zemiakov klíčky nakrájajte aj s priľahlými úlomkami hľúz. Ak zemiaky veľa klíčia alebo zozelenajú, už nie sú vhodné na konzumáciu.
Skladovanie zemiakov v sieťovaných vreciach. V pivnici je dobré umiestniť vrecia so zemiakmi na palety, aby neležali priamo na podlahe.
Skladovanie zemiakov v kopcoch
Ak nám dôjde miesto v pivnici, je možnéuskladniť zemiaky v kôpkachv záhrade. Na tento účel sa v zemi vykope diera s hĺbkou 60 cm až 1 m a rovnakou šírkou. Dĺžka takejto jamy je prispôsobená našim potrebám, teda množstvu uskladnených zemiakov (sú aj niekoľkometrové kôpky). Najlepšie je, keď je kopa vykopaná v ľahkej vzdušnej pôde a na mieste, ktoré nie je vystavené záplavám, aby nám zelenina v kope nezhnila.
Na spodok kopy, kde chcemeskladovať zemiaky , je dobré dať vrstvu tenkých konárov vrátane lístia a slamy. Na takúto izoláciu je možné položiť zeleninu. Spolu so zemiakmi sa kôpky dajú využiť na uskladnenie mrkvy a cvikly, prípadne aj petržlenu. Na naaranžovanú zeleninu položte vrstvu lístia, slamy a vetvičiek a potom celú zasypte zeminou, aby ste vytvorili kôpku. S klesajúcou teplotou treba zvýšiť počet ochranných vrstiev (striedavo dávame 15-20 cm vrstvy zeminy a slamy). Od jesene je dobré merať teplotu v kopci a pri poklese teploty pod 5°C pridať ďalšiu vrstvu izolácie. Pamätajte však, že príliš hrubá kopa prispieva k hnitiu hľúz zemiakov.
