Malinysú jedným z najchutnejších plodov druhej polovice leta. Dajú sa jesť surové, ale rovnako chutné súmalinové konzervyNajmä tie domáce. Zistite, koľko chutných vecí sa dá vyrobiť z malín, ako napríklad malinová tinktúra alebo zaváraniny. Skontrolujte, aké ľahké je pripraviť malinový džem. Domáca malinová šťava je vraj neprekonateľná. Tu sú najlepšierecepty na malinové konzervy !
Domáce malinové konzervy
Obr. depositphotos.com
Výživové údaje maliny
Než prejdeme narecepty na malinové konzervyoplatí sa zoznámiť sa s nutričnými hodnotami malín.
Malinové ovocie má jeden z najnižších obsahov cukru , len 6%. Rovnaké množstvo, tiež 6 %, obsahuje vlákninu. Táto hodnota je pre ovocie veľmi vysoká. Maliny obsahujú aj veľa draslíka, vápnika, horčíka a železa. Majú tiež vysokú koncentráciu vitamínu C, pretože 100 g malín pokryje až 1/3 potreby tohto vitamínu pre dospelého človeka
Plus100g malín má len 38 kcalNízkym indexom je aj glykemický index malín, ktorý je len 25 (pre porovnanie - jablká majú glykemický index 38 a banány majú glykemický index 52). Malinové ovocie preto môžu konzumovať ľudia, ktorí chudnú a vyhýbajú sa konzumácii veľkého množstva cukru. Maliny sú bohaté aj na celulózu, ktorá výrazne zrýchľuje náš metabolizmus. Takže si myslím, že nemusíte nikoho presviedčať, žemaliny sa oplatí zjesť ! A niet sa čomu čudovať, prečo sa pestovanie malín a príprava domácich konzerv z nich tešia čoraz väčšej obľube.
Malinová šťava
Tento mimoriadnejednoduchý spôsob výroby malinovej konzervysi podmanil mnoho rodín. Malinová šťava krásne vonia a je mimoriadne chutná.malinová šťavasa často používa aj ako liek na prechladnutie.
Jedným znajjednoduchších spôsobov výroby malinovej šťavyje odšťavovač. Potom treba získanú šťavu podľa chuti osladiť cukrom. Ak má byť šťava naozaj zdravá, nepreháňajte to s množstvom cukru. Nakoniec nalejte malinovú šťavu do fliaš alebo otočných pohárov.
Poznámka! Po naliatí malinovej šťavy do fliaš alebo pohárov by malo byť všetko pasterizované pri teplote 75-80 ° C počas 20 minút. Vďaka tomu budete môcť šťavu bezpečne odložiť na niekoľko týždňov či dokonca mesiacov.
Malinový sirup
Na prípravudobrého malinového sirupunezabudnite dodržať pomer: 1 šálka cukru na 0,5 kg. ovocie. S týmto pomerom budete môcť vyrobiť toľko sirupu, koľko vám postačia maliny.
Do hrnca dáme maliny a zasypeme polovicou cukru. Potom všetko prevaríme a pridáme zvyšok cukru. Pamätajte, že cukor sa musí dobre rozpustiť. Po uvarení varte na miernom ohni asi 15 minút. Potom to celé pretrieme cez sitko, aby sme odstránili hrudky. Nakoniecnalejte malinový sirup do téglikovNezabudnite na pasterizáciu (ako pri malinovej šťave).
Domáca malinová tinktúra
Obr. depositphotos.com
Malinová omáčka s vínom
Tento recept namalinovú vínovú omáčkuje kvôli pridaniu vína určený len pre dospelých.
Na výrobu potrebujeme 1,5 hrnčeka malín, 1/3 hrnčeka červeného sladkého vína, 3/4 lyžice zemiakovej múky, 2-3 lyžice cukru.
Maliny je potrebné pretrieť cez sitko.Zemiakovú múku zmiešame s 3 lyžicami studenej vody. Malinové pyré privedieme do varu a pridáme rozmiešanú múku, ďalej miešame a privedieme do varu. Odstavíme, pridáme cukor a víno.Malinová omáčka by sa mala podávať studená alebo tepláso všetkými druhmi zákuskov a koláčov.
Malinová tinktúra
Jednou z vlajkových lodí malinových konzerv jemalinová tinktúraMá krásnu farbu, skvelú chuť a je naozaj skvelou pochúťkou do domácej skrinky. Existuje veľa receptov na malinovú tinktúru. V súčasnosti v každej knihe o tinktúrach nájdeme aspoň jeden recept na malinovú tinktúru. Nižšiejeden z najjednoduchších spôsobov výroby malinovej tinktúry
Ingrediencie : 1 liter malín, 4 litre cukrového sirupu (pomery - 1,5 kg cukru na 2 litre vody), 0,5 litra liehu.
Maliny zalejeme cukrovým sirupom. Pridajte liehovinu, zazátkujte a dajte na 10 dní na teplé, ale nie slnečné miesto. Denne nádobu pretrepte.Po 10 dňoch by mala byť kvapalina číra. Ak nie, nechajte ho ešte niekoľko dní pôsobiť. Ak je tekutina číra, nalejte ju do fliaš a zazátkujte. Udržujte v teple.
Malinový džem
Malinový džem by mal byť prvotriednou prípravous veľkým množstvom ovocia. Ovocie samo o sebe by malo byť kvalitné a podľa možnosti zostať v džeme vcelku alebo vo veľkých kusoch.Pri výbere ovocia do malinového džemupamätajte na to, že by mali byť takmer zrelé, čerstvé, pevné, nepokrčené a čisté, aby ste ich nemuseli oplachovať. Na prípravu malinového džemu musíme mať 1 kg malín a 1 kg cukru, aj keď ak nechceme, aby bol džem sladký, môžete použiť o niečo menej cukru (ak chcete).
Rozpustite 1/3 cukru v 0,5 l vody na sirup. Potom do nej vhoďte maliny – varte ju po častiach na miernom ohni. Počas varenia postupne pridávame aj zvyšok cukru.Pri pridávaní ovocia by ste si mali robiť dlhšie prestávky, aby pridané ovocie dobre absorbovalo cukor zo sirupu.
Horúce malinové zaváraniny nalejte do obarených zaváracích pohárov a nechajte ich zakryté vychladnúť.
Príprava malinového džemu
Obr. depositphotos.com
Malinový džem
Ak chceme urobiť malinový džemmôžeme si vziať ovocie nižšej kvality ako na džem, napríklad mäkké, veľmi zrelé, pokrčené. Ovocie je možné v prípade potreby opláchnuť. Na prípravu malinového džemu potrebujeme nazbierať 1 kg malín a 1 kg cukru.
Polovicu malín pretrieme cez sitko alebo rozdrvíme, pridáme cukor a prevaríme, zvyšné ovocie vhodíme do pyré vcelku. Hmotu varíme, kým maliny nie sú sklovité a kvapka sirupu nakvapkaná na studený tanier sa neroztečie.Malinový džemmôžete uvariť aj za 10 minút! Zaváraninové poháre plníme ešte horúce.Zatvorte a nechajte prikryté vychladnúť.
Teraz môžete získať aj tzvopravy na výrobu malinového džemuToto je ešte rýchlejší spôsob výroby malinového džemu. Takéto fixy obsahujú želírujúce látky, vďaka ktorým možno získať gélovú konzistenciu džemu pridaním oveľa menšieho množstva cukru. Pomocou fixu pripravte džem podľa návodu na obale opravy
Možnosť prípravy menej presladenej konzervy je výhodou fixiek, ale pozor, pretože môžu obsahovať regulátory kyslosti (napr. kyselinu citrónovú) alebo konzervačné látky (napr. kyselina sorbová). Prípravky z takýchto opráv určite nebudú zdravé. Pretoak sa rozhodneme pre fixy, vyberajme len tie, ktoré obsahujú iba prírodné ovocné pektínyPotom si pripravte malinový džem s menším množstvom cukru a veľmi zdravo: -)
