Arónia je ker s mimoriadne cennými plodmi, ktoré sú výbornou surovinou do všetkých konzerv. Plody arónie možno použiť na výrobu šťavy, konzerv, dokonca aj vína alebo tinktúry. Sú nielen chutné, ale aj zdravé, keďže konzumácia plodov arónie pomáha predchádzať ateroskleróze a rakovine. Tu sú najlepšie recepty na chutné a zdravé zaváraniny z arónie, ktoré si môže vyrobiť každý sám.
Arónia konzervy
Plody arónie
Arónia je ker s nízkymi nárokmi na pestovanie, môže rásť na akejkoľvek pôde.Plody arónie zbierame na prelome augusta a septembra. Surové plody arónie sú kyslé a kyslé. Bohatú chuť získavajú iba varóniové konzervySú skvelým doplnkom aj k iným ovocným konzervám. Výborne chutia v kombinácii s jablkami, hruškami a tekvicou Zaujímavosťou je, že plody arónie sú v našej kuchyni celkom novým hosťom, takže v starších kuchárskych knihách recepty na asi nenájdete
Dobré vedieťMrazené plody arónie strácajú horkú chuť. Preto by sa mal zber arónie vykonávať až po prvom mraze. Ak ich zjedia vtáky, môžete plody arónie natrhať skôr a dať ich do mrazničky.
Šťava z arónie
Zo všetkýchkonzerv z arónieje šťava najjednoduchšia na prípravu. Najmä ak máte odšťavovač.Aróniová šťavaz odšťavovača nám zaberie len asi tucet minút našej práce (v závislosti od toho, koľko ovocia máme).Šťavu z arónie môžeme získať aj dusením alebo dusením ovocia. Po zaliatí šťavou z arónie môžeme podľa chuti pridať cukor a horúcu šťavu nalejeme do obarených pohárov. Je to tiež dobrý spôsob, ako získať šťavu, avšakšťava z aróniez odšťavovača je rýchlejšia a jednoduchšia.
Aróniový džem
Aróniový džemurčite osloví tých, ktorí majú radi suché príchute. Treba tiež priznať, že aróniový džem je aj pochúťka do skrine, ktorú nemá každý.
Ingrediencie: 1 kg plodov arónie, 1,4 kg cukru, 2 poháre vody.
Ovocie ponorte do vriacej vody, vyberte a ochlaďte v studenej vode. Potom scedíme a dáme do hrnca. Z 2 pohárov vody a 0,5 kg cukru pripravíme sirup. Vriacim sirupom zalejeme plody arónie v hrnci. Za stáleho miešania privedieme do varu. Varte 3-5 minút a odstavte na 8-10 hodín. Potom pridáme zvyšný cukor, premiešame a dusíme, kým sa všetko dobre nespojí.Horúce (!) Vložte do twistových pohárov. Nechajte prikryté vychladnúť
víno z arónie
Ak chcete vyrobiťvíno z aróniealebo akékoľvek iné víno, nezabudnite, že na túto prípravu budete potrebovať niekoľko špecializovaných ingrediencií, ako sú materské droždie alebo živiny, a výroba vína vybavenie . Všetky tieto ingrediencie a vybavenie sú teraz ľahko dostupné v špecializovaných predajniach vinárov, aj online.
Potrebujeme: plody arónie (až polovicu nášho gandera), prevarenú vodu, cukor, materské droždie (najlepšie Bordeaux), živný roztok.
Čistý gander naplníme do polovice umytým ovocím. V prevarenej vode rozpustite cukor v časti 1 litra vody na 25 gramov cukru.Nalejeme na ovocie, pridáme kváskovú matku a uzavrieme kohútikom s kvasnou rúrkou. Asi po 3-4 týždňoch zlejeme víno zo sedimentu do menšieho hrebeňa, naplníme ho až po okraj a necháme vyčíriť. Po ďalších 3-4 týždňoch vyberte víno zo sedimentu a nalejte ho do obarených fliaš z tmavého skla. A je to tuaróniové vínoje pripravené!
Aróniový džem
Hoci je chuťaróniového džemudosť špecifická, mali by ste pamätať na jeho zdravotné benefity. S týmto džemom (rovnako ako pri inýchkonzervách z arónie ) nie je žiadna vírusová infekcia strašná!
Poznámka! Pri príprave džemu z arónie je dobré použiť ovocie, ktoré zostalo pri príprave šťavy z arónie v odšťavovači.
Ingrediencie: 1 kg plodov arónie, 1 kg cukru, 250 ml čerstvej jablkovej šťavy.
Ovocie zalejeme jablkovou šťavou, potom pridáme cukor a poriadne premiešame, aby sa všetko spojilo.Dajte na plyn a varte niekoľko minút na miernom ohni. Potom nechajte niekoľko hodín odpočívať, najlepšie cez noc. Po uplynutí tejto dobyaróniový džemopäť prevaríme a ešte horúce dáme do obarených pohárov. Po uzavretí nádobu postavte dnom nahor a nechajte vychladnúť.
tinktúra arónie
Zo všetkýchkonzerv z arónieje tinktúra snáď najviac cenená. Má špecifickú chuť a je veľmi zdravý. Ak máte aróniu, stačí si vyrobiť tinktúru z arónie!
Do pohára nasypte kilogram zrelých a dôkladne očistených plodov arónie. Plody musia byť bez stopiek a stopiek a po umytí musia byť dôkladne vysušené. Ovocie zalejeme 1 litrom liehu a 1 litrom vodky. Nádobu pevne uzavrite a odložte na slnečné miesto na 1 mesiac. Po uplynutí tejto doby nalejte alkohol do samostatného pohára a ovocie posypte cukrom (množstvo podľa vlastného uváženia, cca 0,5 kg cukru zjemní tinktúru) a nechajte ešte 2 týždne bokom, aby sa cukor spojil s ovocie (z času na čas ho môžete premiešať pohybom nádoby).Po uplynutí tejto doby skombinujte alkohol s ovocím a prefiltrujte a nalejte do fliaš aróniovú tinktúru.
Katarzyna Matuszak
