Czubajka kania(Macrolepiota procera) je huba z čeľade húb, zvyčajne sa konzumuje v strúhanke alebo ako prídavok do praženice. Je veľmi cenená pre svoju chuť, no bohužiaľ je tiež ľahké si ju pomýliť so smrteľnou muchotrávkou. Nemusíme však riskovať chybu. Môžeme bezpečne získať lahodné šarkanyz pestovania v našej vlastnej záhrade ! Teraz je to možné vďaka ľahko použiteľnému médiu obsahujúcemu mycélium kani.
Kite Czubajka z vlastného pestovania v záhrade
Obr. pixabay.com
Czubajka kite - nutričné hodnoty
Czubajka kitesa dá zbierať v lesoch od júla do októbra, a teda celé leto až do jesene. Vyskytuje sa na okrajoch listnatých a ihličnatých lesov, na lesných čistinkách a lúkach, často aj na okrajoch ciest.
Klobúky Kani sa dajú jesťa hlavne obsahujú všetky nutričné hodnoty, pre ktoré sa tieto huby oplatí jesť. Obsahujú vitamíny A, B1, B2, C, D, PP a E, ako aj početné minerálne soli. 80 % drakov tvorí voda a zvyšných 20 % ich hmoty tvoria prevažne bielkoviny a niektoré sacharidy a tuky. Ako nízkokalorický produktšarkanov možno odporučiť ľuďom, ktorí chudnú
Šarky Czubajki sa odporúčajú pre vegetariánov , pretože ich klobúky obsahujú ľahko stráviteľné exogénne aminokyseliny, teda tie, ktoré si ľudský organizmus nedokáže sám vyrobiť a musí ich prijímať v potrave.Jesť kania je dobrý spôsob, ako doplniť tieto aminokyseliny vo vegetariánskej strave.
Kite sú tiež dobrým zdrojom vlákninyMusíme si však uvedomiť, že vláknina, ktorú obsahujú, je ťažko stráviteľná chitín. Z tohto dôvodu by kani nemali konzumovať deti do 6 rokov, ako aj starší ľudia a ľudia so zdravotnými problémami. Nemali by ste zjesť príliš veľa kani naraz.
Kite chutí výborne vyprážaný v strúhanke. Vyprážajú sa podobne ako bravčové kotlety
Obr. depositphotos.com
Czubajka kite - vzhľad
Najcharakteristickejšia časť klobúka šarkana jeU mladých húb majú klobúky vajcovitý tvar, uzavreté a hnedé. Časom sa otvárajú, nadobúdajú tvar dáždnika a tiež sa rozjasňujú. Nakoniec sa stanú plochými a roztiahnutými a ich priemer môže dosiahnuť až 30 cm. To z nich robí jeden z najväčších klobúkov nájdených v hubách rastúcich v našich lesoch.Veľa ľudí hovorí, žeklobúk šarkana pripomína dáždnik zdobený sovími pierkamiPreto sa tejto hube bežne hovorí aj dáždnik alebo sova.
Za pozornosť stojí aj driek kanyly , ktorý môže byť vysoký až 40 cm, ale nie väčší ako 2 cm v priemere. Na drieku kanoe, zvyčajne v jeho hornej časti, je aj pohyblivý krúžok krémovej farby. Pri zemi je stonka oveľa hrubšia, baňatá, až 5 cm v priemere.
Czubajka kite - huby s rôznym stupňom zrelosti
Obr. pixabay.com
Czubajka šarkan a muchotrávka - rozdiely
Špička drakasa bohužiaľ často zamieňa s muchotrávkou faloidnou , ktorá je prudko jedovatá a pri požití môže byť dokonca smrteľná. Mladšie šarkany sú najčastejšie zamieňané s muchotrávkami. Preto sa oplatí venovať pozornosťrozdiely medzi šarkanom chubajka a muchotrávkou
Tu sú 4 najdôležitejšie rozdiely medzi muchotrávkou čiernochvostou a muchotrávkou :
- dospelé šarkany majú plochý klobúk s malým hrbolčekom na strednej časti, zatiaľ čo v muchotrávke falosómovej je klobúk plochejší,
- na klobúku kani nájdete popraskanú, šupinatú kožu a hrubé hnedé škvrny, zatiaľ čo klobúky muchotrávok sú zvrchu hladké, olivovo zelené,
- čepele kani sú béžové a muchotrávka biela,
- krúžok na stopke špičáku je pohyblivý, zatiaľ čo vo faloidoch je previsnutý a mierne golierovitý.
Czubajka šarkan a muchotrávka - rozdiely
Obr. pixabay.com
Napriek týmto rozdielom sú obe huby často zamieňané a chyby majú tragické následky. Preto odporúčame milovníkom chuti tejto huby, aby sisami vypestovali šarkana v záhrade !
Czubajka kite - pestovanie v záhrade
Chubajka kania môžeme bezpečne získať z nášho vlastnéhopestovanie šarkanov na záhradeJe to možné vďaka dostupnosti pripraveného na použitie,substrátu s kani mycelium Takýto substrát sa dá jednoducho objednať onlineS takýmto špeciálnym substrátom sa
pestovanie šarkanov v záhradestáva detskou hrou. Médiá s mycéliom šarkana v predaji sú vo forme kociek. Po obdržaní zásielky vyhľadajte v záhrade tienisté miesto, napríklad pod stromom alebo kríkom, a vykopte jamu s rozmermi približne 60 x 40 cm a hĺbkou 20 cm. Len dostatočne veľké, aby sa zmestili do našej kocky húb.
Súprava na pestovanie šarkanov v chlade
Pri výberemiesta na kopanie pôdy šarkanomje potrebné pripomenúť, že v prírodnom prostredí táto huba rastie najčastejšie medzi trávami, na hlinitých pôdach a bohatých na vápnik.Vyhýba sa kyslým a veľmi vlhkým stanovištiam. Preto by ste pre svojho šarkana nemali hľadať obzvlášť vlhké miesto, postačí ho len zatieniť, ideálne bude na okraji trávnika.
Po vykopaní jamy odstráňte fóliový obal z kocky so substrátom a vložte ju do jamy. Potom prikryjeme 3 cm vrstvou dobrej, humóznej zeminy, najlepšie kompostovou zeminou alebo rašelinou.Keď mycélium šarkana rastie v zemi , mali by ste pôdu pokropiť vodou iba raz týždenne, ale iba ak aspoň týždeň neprší. Nadmerná vlhkosť nie je vôbec dobrá. Huby sa objavia do 3-6 mesiacov.
Czubajka kania - recepty
Kani čiapkyjedzte až po vyprážaní, uvarení alebo upečeníNajpopulárnejšírecept na jedlo z konopeje namáčanie kani klobúčiky v mlieku, potom ich opečte v strúhanke a vajciach, rovnako ako bravčové kotlety.
Môžete tiežsmažiť šarkany v palacinkovom cestíčkualebo použiť s cibuľou ako prílohu k miešanej vajcia.
Najlepšie súKites do rúryNa prípravu tohto jedla na draka natrite klobúčiky kani bez namáčania v mlieku, potom ich pokvapkajte olivovým olejom a vložte ich do rúry, kým nezozlatnú hnedá. Olízajte si prsty!
Pozri tiež:
