Poznáte semienka cíceru? Ak ste ich ešte nikdy neskúšali, vrelo odporúčam, pretože sú výživné a chutné. Niekedy sa dajú kúpiť v určitých obchodoch s potravinami. Sú v malých plechovkách alebo vo forme suchých zŕn.
Pestovanie cíceru
Pestovanie cíceru v našej klíme by som odporučil len v malom meradle ako zaujímavosť alebo záhradnícky experiment. Je to určite teplomilná rastlina a úroda bude skôr malá. Kríky pestované pod krytom alebo v tuneli poskytnú bohatšiu úrodu. Cícer je v mnohých ohľadoch veľmi podobný fazuli, ale je nepravdepodobné, že by ich nahradil, pretože má rád vyššie teploty.Napriek tomu vám odporúčam vyskúšať pestovanie cíceru (tak ho niektorí nazývajú) aj jeho orieškovú chuť.
Výsev cíceru
Cícer možno začiatkom mája zasiať rovno do zeme. Do každej zo 6 cm hlbokých jamiek som dal 3 semená. Potom, po vyklíčení sadeníc, nechávam len tie najkvalitnejšie exempláre. Cícer tvorí kríky (30-50 cm vysoké) s tuhými stonkami. Kvitne ružovo alebo bielo a v strukoch sú jedno alebo dve semená podobné hrášku. Dozrievajú v auguste, aj keď je najlepšie ich zbierať, keď struky zhnednú.
Kultivačná starostlivosť
Cícer je odolný voči suchu, ale môže potrebovať zalievanie, keď kvitne a tvorí struky. Pri čistení kríkov alebo zbere odporúčam nosiť rukavice, pretože celá rastlina je pokrytá jemnými chĺpkami s obsahom kyseliny šťaveľovej, ktorá dráždi pokožku.
Zdravotné a kulinárske výhody
Cícer je bohatý na bielkoviny, fosfor, draslík, železo, vlákninu a vitamín B. Vďaka tomu dokáže v jedálničku úspešne nahradiť mäso. Mleté cícerové semienka sa používajú aj na výrobu múky na pečenie. Často varím semienka (45 min) s pridaním bobkového listu. Predtým ich treba namočiť na cca 12 hodín do vody. Z mletých varených zŕn zmiešaných s olivovým olejom, citrónovou šťavou, prelisovaným cesnakom pripravíte výživnú vegetariánsku paštétu na natieranie na chlieb.
Zofia Klimas
Cícer na klíčky
Chutné klíčky vieme pripraviť aj z cíceru. Mali by ste kupovať iba semená špeciálne určené na to, napríklad v obchode so zdravou výživou. Položte tanier na teplé, svetlé miesto s mokrým lignínom, posypte semienkami a pokropte vodou 2-3 krát denne.
