Autorom textu je Ing. Beata Romanowska
Čerstvé kvety jedlésa používajú na zvýraznenie chuti a predovšetkýmvzhľad riadMedzi kvetmi patrí tzv. Okrasná ruža je najobľúbenejšia, najmä ruža ruža ruža ružová Rosa rugosa. Jeho okvetné lístky, zbavené bieleho „klinca“ pri príprave, jemne opražené vsirupe cukresú nenahraditeľným džemom prekoláče, najmä šišky
Jedlé kvety rastú okolo nás, nalúkach,nalesochanašichzáhrady Napríklad nasturtium so slano-paprikovou chuťou, sedmokráska obyčajná, bežne rastúca na lúkach (nevhodná na konzumáciu v záhrade),nevädza nevädzarastie medzi obilninami,ďatelina biela- všetko sa dá jesť surové. Ostatné sú surovinou na vareniečajov ,produkt sirupyavýhra Môžu byť ajmarinovanéalebokandizované(ako angelika). Vyprážané vpalacinkovom cestíčku kvety hrášok , ľudovo známy ako akácia, a orgovánčierna lahodné chutia dobre
Prvosienka je trvalka podčiastočná ochrana druhovKvitnúcev jar žltá kvetys oranžovými škvrnami sa zbierajú a konzumujú surové v šalátoch alebo sa pridávajú do dezertov sryžou ,mandle ,medašafranMôžu sa marinovať aj vkyslá uhorka ocot
Ostatné jedlé kvety alebo okvetné lístky:borák lekarski ,horčica svetlo ,levanduľa medical ,mäta ,pysznogłówkadouble ,harmanček ,pažítka ,pažítka,jabloň ,citrón ,daylilies(jedia sa hlavne v Číne, na jedenie musia byť správne pripravené, napr.varené ).
Nechtík, fialka alebo možno nechtík?
Kariéra nechtíkového kvetu použitá nadekoráciaakorenie jedlázačali v starovekuGréckoiPersjiV Európe bol pridaný dopolievokaomáčok( má jemne korenistú príchuť), pričom šťava z vločiek bola prifarbenámasloasyryVolalo sašafran pre chudobných
Sladká fialka už bola skonzumovaná vstaroveký Rím Ochutené fialkamisladké vínoa neskôr sa stali ingrediencioulikéru pre zamilovanýchKvety samozrejme môžu jesť aj surové všalátyaleborobiť sirupyTento sirup máintenzívnyfarbaapôsobí proti kašeľLiečivé účinky má aj nariadkrvné cievy , pretože ich utesňuje.
Tagetes sa používa akofarbivo jedlonapr. prešťavyakoláče . Čerstvé nechtíkové vločky sú vhodné ako korenie namäso ,zemiaky ,ryžua omáčkusyr . Majú korenistú chuť.
Cuketa je odrodabotanická tekvica obyčajnáMá aj iných príbuzných - patisonaatekvicaOkrem chutných, jemných plodov, ktoré sa zbierajú, keď dosiahnu dĺžku 15-20 cm, sa jedia aj kvety cukety. Podávame ich chrumkavé, vyprážané vpalacinkovom cestíčku s omáčkou , napr.sójové bôby, môžu byťtiež plnkaOdporúčame krém z cuketových kvetov. K cibuli s cesnakom zosklovateným na masle pridáme pomerne veľa kvetov a povaríme s vývarom. Po zmiešaní môžete pridaťsmotanuakukuricualeboprúžky pečené papriky
Púpava rastie bežne natrávnikocha v záhradách a jenemilosrdne otupenáMedzitým má výhody - kvety (mladé kvetinové koše) sa podávajú akokapary , majúpikantné príchuťVo francúzskej kuchyni kapary omáčka, t. j. biela dusená omáčka spridaním lyžice kapary , sa podáva k varenému mäsu. V poľskej kuchyni sa používajú aj vjedlách rybích jedlách , hlavne sleďoch,šalátochz mäsoaúdeniny
Z okvetných lístkov rozložených košíkov púpavy sa vyrába vínozlepšujúce trávenieamed, teda sirup ( kvety púpava , pomarančová a citrónová šťava, klinčeky).Na výrobu vína potrebujete púpavové vločky, nakrájaný čerstvýzázvor , šťavu zcitrónova šťavu zpomarančov,cukor ,droždieivoda
Listy púpavy sa dajú jesť aj -mladé ,zberané na jar(od marca do mája), sú chutné, zberané neskôr majú viacviac horké príchuť .
Všetky jedlé kvety by mali byťzozbieranéwslnečnédní, posuchérosy . Zbierajte ich šetrne, napr. dokošíka , aby ste ichnerozdrvili .
