Jemné a pevné listy s jemnou orieškovou arómou sú veľkou hodnotou šalátu, ale len šalátu, ktorého cesta zo záhona do kuchyne je veľmi krátka.Pretože je možné ho pestovať kedykoľvek počas roka tie správne odrody, pri šikovnom plánovaní môžeme mať chutné a zdravé listy takmer po celý rok.
Najkratšie obdobie pestovania do zberu sa vyznačuje farebnými listovými šalátmi. Výsev semien priamo do zeme, najlepšie do riadkov na šírku ruky, je možný koncom augusta. Pri plošnom výseve je využitie priestoru – najmä na malom záhone – ešte efektívnejšie, no tento spôsob sa vyplatí len na starostlivo odburinenom povrchu.
Šalát siaty aj v horúcich dňoch oveľa zriedkavejšie vyháňa výhonky, a keďže zakoreňuje hlbšie, nevyžaduje častú zálievkuAk máte radi pikantnejší šalát, zasiať zmes rukoly, žeruchy, feniklu a listového šalátu, aby ste neskôr súčasne otrhali listy rôznych šalátových zelenín.
Klasické listové rastliny koncom leta sú endívie a kučeravé šaláty. V tomto období sa darí aj pestovaniu hlávkového šalátu.Pri výbere odrôd si pozorne prečítajte návod na pestovanie na zadnej strane vriec
Nové odrody, ako napríklad 'Estelle', možno pestovať od jari do jesene a sú odolné voči napadnutiu voškami a typickým chorobám šalátu. Zrelý hlávkový šalát, iný ako listový, by sa mal narezať do týždňa.Aby sa šalát zbieral dlhšie, mal by sa vysievať postupne, v niekoľkých splachoch.Nepretržitý prístup k zrelým listom získať aj bez dôkladného plánovania výsevu.Ďalšiu dávku semien zasiať až vtedy, keď šalát z predchádzajúcej sejby vytvorí prvé listy.
Ktoré rastliny zasadiť vedľa seba?
Šalát poľný, alebo jahňacina, sa považuje za nenáročnú rastlinu. To sa však týka len jej výživových potrieb. Výsevné lôžko by sa malo pripraviť veľmi starostlivo. Pôda by mala byť dobre spracovaná, jemne hrudkovitá a neustále mierne vlhkáPo zasiatí semená pevne zatlačte do zeme. Slnkom presvetlený záhon zatieňte netkanou textíliou, kým sadenice nevyklíčiaNa pestovanie od septembra vyberajte tie najmrazuvzdornejšie odrody, ako je 'Vit'. V zime pokračujú v raste a poskytujú listy bohaté na vitamíny dlho potom, čo sa ostatné šaláty stanú vzácnymi.
Farebné a stočené odrody šalátu zdobia nielen veľkolepo naservírované jedlo, ale aj zeleninové placky, na ktorých rastú.Vďaka nim sa dá vkusne naplánovať aj zeleninová záhrada s použitím výsadieb s početnými kvitnúcimi rastlinami.
