Špargľové ostne sú pre niektorých ľudí veľmi cennou a chutnou zeleninou. Bohužiaľ, ich ceny sú väčšinou dosť vysoké, čo nie vždy ide ruka v ruke s kvalitou.Špargľa chrlí rýchlo, ak nie je skladovaná a predávaná za správnych podmienokPodmienky pestovania majú tiež významný vplyv na kvalitu špargle – s malým množstvom vody sa stáva vláknitou a má horkú chuť.
Prelom apríla a mája je čas zberu špargle, no sezóna pre ňu trvá príliš dlho. Závisí to od veku plantáže.Špargľa ako trváca rastlina sa pestuje 10-12 rokov na tom istom mieste, ale prvý zber je možné uskutočniť až v treťom roku po založení plantáže. Potom môžu vydržať až 3 týždne, zatiaľ čo zo starších rastlín je možné získať klasy na 5-6 týždňov.
Biele tabuľky rastúce bez prístupu svetla sú chuťovo jemnejšie, ale ich nutričná hodnota je nižšia ako zelené tabuľky.Tie sa zase zbierajú až po vykysnutí nad povrchom pôdy, čo platí najmä pre obsah vitamínu C (v priemere 30 mg / 100 g čerstvej hmotnosti) a karoténov. Špargľa je jednou z najbohatších zelenín na vitamíny B1 a B2. Majú tiež nízky obsah kalórií: 100 g klasov má iba 18-20 kcal.
Pre tých, ktorí si chcú špargľu vypestovať sami, je koniec apríla poslednou výzvou na zasiatie semien na získanie sadenícKvôli zlej priepustnosti vody semená klíčia iba po 5-6 týždňoch to však možno trochu urýchliť tak, že ich pred výsevom na 2-3 dni namočíte do teplej vody s teplotou 25-30 °C.
Urýchlime rast zeleniny
Dlhá doba vzchádzania a veľký rozostup (30-35x15 cm) znamená, že je potrebné dbať na pravidelné odstraňovanie buriny zo záhonov. Až na jeseň pripravíme miesto pre správnu kultiváciu, ktoré treba nakŕmiť kompostom v množstve 4-5 kg na m² a plytko preryťNa jar tu treba pôdu hlboko preryť a prehrabať získať dobrú štruktúru.
Sadenice špargle získané z minuloročného výsevu vysádzajte na vzdialenosť 100x100 cm, umiestnite ich do jamiek s priemerom 40 cm a hĺbkou asi 15 cm.Pne by mali byť celé zasypané zeminou a nad nimi by sa mali vytvárať kôpkyZ prvej úrody sa však budeme môcť tešiť až o 3 roky, takže zatiaľ musíme byť spokojní so špargľou, ktorú kupujeme.
