V závislosti od vašich kulinárskych preferencií, ale aj možností a dostupnosti si môžete vybrať z rôznych odrôd paradajok - náš malý prehľad by vám mal pomôcť pri výbere.
Obsah:
- Podlhovasté paradajky: rímske alebo limetkové
- Čerešňové alebo datľové paradajky
- Odroda San Marzano
- Paradajky - byvolie srdiečka
- Farebné odrody paradajok
Podlhovasté paradajky: rímske alebo limetkové
Sú skvelé na úplné uzavretie do dózy - používame ich ako tie, ktoré kupujeme v plechovkách, ale domáce sú oveľa chutnejšie a zdravšie.Vďaka hustej dužine sú podlhovasté paradajky ideálne na pyré a sušenie. Dá sa z nich pripraviť aj letná paradajková polievkaSan Marzano možno zaradiť aj do tejto skupiny, no sú také jedinečné, že sa im budeme venovať neskôr v texte
Čerešňové alebo datľové paradajky
Sladké, drobné paradajky, ktoré jeme v lete v šalátoch aj ako obyčajnú maškrtu bez akýchkoľvek prísad. Cherry aj datľové paradajky sú ideálne na to, aby ste ich vložili do panvice a po krátkom orestovaní na cesnaku ich pridali do uvarených cestovín al dente. Taliansky spôsob - jednoduchý a brilantný.Milujú deti, ktoré ich jedia ľahšieĽahko si ich tiež zoberú so sebou na cesty. Skvelé aj ku kebabom a špízom, často doplnené krémovou mozzarellou a lístkami bazalky.
Ktoré odrody paradajok sú najodolnejšie voči chorobám?
Najpopulárnejšie odrody paradajok na amatérske pestovanie odolné voči chorobám sú Antares (skoré, guľovité plody, stredne veľké, na pestovanie v zemi), Złoty Ożarowski (stredne skorá odroda, veľké plody so zlatým farba), Gigant (stredne veľká odroda) neskoré, guľovité sploštené plody, na pestovanie v zemi), Pelican (skorá odroda, veľké plody, na pestovanie v zemi a pod krytom), Potápka (skorá odroda, veľké plody, pod krytom), Henryka's Raspberry F1 (veľké plody malinovej farby, stredne neskorá odroda, na pestovanie v zemi), Julia F1 (skorá odroda, stredne veľké plody, na pestovanie pod krytom), Lolek (neskorá odroda, veľká, tvrdá ovocie, na pestovanie v zemi), Zorza Toruńska (veľmi skorá, malina, na pestovanie v zemi a nevykurovaných tuneloch).
- vysvetľuje odborníčka Anna Błaszczak
Odroda San Marzano
Ach, sú jednoducho vynikajúce. Sladká, intenzívna, aromatická. Ich názov pochádza z talianskeho mesta San Marzano a v Taliansku ich tiež veľmi radi jedia. Majú podlhovastý tvar, výraznú farbu a nie príliš veľa jadierok.Perfektné surové, ale pravdepodobne ešte lepšie horúce - najlepšie na cestoviny alebo omáčku na pizzuAk na letných paradajkách najviac oceňujete sladkosť a intenzitu, paradajky San Marzano budú výnimočné s uspokojivým výnosom.
Paradajky - byvolie srdiečka
Veľkolepý, svieži tvar a zároveň šťavnatý a voňavý. Chutia ako plnosť leta - veľmi chutne vám pripomenú, keď ich dáte do pohára na pyré, ale perfektné aj studené - na čerstvý chlieb s maslom a do šalátu caprese.
Farebné odrody paradajok
Toto nie je návrh konkrétnej odrody, pretože sa môžu líšiť, ale stojí za to pozrieť sa na farebné paradajky - nesmierne obohatia váš letný tanier. Žltá, čierna, tigrovaná pásikavá, nasleduje zelená a čokoládová. Líšia sa nielen farbou, ale aj chuťou.Zaujímavé to bude najmä so zelenými, čo sú jednoducho nezrelé červené - sú ideálne do jedál, ktoré vyžadujú tepelnú úpravu.Vyprážané s cesnakom chutia úžasne.
