V zeleninovej záhrade je teraz veľa práce.Úroda hlávkového šalátu, mrkvy a fazule je v plnom prúde, preto sa už teraz oplatí popremýšľať nad materiálom osiva na budúci rok.Hrach a skoré zemiaky miznú aj zo záhonov a zanechávajú za sebou hlboko kyprú, úrodnú pôdu, ideálnu na pestovanie chutnej jesennej zeleniny.
Najlepší čas na výsev čínskej alebo čínskej kapusty je druhá polovica júla. Ak potrebujeme iba niekoľko hláv alebo keď nie je miesto na siatie semien, kúpte si sadenice do záhradky.Málo známou novou odrodou kapusty z Ďalekého východu je „Tatsoi“, ktorú je možné vysievať na záhon do konca augusta a zberať po mesiaci.
Jeho listy tvoria kompaktnú, hustú ružicu. Buď sa odreže celá hlávka, alebo sa vyrežú len jednotlivé listyO niečo známejší kel ponúka aj nové formy, ako je „Starbor“, ktorý chutí najlepšie v „baby“ fáze.Na tento účel sa pestuje hustejšie, v cca 20 cm rozostupoch. Mladé listy sa pridávajú do šalátových šalátov alebo sa krátko dusia.
Švajčiarsky mangold a červená repa
Mangold, čiže listová repa, sa dá pestovať aj pre mladé, veľmi jemné listy alebo jednoducho ako obyčajná listová zelenina. Odroda 'Fantasy' má skvelú chuť s ohnivočervenými, jemnými a dosť tenkými stopkami. Vysievame ju do riadkov po 30 cm. Prerušte mladé rastliny, v závislosti od ich určenia, každých 7-15 cm.
Červená repa je vhodná aj na pestovanie po úrode. V oblastiach s miernejším podnebím je repa zasiata koncom júla a začiatkom augusta vhodná na konzumáciu koncom septembra.Za priaznivých podmienok je možné niektoré odrody, ako napríklad 'Red Ball', zbierať, keď korene dosiahnu veľkosť loptičky na stolný tenis.
Fenikel produkuje na konci leta veľmi veľké cibule. Skoršie vypestované mladé rastliny na pozemok vysádzame do polovice augusta. Cibuľky je možné zbierať po 8 týždňoch. V regiónoch s drsnejším podnebím by sa táto jesenná zelenina mala pestovať na kontrolnej ploche s pôdou pokrytou vrstvou vyzretého kompostu s hrúbkou 2 – 3 cm.Obmedzenú plochu je možné optimálne využiť výsevom reďkovky alebo čínskej kapusty do medziriadkov.Obe rastliny porastú tak rýchlo, že zmiznú zo záhona skôr, ako sa feniklové cibuľky začnú vydúvať, čo si vyžaduje stále viac miesta.
Pestovanie šalátu je dnes celkom jednoduché. Semená, napríklad hlávkový šalát „Lento“, si už môžete kúpiť na páske, rozmiestnené v správnych intervaloch. Mladé rastliny nie je potrebné prerušovať, čo je únavná a časovo náročná práca.Ľahšie je aj vyplieniť záhon. Za teplého počasia hlávkový šalát sejte večer. Rozvinutú pásku zalejte studenou vodou. Takto ošetrené semená citlivé na teplo spoľahlivo vzniknú.
Pestovanie byliniek v kvetináčoch
Jednoročné bylinky potrebné v kuchyni možno úspešne pestovať v kvetináčoch alebo plochých misách na balkóne, terase alebo kuchynskom parapeteListy koriandra obohacujú chuť ázijských jedál.Kerblík sa používa vo francúzskej kuchyni. Pridajte kôpor do jedla z vajec, rýb, šalátu a šalátu. Rukola má ostrejšiu chuť. Všetky bylinky dobre rastú aj v svetlom polotieni. Vysievame ich po častiach každé 2-4 týždne až do polovice septembraSemená prikryte tenkou vrstvou pôdy a udržiavajte ju vlhkú až do vyklíčenia.
Cez letné prázdniny môžeme sadiť :
- Listová cvikla so zlatožltými alebo tmavočervenými stopkami zdobí zeleninový záhon.
- Špenát na jesenný zber alebo na zimovanie možno zasiať začiatkom augusta.Vyberáme odrody odolné voči múčnatke.
- Reďkovku môžete jesť už 4 týždne po zasiatí.
- Endívia 'Eminence' vytvára veľké hlávky s pevnými, mierne horkastými listami.Ak nie je miesto, vysejeme ju začiatkom augusta do črepníkov a potom vysadíme na záhon
- Rapunzel zasiatu v auguste zbierame od polovice septembra.
- Fenikel zasiať v druhej polovici júna alebo vysádzať mladé rastlinky do polovice augusta.
- Listový šalát môžete zberať 2-3 krát.
- Červená repa rastie dobre aj v polotieni.
Príklad letného zeleninového záhonu
V tomto príklade so šírkou asi 1,2 m je farebná zmes zložená z rôznych druhov zeleniny v súradnicovej plodine. Vysievať a sadiť ich môžeme aj teraz. Koncom júla až začiatkom augusta pestujeme ako následnú plodinu kel zelený (v strede záhona), napríklad odrody 'Winterbor' alebo 'Hektor' a červenolistú formu 'Redbor'.Vysievajte jeden riadok špenátu vpravo a vľavo.
Namiesto neho môžeme vysadiť sadenice mangoldu s farebnými stopkami. Na pravú stranu záhona vysejte reďkovku, na opačnú stranu - zimovzdornú pažítkuNa okrajoch záhona je miesto pre jahňací šalát: vysejte dva riadky v intervaloch 8-10 cm.
