Pór je zelenina s cennýminutričnými, zdravotnými a zoštíhľujúcimi vlastnosťami. Pestovaná na záhone dozrieva od konca leta, počas celej jesene a v zbere možno pokračovať aj v zime. Ide teda o výbornú zeleninu na zimu, ktorá má málo čerstvej zeleniny a ovocia. Naučte sa presne všetkyvlastnosti sezónya jej možné aplikácie. Navrhujeme, aképestovať pór v záhradea akéodrody póruby sa mali zasiať na pozemok.
Pór - Allium ampeloprasum
Obr. pixabay.com
Ako vyzerá pór?
Pór (Allium ampeloprasum)je dvojročná rastlina, ktorá tvorí krátku, ľahkú stonku s Ein. päta a tmavozelené, dlhé, ploché listy, ktoré môžu dorásť až do výšky asi 0,5 m. Pór vytvára v druhom roku pestovania 1-2 m vysoké súkvetie výhonky, končiace bielymi alebo bielo-ružovými kvetmi zhromaždenými v guľovitých dáždnikoch.Pór sa pestuje ako jednoročná rastlinana využitie okrem jedlej cibule aj jej dlhé, tesne zbalené listy.
Cesnak je pomerne blízko príbuzný póru (obe rastliny patria do rodu cesnak – Allium). Tento úzky vzťah s cesnakom, známym svojimi zdravotnými vlastnosťami a baktericídnymi a fungicídnymi vlastnosťami, stojí za to zistiť , či sú vlastnosti póru rovnako cenné
Pór - nutričné vlastnosti
Pór je nízkokalorická zelenina(iba 29 kcal na 100 g rastliny) poskytujúca hlavne sacharidy (asi 6 g sacharidov), trochu bielkovín (2,2 g) a dokonca zanedbateľné množstvo tuku (0,3 g), ale pozoruhodné množstvo vlákniny (2,7 g).
Pór obsahuje aj vitamíny A, C, E, K, vitamíny B a kyselinu listovúMinerály, ktoré konzumácia póru poskytuje, sú vápnik, železo, horčík, draslík, sodík a zinok. Tu stojí za to zdôrazniť, žepór obsahuje veľa železa(2,10 mg na 100 g čerstvého póru), teda viac ako červená repa, známa ako dobrý zdroj železa. Na zlepšenie vstrebávania železa sa odporúčajesť čerstvý pór pokvapkaný citrónovou šťavou
Pór je tiež bohatým zdrojom zlúčenín síry , tzv. alicín, zodpovedný za vôňu a ostrú chuť tejto zeleniny, ale aj jej baktericídne vlastnosti.
Táto nízkokalorická zelenina bohatá na vitamíny a minerály by sa mala konzumovať surová ako prísada do šalátov a šalátov, ktorých pór chuť jednoznačne priostruje.Pór možno konzumovať aj po uvarenía jeho najznámejšie využitie je ako zeleninový prídavok do polievky. Pór je tiež dobrým doplnkom k mäsu a omáčkam.
Pór sa dá jesť čerstvý aj varený
Obr. depositphotos.com
Pór - liečivé vlastnosti
Pór ako liečivá rastlinabol známy už v staroveku. Pre vysoký obsah železasa pór používa pri liečbe anémie . Je dôležitou zložkou stravy ľudí trpiacich anémiou.
Podobne ako cesnak, aj pórpodporuje imunitný systém , stabilizuje hladinu cukru v krvi a má baktericídny účinok. Tu je cenná poznámka pre ľudí, ktorí by chceli využiť tieto zdravotné vlastnosti póru, ale nepáči sa im jeho ostrá chuť –mladý pór zozbieraný v počiatočnej fáze pestovania(aj keď lámanie sadeníc) sú oveľa jemnejšie na chuť.
Pórovú šťavu a sirup možno použiť na liečbu kataru horných dýchacích ciesta ako expektorans, odporúčané v prípade pretrvávajúceho kašľa.Sirup si pripravíme rýchlejšie tak, že bielu časť póru nastrúhame na jemnom strúhadle a zmiešame s rovnakým množstvom medu. Potom ju treba prevariť a precediť cez jemné sitko. Po vychladnutí pite 3 až 5 polievkových lyžíc denne (deti 1 čajovú lyžičku denne).
Liečivé vlastnosti póruv tradičnom ľudovom liečiteľstve používanom pri artritíde a reumatizme prípravou obkladov z listov tejto zeleniny. Boli tiež nápomocné pri dezinfekcii a urýchlení hojenia rán.
V súčasnosti sa ako pomôcka pri liečbe reumatických ochorení odporúčapríprava dužiny z pórových listov , ktorá zlepšuje prekrvenie tkanív a minimalizuje bolesť. Na prípravu takéhoto obkladu sa biela časť póru rozotrie na veľmi jemnom strúhadle a vzniknutá dužina sa potom natrie na gázu a priloží na oblasť reumatických bolestí.
Pór - vlastnosti na chudnutie
Už sme spomenuli, že pór má nízky obsah kalórií.Preto ho môžu konzumovať ľudia, ktorým záleží na štíhlej línii.Zoštíhľujúce vlastnosti póru sú zdôraznené tým, že v ňom obsiahnuté zlúčeniny síry stimulujú trávenieKonzumácia póru urýchľuje metabolizmus, pôsobí močopudne a prečisťujúco. To všetko robí zpóru, ktorý stojí za to konzumovať v rámci redukčnej diéty , očisty a detoxikácie organizmu a tiež zameraného na zníženie hladiny zlého cholesterolu.
Pamätajte však, žepór zvyšuje plynatosť a neodporúča sa tehotným ženám a ľuďom, ktorí majú problémy s pálením záhy, prekyslením žalúdka alebo vredmiTu je veľmi dôležitá poznámka, pretože niektoré zdroje odporúčajú tehotným ženám, aby jesť pór ako zdroj kyseliny listovej. Bohužiaľ, kvôli možnosti spôsobiť plynatosť, nie je najlepším zdrojom kyseliny listovej pre nastávajúce mamičky.
Zrelý pór na zeleninovej placke
Obr. pixabay.com
Pór - pestovanie v záhrade
Pór nemá vysoké nároky na pôdu . Má však vysoké nároky na vodu (správny prísun vody výrazne zvyšuje úrodu a jej kvalitu), preto sa mu najlepšie darí na vlhkých pôdach.
Pór je rastlina so silným koreňovým systémom , ale väčšina koreňov je pomerne plytká. Iba jednotlivé korene prenikajú do hlbších vrstiev pôdy, najmä štruktúrnych, s regulovanými pomermi vzduchu a vody (aj do hĺbky 90 cm). Pozitívne reaguje na hĺbkové obrábanie pôdy (tzv. podrývanie), čo výrazne zlepšuje kultivačné podmienky.
pH pôdy pri pestovaní póru sa môže meniť od pH 5,8 do 6,5 . Spravidla sa pór pestuje 2-3 roky po hnoji. Pór jednoznačne nepriaznivo reaguje na hnojenie čerstvým maštaľným hnojom, najmä v podmienkach nedostatku vlahy.
Pri prípraveporastu na pestovanie póruby ste sa mali zbaviť buriny a prekypriť pôdu do hĺbky jedného rýľa.Semená póru sa vysievajú v marci pod krytom (poskytuje väčšiu úrodu) alebo v apríli priamo do zeme. Vzdialenosť medzi radmi by mala byť asi 30 cm a medzi rastlinami v rade asi 10 cm. Hĺbka sejby 1 cm.
Produkcia sadeníc póru trvá 8 až 16 týždňova vysádza sa v období od mája do júla, ale je lepšie vysádzať staršie sadenice ako veľmi mladé (stonky s hrúbkou ceruzky).
Na zeleninovej záhonesa môže pestovať pór spolu s mrkvou a petržlenom na skorý zber , ako aj s reďkovkou alebo šalátom. Najlepšie je, ak sa táto zelenina pestuje v riadkovej vzdialenosti sezóny. Petržlen zasadený vedľa póru ho chráni pred miniatúrnym pórom, keďže tento škodca sa vyhýba petržlenovej vôni. Zasadenie mrkvy vedľa póru je na druhej strane prospešné vďaka stimulačnému účinku prchavých olejov, ktoré mrkva vylučuje.
Počas sezóny rastu póru na záhonochpôdu medzi riadkami treba zalievať a kyprieť
Pór – zber a skladovanie
Počas zberu vypáčte pór vidlami a opatrne potiahnite , potom odstráňte zažltnuté vonkajšie listy a skráťte korene a zvyšné listy. Môžete jesť veľmi mladý pór získaný rozlomením sadeníc (majú vtedy veľmi jemnú chuť).
Pór dozrieva od augusta do septembraV tomto období je možné ho zbierať na priamu konzumáciu. Plnú zrelosť dosahujú až koncom jesene. Zrejú dlho, ale potom sú vhodné aj na dlhodobú konzumáciu.Pre zimné použitie sa zbiera sezónapred prvými silnými mrazmi, v novembri. Takto získané rastliny je možné skladovať cez zimu pri teplote blízkej 0 °C v boxe v suteréne alebo na inšpekčnej ploche, zakryté vlhkým pieskom alebo jamkami.
The najodolnejšie odrody pórumôžu zostať aj počas celej zimy. Samozrejme, na zimu je potrebné záhony prikryť napr.agrotextílie. Zber sezóny po zime sa môže uskutočniť v marci a apríli, predtým, ako rastliny na jar začnú rásť a vyrašiť súkvetia.
Nazbieranému póru odrežte korienky a skráťte listy
Obr. depositphotos.com
Odporúčané odrody póru
Pór 'Bluvetia'- skorá odroda určená pre skoré strapce, leto a jar. Tmavé modrozelené listy s kontrastnou bielou pseudostopkou 20 až 25 cm dlhou.
Pór 'Haksa'- stredne skorá odroda, s dlhou a stručnou pseudostonkou, tmavozelenými listami. V teréne môže zostať do konca novembra. Aromatická odroda. Odporúča sa na priamu konzumáciu a spracovanie. Môže sa pestovať zo sadeníc (vyššie úrody) alebo sejbou priamo do zeme.
Pór 'Arkansas'- odroda zimujúca na poli. Tvorí tuhú, hrubú, predpokladanú stopku, cca.25 cm dlhé a dlhé, modrozelené, vyvýšené listy. Vhodné na zber na jeseň, v zime a na jar. Kvetné výhonky vyvíja neskoro a po prezimovaní sa dá zbierať na jar až do polovice mája.
Pór 'Tango'- neskorá odroda (zber do 200 dní po zasiatí) určená na jesenný zber. Vytvára hrubú pseudostonku dlhú asi 25 cm a dlhé, tmavozelené listy. Úrodná odroda so všestranným využitím.
Pór 'Forrest'- sezónna odroda ideálna na neskorý jesenný a jarný zber, vyznačujúca sa vysokou mrazuvzdornosťou. Leek Forrest má mäsité a aromatické listy s intenzívnou modrozelenou farbou
Posemená póru najvyššej kvalitynavštívte nášho sprievodcu. Pre našich čitateľov sme našli tie najlepšie odrody pre amatérske záhradné a záhradné pestovanie.
