Karfiolje jednoročná krížovitá zelenina, ktorej jedlá časť je tzv. ruža.Nutričné hodnoty karfiolua jeho jedinečná chuť robia dobrý nápad zaradiť túto zeleninu do svojho jedálnička a skúsiť si ju vypestovať na svojom záhradnom pozemku. Pozrite sa, ako vyzerápestovanie karfiolu v záhrade , aké požiadavky na karfiol musia spĺňať, aby rástli zdravo a dobre úrody, a ktoréodrodysú to najlepšie pre amatérske pestovanie!
Karfiol je chutná a zdravá zelenina
Obr. pixabay.com
Karfiol - nutričné hodnoty
Karfiol je krížovitá zelenina . Avšak na rozdiel od väčšiny inej krížovej zeleniny, kde sa jej listy jedia, je jedlá časť karfiolu tzv. ruža. Na rozdiel od všeobecného názoru nejde o kvet, ale skôr o skrátené výhonky kvetov.
Karfiol je nízkokalorická zelenina(len 24 kcal na 100 g), bohatá na množstvo minerálov a látok s vedecky dokázanými protirakovinovými vlastnosťami.Nutričné hodnoty karfiolurobia túto zeleninu odporúčanou pre ľudí, ktorí bojujú s reumatizmom, žalúdočnými vredmi (izotiokyaníny obsiahnuté v karfiole pomáhajú ničiť baktérie Helicobacter pylori), nadváhou a cukrovkou.Konzumácii karfiolu sa treba vyhýbaťľudia trpiaci hypotyreózou, ako aj tehotné ženy kvôli ich nadúvaniu a plynotvorným vlastnostiam.
Výživové údaje na 100 g karfiolu :
- 100 g karfiolu nám poskytne iba 0,3 g tukua 1,9 g bielkovín, asi 5 g sacharidov a 2 g vlákniny,
- táto zelenina je bohatá na minerályako sú: vápnik (16 mg), železo (0,32 mg), horčík (9 mg), fosfor (32 mg), draslík ( 142 mg), sodík (15 mg), zinok (0,17 mg), ako ajvitamíny : C, A, E, K, vitamíny B a kyselinu listovú,
- Glykemický index karfiolu je iba 15a môže dosiahnuť cukrovku bez obmedzenia.
Kvôli nadúvaniu a plynotvorným vlastnostiam karfiolusa konzumácia tejto zeleniny neodporúča na večeru. Na zmiernenie týchto nežiaducich následkov konzumácie karfiolu pridajte korenie na zlepšenie trávenia, ako je cesnak, zázvor, rasca a kôpor.
Približne Zjemníme tak, že karfiol veľmi krátko (do 4 minút) podusíme. Táto metóda tiež zachová väčšinu nutričných hodnôt a zlúčenín obsiahnutých v tejto zelenine.
Pestrofarebné odrody karfiolu
Obr. pixabay.com
Ak uvaríte karfiol vo vode , vložte ho do osolenej vriacej vody a zabráňte prevareniu (varte nie dlhšie ako 15 minút) a neprikrývajte ho, aby sa nezlúčili zlúčeniny síry sa môže vypariť, čo zlepší chuť zeleniny po uvarení
Stojí za to vedieť, žekarfiol je možné konzumovať aj surovýNakrájané ružičky karfiolu potom namočíme do dip alebo omáčka alebo pridané do šalátov.
Karfiol - pestovanie v záhrade
Než sa rozhodnete pestovať karfiol vo svojej záhrade , bohužiaľ musím toto nadšenie trochu schladiť. Karfiol je, žiaľ, jednou z najťažších a najnáročnejších na pestovanie krížovej zeleniny.Karfiol sa nezaobíde bez správneho hnojenia, pravidelnej zálievky a ochrany pred škodcami. Pre začínajúcich záhradkárovodporúčame hlavne jesenné odrody karfiolu , pretože tie majú najväčšiu šancu úspešne rásť v našich klimatických podmienkach.
Základné požiadavky na karfiol sú :
- miesto pestovania na slnečnom a chránenom mieste pred vetrom,
- úrodná a humózna pôda s dobrou retenciou vody, pH 6,0 - 7,0
- systematické odstraňovanie buriny a zalievanie (najmä v období tvorby ruží).
Pre plytký koreňový systém nie je karfiol vhodný do piesočnatých, ľahko vysychajúcich a príliš kyslých pôd. Pretopri príprave lokality na pestovanie karfiolusa odporúča pôdu povápniť a dodať jej organické hnojivá, ako je maštaľný hnoj alebo kompost. Tieto ošetrenia by sa mali vykonávať na jeseň, v roku pred vysadením karfiolu, pričom treba pamätať na to, že medzi vápnením a použitím organických hnojív by mali uplynúť aspoň 3 týždne.
Samozrejme, skôr ako sa rozhodnete prevápnenie pôdy na pestovanie karfiolu , mali by ste skontrolovať jeho aktuálne pH, t. j. zmerať pH pôdy. Ak pH klesne len mierne pod 6,0, stačí použiť pomaly pôsobiace hnojivo na dolomit vápenatý alebo čadičovú múčku.
Mimoriadne dôležitá je ajprihnojovanie karfiolu počas jeho rastuV podmienkach amatérskeho pestovania v záhrade môžeme na tento účel použiť prírodné tekuté biohumusové hnojivo, ktoré sa na zálievku riedi vodou . Vzhľadom na vysoké nároky karfiolu na dusík môžu byť prospešné aj minerálne hnojivá na zeleninu bohaté na túto zložku alebo prírodná žihľavová kaša.
Karfiol pestovaný v záhrade
Obr. pixabay.com
Karfiol je jednoročná zelenina , pestovaná zo sadeníc.
Termín výsevu semien karfiolu a výsadby sadenícna záhony závisí od odrody vybranej na pestovanie:
- skoré odrody karfiolusa vysievajú na sadenice v polovici februára a do pôdy sa vysádzajú v polovici apríla,
- Stredne skoré odrody karfiolu(tzv. letné odrody) sa vysievajú v marci a apríli a na záhony sa vysádzajú v polovici mája,
- neskoré (jesenné) odrody karfiolusa vysievajú na záhony koncom mája / začiatkom júna a vysádzajú sa na záhony koncom júna / začiatkom júla
Požadované osivové lôžkoteplota klíčenia semien karfiolu je 16-20 °C .
Doba pestovania karfiolumôže byť v závislosti od odrody 2 až 3 mesiace, z ktorých prvý mesiac sa strávi na záhone a zvyšné 1 - 2 mesiace na záhone.
Sadenice karfiolu sa vysádzajúpotom, čo rastliny vytvoria 5-6 listov. Neexistuje žiadne prešívanie a výsadba musí byť vykonaná veľmi opatrne, aby ste nepoškodili jemné korienky karfiolu. Výsadba sadeníc karfiolu bude jednoduchšia , ak sa semená vysievajú do rašelinových kvetináčov. Potom sa rastliny nevyberú z črepníka, ale vysadia sa na záhon spolu s črepníkom. Rašelinový črepník sa časom rozloží, zúrodní pôdu a vyhneme sa riziku poškodenia koreňov
Odporúčanýrozstup karfiolu je 40 až 60 cmTieto vzdialenosti by mali byť držané medzi riadkami a medzi rastlinami v rade.
Aby ste karfiol zbavili húseníc a slimákov, vložte karfiol pred varením na 10 až 15 minút do octom okyslenej vody
Obr. pixabay.com
V blízkosti karfiolu sa oplatí vysadiťbylinky, ako je harmanček, bazalka a šalvia. Ich vôňazmätie škodcov, ktorí sa zaujímajú o karfiola zlepšia aj chuť ruží karfiolu. Dobrý nápad jeobklopiť karfiolovú záplatu kôprom , vďaka čomu sa karfiol vyhýba kapuste.Na spoločnom pozemku s karfiolom môže rásť aj iná krížová zelenina, napríklad kapusta, kel a brokolica. Vyhnite sa však blízkosti nočnej zeleniny, t.j. paradajok a papriky, ako aj repky, t.j. reďkovky, reďkovky a repíka.
Pri pestovaní tejto zeleniny je veľmi dôležitébielenie ruže karfioluCieľom tejto úpravy je znížiť svetlo prúdiace na ružu karfiolu tak, aby si zachovala svoju bielu farbu, pretože bez toto ošetrenie ruže zvyčajne zožltnú. Na tento účel sa po vypestovaní ruže zložia horné 2 alebo 3 listy karfiolu, aby zakryli ružu. Pomôckou môže byť šnúrka, ktorou sú listy zviazané, alebo ich môžete upevniť aj sponou na bielizeň.
Bielenie karfiolumôžete zrušiť, ak si na pestovanie vyberiete zaujímavé farebné odrody - žltú, oranžovú, fialovú alebo zelenkastú (typ Romanesco). Čoraz bežnejšie sú ajsamopokryvné odrody karfiolu , ktorých listy rastú prirodzene tak, že zakrývajú ružu pred slnečným žiarením.
Karfiol - zber a skladovanie
Karfiol sa zbiera, keď sú ruže veľké a dobre vyzerajúce. V závislosti od odrody a dátumu výsadbyzber karfiolu môže trvať od júna do jeseneZber jesenných odrôd by mal byť ukončený pred mrazmi, aj keď ruže ešte nie sú úplne vyvinuté, pretože pod vplyvom mrazu zožltnú alebo zamrznú.
Karfiolové ruže pripravené na zberby mali byť úplne vypestované a ich povrch kompaktný. Zber sa neoplatí odkladať, pretože potom ruže zožltnú a uvoľnia sa. Zaujímavosťou je, že najlepšie je zbierať karfiol ráno, pretože vtedy je najpevnejší a šťavnatý. Ružičky karfiolu spolu s listami narežte ostrým nožom, pretože sa potom ľahšie skladujú a následné žltnutie a ľahké odlepenie listov bude pre nás signálom, že sa končí doba skladovania
Tento karfiol zostal na záhone príliš dlho, jeho ruža sa príliš uvoľňuje
Obr. pixabay.com
Karfiol je možné skladovať na chladnom mieste aj niekoľko dníKarfiol vložte do chladničky stopkou nahor, aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti a znehodnoteniu. Najlepšie je uchovávať ho v priehradke na ovocie a zeleninu nie dlhšie ako 5 dní. Ak chcete karfiol skladovať doma na dlhší čas, je najlepšie ho zmraziť.
Pre správne zmrazenie karfioluodstráňte listy z karfiolu a rozdeľte ho na ružičky. Potom ho vhoďte do vriacej vody so soľou a citrónovou šťavou, ktorá zabráni tomu, aby ružičky karfiolu sčerneli. Varenie by malo trvať 4 minúty. Blanšírované ruže sceďte a položte na suchú, čistú utierku. Po vysušení sa kvietky umiestnia do fóliových vrecúšok a umiestnia sa do mrazničky.
Karfiol - odrody
Na záhradkárskom trhu je dostupných veľa odrôd karfiolu, ktoré sa líšia časom rastu, veľkosťou a farbou ruží. Nižšie uvádzame najzaujímavejšie podľa nášho názoruodrody karfiolu na pestovanie v záhrade :
Karfiol 'Multi Head'- nezvyčajná a veľmi úrodná odroda karfiolu, očarujúca svojím vzhľadom vďaka dodatočným malým hlávkam tvoriacim sa okolo centrálnej rastliny. Táto zaujímavá odroda prináša úrodu niekoľkokrát za sezónu. Je vhodný na jarné, letné a jesenné pestovanie.
Karfiol Romanesco
Foto. pixabay.com
Karfiol 'Romanesco'- odroda karfiolu s ružovou zelenou, určená na pestovanie v zemi, najmä na jesenný zber. Po uvarení ostanú ruže zelené. Vyznačujú sa jemnou, špecifickou chuťou, niečo medzi brokolicou a tradičným karfiolom.
Karfiol 'Di Sicilia Violetto'- jesenná odroda karfiolu s fialovými ružami, cenená pre svoj atraktívny vzhľad v zeleninových šalátoch a korenistú chuť. Funguje dobre pri pestovaní na poli.
Karfiol 'Herbstriesen 2'- neskorá odroda bielej ruže určená na jesenný zber. Dá sa pestovať na poli aj v tuneloch. Vytvára hrubozrnné, prísne biele ruže, čiastočne pokryté listami.
Karfiol 'Delta'- univerzálna stredne skorá odroda, vhodná na jarné, letné a jesenné pestovanie. Vytvára nádherné snehobiele ruže.
Karfiol 'Pionier'- jedna z najlepších stredne skorých odrôd. Vytvára veľké, kompaktné, pologuľovité biele ruže. Odporúča sa najmä na pestovanie na poli pre zber koncom jari a začiatkom leta alebo začiatkom jesene
Ľudia, ktorí hľadajú kvalitnésemená karfiolu na pestovanie v záhrade alebo na pozemku, odporúčame obchod nášho sprievodcu. Predávame odrody karfiolu s veľmi dobrou úrodou a odolnosťou voči chorobám a nepriaznivým podmienkam pestovania. Ak chcete zobraziť ponuku semien, kliknite na obrázok nižšie.
