Šalotkaje hniezdna cibuľa, ktorá tvorí hniezdo z podlhovasto vajcovitých malých dcérskych cibuliek, z ktorých sa dá vegetatívne rozmnožovať. Správny botanický názov je cesnak askalónový (Allium ascalonicum). Pochádza z Blízkeho východu a v Európe sú jeho najväčšími producentmi: Francúzsko, Taliansko, Belgicko a Holandsko. V Poľsku sa pestuje najmä amatérsky, v prihrádkach a domácich záhradách. Stojí za to sa oň zaujímať, pretože má množstvo chuťových a zdravotných hodnôt a je ideálny aj na amatérske pestovanie.
Šalotka je cenená pre svoju jemnú chuť, najjemnejšiu zo všetkých cibuľových zelenín
Zaujímavé je, že amatérske pestovanie cibulešalotkau nás má veľmi dlhú tradíciu a informácie o ňom možno nájsť vo veľmi starých učebniciach záhradníctva. To ukazuje, žešalotka cibuľasa veľmi páčila poľským záhradkárom.
Dožili sme sa početných miestnych populácií šalotky, ktoré sa rozmnožovali výlučne delením hniezd. Tvoria cibule rôznych tvarov – predĺžené, viac či menej guľovité, ba aj sploštené. Mierne odrody majú slamovožltú farbu šupín, kým tie so svetlohnedými šupinami sú jemne korenisté. Záhradkári, ktorí ju pestujú, často ani nevedia, že ide o šalotku a volajú ju cibuľovo-cesnaková alebo rodinná cibuľa (práve pre početné dcérske cibuľky).
Šalotka - použitie, nutričné hodnoty
"Šalotkaje cenená pre svoju jemnú chuť, najjemnejšiu zo všetkých cibuľových zelenín. Môže sa použiť v rôznych fázach rastu, počnúc zberom pažítky v trsoch (2 alebo 3 cibule sa nechajú v hniezde pre ďalší rast) a končiac zberom úplne zrelých, formovaných cibuliek.Cibuľa je výborným kuchynským korením, možno ju použiť aj pri príprave marinád, zaváranín a omáčok. A kto má rád, po skončení práce na pozemku si chlieb jednoducho natrie maslom alebo tvarohom a pridá nasekanú šalotku a reďkovky, čím pripraví chutné a veľmi výživné chlebíčky
Túto zeleninu by ste mali zaradiť do jedálnička všetci ľudia, ktorí radi jedia to, čo je zdravé. Cibuľašalotkavďačí za svoje jedinečné dietetické a zdravotné vlastnosti prítomnosti prchavého oleja, ktorý má oveľa viac ako obyčajná cibuľa. Jednou z najcennejších zložiek obsiahnutých v šalotke sú flavonoidy (nachádzajú sa v cibuli aj v šalotke), ktoré zosilňujú účinok vitamínu C. Veľa vitamínu C je aj v pažítke a z tejto kombinácie získavame tzv. prírodný pôvod rutinoskorbínu, cenený pri posilňovaní imunity a liečbe prechladnutia. Flavonoidy tiež podporujú obehový systém a znižujú riziko srdcových ochorení.Šalotku môžeme jesť surovú, vyprážať, sušiť alebo mraziť bez strachu, že stratíme cenné flavonoidy. Vyvarujte sa jej iba vareniu, pretože tento proces spôsobuje značnú stratu týchto cenných látok. "
Šalotka tvorí malé, podlhovasté dcérske cibuľky. Má o niečo nižšie nároky ako obyčajná cibuľa a nadšene ju pestujú amatéri záhradkármi a majiteľmi domácich záhrad
Šalotová cibuľa - pestovanie na pozemku
Šalotka - požiadavky na pestovanie
Pestovanie šalotkyje podobné pestovaniu jarnej cibuľky. V porovnaní s cibuľou obyčajnou má však šalotka o niečo nižšie nároky na pôdu a klímu – obstojí v horších polohách a môže prezimovať bez prikrytia. Treba však pripomenúť, že kvôli koreňovému systému šalotky má šalotka najmä na začiatku vegetačného obdobia vysoké nároky na vodu
Cibuľa šalotka je najlepšie vysádzať na ľahkých pôdach , priepustných, dobre štruktúrovaných.Pred výsadbou je možné pôdu zmiešať s kompostom. Nízky obsah dusíka v pôde je potrebný, pretože jeho nadbytok spôsobuje svetlejšie sfarbenie šupín a fialovú farbu dužiny. Akékoľvek hnojenie maštaľným hnojom by sa preto malo aplikovať len o rok skôr, nesmie sa aplikovať tesne pred výsadbouZáhradkári, ktorí používajú minerálne hnojenie, môžu aplikovať podobné dávky hnojív ako na cibuľku obyčajnú s tým rozdielom, že hnojenie dusíkom musí byť menšie na polovicu
Cibuľa šalotka - výsadba
Cibuľa šalotkasadíme v prvej polovici apríla. V závislosti od veľkosti vysadených cibúľ by mali byť rozostupy 20 - 30 x 10 - 15 cm. Na skorý trsový zber sú najvhodnejšie väčšie cibuľky (približne 20 mm v priemere) a menšie cibuľky môžeme vysádzať v úplnej zrelej fázePre urýchlenie zberu sa záhony prikryjú agrotextíliou resp. fólie. To vám umožní urýchliť zber asi o 7 až 10 dní. Ak sa však kryty odstránia príliš neskoro, kliešte sa môžu zdeformovať.Preto je potrebné obaly odstrániť najneskôr po 2 týždňoch
Šalotka - zber
Fyziologická zrelosť cibule je približne v polovici júla. Tento moment spoznáte podľa lámania pažítky a objavenia sa suchej šupky. Ak chcete cibuľu skladovať, vyberte ju, kým je pažítka ešte zelená a napoly nalámaná. Pažítku režeme 5 až 8 cm nad cibuľou. Potom cibuľky osušte a skladujte rovnako ako cesnak, na suchom a vetranom mieste, pri teplote nad 18 °C.
Ak sa zber oneskorí, hniezda sa začnú rozpadávať na jednotlivé cibuľky ktorý sa opäť zakorení. Nezozbierané cibuľky obnovia rast po uplynutí obdobia fyziologického pokoja a rastlina môže prežiť až do ďalšieho roka
Okrem jarnej výsadby opísanej vyššie môžu
cibuľky šalotkytiež vysádzať na jeseň na skorý jarný zber jarnej pažítky
Pestovanie šalotky zo semien
Šalotky sa dajú vypestovať aj zo semien.Keďže semenná šalotka spočiatku rastie pomaly a burina ju môže prehlušiť, odporúča sa zasiať semená do záhona a zasadiť ich na záhony až potom, čo rastliny vytvoria 2 alebo 3 listy, čo sa deje 4 až 6 týždňov po vzídení . Z tohto dôvodu je to pracovne náročnejšia metóda a amatérsky sa skôr nepoužíva. Kto sa rozhodne, môže si však vybrať zo semien viacerých odrôd šalotky cudzieho pôvodu – vr. Bonilla F1 , Creation F1 , Matador F1 , Ambition F1 , ako aj poľská odroda Toto, ktorú vyrába PlantiCo z Gołębiewa.
