Čínska kapustaje zelenina pôvodom z Číny. Vzhľadom na bohaténutričné vlastnosti čínskej kapustya možnosť pestovania ako dodatočnej plodiny si zaslúži viac pozornosti. Pozrite sa, ako vyzerápestovanie čínskej kapusty na pozemkua ktoréodrody čínskej kapustysa oplatí vybrať. Poradíme vám, ako získať chutnú čínsku kapustu z vlastného pestovania!
Čínska kapusta
Obr. depositphotos.com
Čínska kapusta - vlastnosti
Čínska kapusta(Brassica rapa subsp. Pekinensis) vytvára podlhovasté, oválne listy dlhé 30 až 60 cm. Zvonku sú svetlozelené a zvnútra krémové. Stredná žilnatina kapusty je mäsitá, biela a stužkovitá. Hlavy čínskej kapusty sú oválne alebo podlhovasté v závislosti od odrody.
Čínska kapusta sa môže konzumovať surová alebo varenáa tiež ako kyslá zelenina. Má preto široké využitie v kuchyni. Oplatí sa ju použiť aj preto, žev porovnaní s inými odrodami kapusty je čínska kapusta najľahšie stráviteľná a chuťovo najjemnejšia
Nutričné a zdravotné benefity čínskej kapustyvyplývajú z vysokého obsahu minerálnych solí: vápnika, fosforu, železa, horčíka, draslíka a horčičných olejov. Čínska kapusta obsahuje aj veľké množstvo pre ľudský organizmus ľahko stráviteľných bielkovín s priaznivým zložením aminokyselín.Z tohto dôvodu sa oplatí zaradiť čínsku kapustu do vegánskej stravy.
Čínska kapusta je bohatá na vitamín C , ktorého množstvo sa však môže líšiť v závislosti od dátumu pestovania a odrody. Kalorická hodnota čínskej kapusty je cca 36 kcal na100g zeleniny.
Čínska kapusta sa môže jesť surová alebo varená
Obr. pixabay.com
Výživové vlastnosti čínskej kapusty spôsobili, že táto zelenina sa odporúča pri rôznych zdraviu prospešných diétachŽelezo v Pekingskej kapuste zabraňuje anémii, vápnik posilňuje kosti a draslík je zodpovedný za prácu svalov a dobrú koncentráciu. Čínska kapusta je tiež cenným zdrojom kyseliny listovej. Odporúča sa tehotným ženám, pretože na rozdiel od inej kapusty nespôsobuje plynatosť.
Za pozornosť stojí aj síra obsiahnutá v čínskej kapuste, ktorá zlepšuje vzhľad vlasov, nechtov a pokožky.Obsah síry má však za následok ajnepríjemný zápach čínskej kapusty počas vareniaDá sa tomu vyhnúť pridaním vlašských orechov do panvice alebo veľmi krátkym varením kapusty bez pokrievky.
Čínska kapusta - odrody
Odrody čínskej kapusty sa od seba líšiadĺžkou vegetačného obdobia, dobou pestovania, odporúčaným miestom pestovania a predovšetkým tvarom a výškou hlávok, odolnosťou k vyrazeniu výhonku súkvetia (t.j. jarovitosť) a citlivosti na choroby.Teplotné požiadavky čínskej kapustyrobia výber kultivarov na jesenný zber na amatérske pestovanie na pozemku alebo v záhrade tým najlepším. Potom sa v júli začína pestovať čínska kapusta, mala by byť schopná zabezpečiť najvyššie možné teploty v počiatočnej fáze rastu.
Odrody čínskej kapusty odporúčané na jesenný zber na záhonoch sú :
- Čínska kapusta 'Granaat'- tvorí husté, dlhé hlávky, asi 50 cm vysoké a 12 cm široké. Ideálne na pestovanie od siatia priamo do zeme v lete,
- Čínska kapusta 'Bristol'- semená tejto odrody sa vysievajú do kvetináčov v polovici júna a záhony sa vysádzajú v druhej polovici júla. Kvôli jemnému koreňovému systému nezabudnite svoje rastliny pravidelne zalievať. Zber bude možný v septembri alebo októbri. Hlávky tejto odrody čínskej kapusty sú najlepšie na priamu konzumáciu.
Ak chceme pestovať čínsku kapustu na jar, musíme pamätať na zabezpečenie vhodnej teploty v skleníku alebo vyhrievanom tuneli pre vyprodukované sadenice.Odrody čínskej kapusty sú vhodné na jarné pestovanie :
- Čínska kapusta 'Optico F1'- skorá odroda, vhodná na pestovanie v zemi a pod krytom.Môže sa jesť surové alebo varené. Je vhodný na zber koncom jari a začiatkom leta (výsev v marci-apríli na záhon alebo priamo do zeme), ako aj na jesenný zber (výsev v júni až júli),
- Čínska kapusta 'Manoko F1'- skorá odroda na pestovanie pod krytom a v zemi. Odporúča sa na priamy konzum a krátke skladovanie. Odolný voči jarovitosti pri jarnom pestovaní (nemá tendenciu k predčasnej tvorbe kvetov v dôsledku teplotných výkyvov), vyžaduje však prípravu sadby pri teplote nie nižšej ako 20 °C.
Samozrejme stojí za pozornosť ajďalšie vlastnosti odrôd čínskej kapusty , ako je odolnosť voči najčastejším chorobám tejto zeleniny. Čínska kapusta 'Chorus' a 'Parkin' sú tolerantné voči kapustovému syfilisu, skorá odroda 'Nerva' sa vyznačuje dobrou odolnosťou proti vyrazeniu výhonku súkvetia a hnednutiu okrajov listov. Na druhej strane odroda čínskej kapusty 'Sapporo' sa vďaka veľmi krehkým a šťavnatým listom výborne hodí do čerstvých šalátov.
Čínska kapusta - pestovanie
Čínska kapusta sa pestuje zo siatia priamo do zeme alebo zo sadenícSadenice sa pestujú pod krytom a na záhonoch pre skorší zber.Čínsku kapustu je možné pestovať na zeleninových záhonochna jar, v lete a na jeseň, ale iba v tých druhých sa seje rovno do zeme. V skleníku alebo v tuneloch sa však zvyčajne pestuje ako predplodina skoro na jar alebo ako následná plodina koncom jesene.
Čínska kapusta pestovaná na pozemku
Obr. depositphotos.com
Čínska kapusta pestovaná v skleníku skoro na jarby sa mala zberať do polovice apríla, pretože oneskorenie zberu môže mať za následok vylomenie výhonku súkvetia, t.j. jarovizácia. Z rovnakého dôvodupestovanie jesennej čínskej kapusty by sa nemalo začať skôr ako v polovici júla
Jarné pestovanie pekinskej kapusty na poli sa darí len zo sadenícPri výsadbe sadeníc na pole treba sadenice dobre chrániť pred poklesom teploty, napr. -tkaná látka.
Pre správny rast a produkciu hustých hlávok s dobrou chuťouČínska kapusta vyžaduje celkom špecifický teplotný priebeh :
- okolo 20 °C v počiatočnej fáze rastu, v štádiu produkcie sadeníc (ak nie je dostatočne vysoká teplota, rastliny budú náchylné na jarovitosť alebo skoré lámanie do súkvetí),
- 15-16 ° C pri viazaní hlavy,
- 10-13 °C. v záverečnej fáze kultivácie až do zberu.
Tento teplotný systém, t.j. teplo na začiatku pestovania a chladnejšie, čím bližšie k dátumu zberu, vamatérske pestovanie čínskej kapusty na pozemku alebo v záhradeje najjednoduchšie získať pri sejbe v lete na jesenný zber.Pretonajlepšie plodiny čínskej kapusty sa získavajú z jesenných plodín, ktoré sa pestujú na záhonoch od výsevu v polovici júla po zber v októbriPočas tohto obdobia sa môže čínska kapusta pestovať ako následná plodina po hrášku, šaláte alebo špenáte.
Stiahnite si túto tabuľku vo verzii pre tlač:
- Čínska kapusta - dátumy siatia, výsadby a zberu (PDF)
Čínska kapusta zle reaguje na ťažkú, utuženú pôdu a stojatú vodu.pH pôdy na pestovanie čínskej kapusty by malo byť medzi 6,5 a 7,5V pôdach s nižším pH rastie čínska kapusta zle a ľahko sa nakazí kapustovým syfilisom. Ľahké pôdy by mali byť obohatené o humus s veľkými dávkami kompostu alebo hnoja.
Pri pestovaní čínskej kapusty je veľmi dôležité zmeniť Tak ako pri iných brassicach, aj pri čínskej kapuste platí zásada pestovania na rovnakom mieste nie častejšie ako raz za 3 roky.Skoré zemiaky budú veľmi dobrou predplodinou pre čínsku kapustuPekinská kapusta samotná je tiež dobrá predplodina. Dobre zatieňuje substrát, zachováva hrudkovitú štruktúru a bráni rastu buriny
Ak je čínska kapusta sena ihneď,na plochu 10m² sejeme asi 2g semien čínskej kapusty Pri pestovaní so sadenicami sa semená čínskej kapusty vysievajú najlepšie do kvetináčov, aby sa dali jemne presadiť do zeme. To je dôležité, pretože korene čínskej kapusty sú krehké a ľahko sa poškodia. Pri amatérskom pestovaní je dobrým riešením výsev semien do rašelinových kvetináčov. Pri výsadbe rastlín sa vysádzajú spolu s črepníkmi, ktoré sa v zemi rýchlo rozložia, čím sa substrát pohnojí. Potom nehrozí poškodenie koreňov pri presádzaní.
Čínska kapusta - zber a skladovanie
Pekinskú kapustu zberáme asi 60-100 dní po zasiatí , keď sú hlávky už dobre vyvinuté. Presný dátum samozrejme závisí od vegetačného obdobia odrody.
Ak je čínska kapusta určená na priamu konzumáciuz jesenných plodín, je možné ju zberať od konca septembra do konca októbraPo odrezaní hlávky kapusty je najlepšie odstrániť vonkajšie listy ihneď a zabaľte hlavu do fólie, aby ste zabránili strate vlhkosti. Nezabudnite pozbierať všetky hlávky kapusty pred prvým mrazom.
Pri zbere čínskej kapusty na uskladnenieje postup mierne odlišný. No, ochranné listy nie sú odstránené a hĺbka je vyrezaná tesne pod nimi. Potom hlávky kapusty umiestnite vertikálne do škatúľ a presuňte ich do skladu.
Hlávky čínskej kapusty je možné skladovaťniekoľko týždňov v chladiacich komorách pri teplote 0 až 3 °C. Doma ho môžeme skladovať v chladničke na spodnej poličke maximálne 2 týždne.
Pamätajte, žeČínska kapusta by sa nemala uchovávať v blízkosti zeleniny a ovocia, ktoré uvoľňujú etylén . Preto sa vyhýbajme skladovaniu čínskej kapusty vedľa jabĺk, hrušiek a paradajok. V ich spoločnosti listy čínskej kapusty rýchlo zožltnú.
Ing. Joanna Białowąs
