Plody dulesú jesennou ozdobou týchto kríkov. Aspoň niektoré z nich sa však oplatí zozbierať a použiť nadulové konzervy , napríklad sirup alebo lahodnú a vychvaľovanútinktúru z duleAko bohatý zdroj vitamínu C, dule môže tiež ľahko nahradiť citrón, ktorý sa tak často pridáva do čaju. Čo s nimi ešte môžete robiť? Spoznajte najlepšierecepty na zaváranie z dulea náš spôsob výroby lahodnej tinktúry, ktorú ste nikdy nepili!
Plody dule zbierajte na jeseň. Sú ideálne na konzervy.
Pigwowiec je pomerne ľahko pestovateľný ker, ozdobený množstvom kvetov, ktoré sa objavujú na jar.Plody dulemôžu na jeseň zdobiť kríky, ale sú aj jedlé. Bohužiaľ, rovnako ako plody dule, ani plody dule nemožno konzumovať surové, pretože sú tvrdé a veľmi kyslé. Môžete si však pripraviť nádherné zaváraniny, ktoré sú perfektným doplnkom zimného čaju. Ďalším známym prípravkom je tinktúra, tzv. dule. Nemalo by sa zamieňať s dulou, ktorá sa vyrába z dule.
dule zaváraniny
Plody dule obsahujú veľké množstvo vit. C, čo im dodáva kyslú chuť a to je aj chuťdule zaváraniny- želé, džúsy, džemy. Táto kyslá dochuť sa však dá ľahko kompenzovať pridaním cukru do prípravku.
PoznámkaPri príprave plodov dule na zaváranie vždy odstráňte hniezda semien, ktoré ak zostanú, získajú horkú chuť.
Dulový sirup
Dobré je pripraviť sidulový sirup , ktorý vraj pomáha pri prechladnutí. Môže sa pridať do čaju namiesto citrónu
Na prípravudulového sirupuošúpeme umyté ovocie, zbavíme jadierok a nakrájame na kúsky. Vložte ich do obarenej nádoby, aby zaplnili 3/4 nádoby. Potom posypte cukrom. Poháre zatvorte a odstavte na 1-3 dni, kým plody nepustia šťavu (oplatí sa pohármi občas potriasť). Takto pripravený dulový sirup môžeme skladovať v chladničke.
Ak sa mádulový sirupskladovať na dlhší čas, oplatí sa ho prevariť a pasterizovať v uzavretých pohároch asi 15 minút. Oplatí sa však vedieť, že vysoká teplota ničí vitamín C obsiahnutý v ovocí, pretodulový sirupbez varenia a pasterizácie bude z hľadiska nutričnej hodnoty hodnotnejší.
tinktúra dule
V chladných jesenných a zimných dňoch nás zahrejedulová tinktúra , známa aj ako dule
Ingrediencie1kg zrelých plodov dule , 1,5 litra vodky 40%, 1 šálka cukru, 5 polievkových lyžíc medu, pomarančový džús.
Na prípravudulovú tinktúruzalejte nakrájané ovocie vodkou a odložte na 2 týždne. Potom prelejeme alkohol do inej nádoby, ovocie posypeme cukrom a necháme pár dní odležať, kým sa cukor nerozpustí, počas tejto doby môžete pre urýchlenie procesu všetko premiešať. Potom skombinujte alkohol s ovocím, pridajte med a pomarančovú šťavu a odstavte ešte 2-3 týždne. Po uplynutí tejto doby tinktúru precedíme a nalejeme do fliaš. Nakoniec odložte na 2-3 mesiace bokomtinktúru dulena zrenie.
Dulový džem - na dva spôsoby
Na rýchlu prípravudulový džempotrebujeme len dulové ovocie a cukor. Ovocie netreba šúpať ani krájať. Po dôkladnom umytí sa uvaria a zalejú vodou. Dusíme do mäkka, čo zvyčajne trvá asi 40 minút. Potom ich pretrieme cez sitko, takže šupka a semienka ostanú na site a cenná dužina putuje do hrnca. Na 1 kg takéhoto pyré sa nezíska viac ako 0,5 kg cukru, ale čím zrelšie sú plody dule, tým menej cukru je potrebné.Pyré zmiešané s cukrom dusíme za stáleho miešania asi pol hodiny. Potom nalejte do obarených pohárov, zaskrutkujte a pasterizujte 15 minút.
Dulový džemmôžeme pripraviť aj trochu iným spôsobom. No a plody dule môžeme najskôr ošúpať, zbavíme ich jadierok a nakrájame na kúsky. Potom k nim pridáme citrónovú šťavu (pol citróna na 2 kg ovocia pred ošúpaním), zalejeme vodou a na miernom ohni varíme do mäkka. Potom ich potrieme a pridáme cukor (ak sme predtým použili 2 kg ovocia, teraz ich treba prisypať asi 800 g cukru) a potom varíme, kým džem nezhustne. Potom varíme ako je uvedené vyššie
Katarzyna Matuszak
Pozri tiež:
