Aby ste mohli jablká uskladniť na zimu, zabezpečte v sklade primeranú vlhkosť, teplotu a vetranie. Jablká sú, na rozdiel od vzhľadu, jemné ovocie, o ktoré sa treba starostlivo starať, aby správne dozrelo a chutilo. Pozrite siako uskladniť jablká na zimu , aby ste si mohli vychutnať zdravé ovocie. Tu je všetko, čo potrebujete vedieť o požiadavkách na skladovanie jabĺk a nebezpečenstvách ich skladovania.
Ako uskladniť jablká na zimu
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, že jablko je trvanlivé ovocie, treba s ním zaobchádzať veľmi šetrne.Najmä po zbere, keď je najviac vystavený poškodeniu a spätnému rázu. V skutočnosti, keď sa jablko vyberie zo stromu, je rovnako jemné ako broskyňa alebo jahoda. Ak chcemeskladovať jablká na zimu , mali by sme sa ešte viac starať o ich najvyššiu kvalitu. Čím kvalitnejšie jablká, bez poškodenia alebo vychýlenia, tým lepšie a dlhšie vydržia.
PoznámkaJablká, ktoré sú nahnité na minimálnu mieru, nikdy neskladujte, pretože z hnilých jabĺk sa rýchlo šíria choroby zo skladovania. Skladujeme len zdravé ovocie bez otlakov alebo poškodenia šupky.
Za akých podmienok skladovať jablká na zimu
Kde uskladniť jablká na zimu?
V súčasnosti je najlepšie skladovať jablká na zimu v chladiarňach, ktoré sa špecializujú na špeciálne zariadenia, ktoré pomáha udržiavať vhodné podmienky. Ak však do takejto miestnosti nemáte prístup,skladujte jablkáv chladných, dobre vetraných miestnostiach s vysokou vlhkosťou.Pri amatérskom pestovaní sú to najčastejšie pivnice
Ako zabezpečiť primeranú vlhkosť pri skladovaní jabĺk?
Ak si chcete jablká uchovať na zimusprávnym spôsobom , mali by ste v prvom rade zabezpečiť, aby nezvädli a neprezreli. Na tento účel by mala byť zabezpečená primeraná vlhkosť, ktorá by mala byť cca 90 %. Tento stav je možné dosiahnuť vyliatím vody na podlahu našej predajne
Pri akej teplote by sa jablká mali skladovať?
Teplota, ktorá by mala panovať počas celého zimného skladovania jabĺk by mala byť od 0 ° do cca 3-4 °. Je dôležité, aby teplota neklesla pod 0 °, pretože potom jablká veľmi rýchlo zmrznú. Ak však máme teplotu vyššiu ako 4°, tak jablká dozrejú rýchlejšie a tým sa výrazne skráti aj doba ich skladovania.
Ako vetrať sklad na jablká?
Ďalšou veľmi dôležitou požiadavkou na skladovanie jabĺk na zimu je dobré vetranie.Každý sklad alebo pivnica by mala byť vybavená účinným vetracím systémom, vďaka ktorému bude etylén hromadiaci sa v sklade efektívne odstraňovaný. Etylén sa vylučuje dozrievajúcimi jablkami, táto zlúčenina urýchľuje dozrievanie ovocia, a to pri skladovaní nechceme. Preto je také dôležité odstraňovať etylén zo skladovacej miestnosti pomocou vetrania.
Ako skladovať jablká v prepravkách?
Jablká by sa mali skladovať v drevených debnách s kapacitou asi 15 kg. Ak však takéto nádoby nemáme k dispozícii, môžeme použiť iné, napríklad drevené debničky od citrusov alebo iného ovocia. Pred vložením ovocia do škatule nezabudnite zakryť dno debničky novinami, najlepšie dvojitou vrstvou. Pre istotu sú jablká tiež často vopred zakryté novinami. Vďaka tomu sa pod vrchným krytom hromadí oxid uhličitý, ktorý navyše brzdí proces dozrievania ovocia.
Ako skontrolovať stav jabĺk uskladnených na zimu?
Aby steuskladnili jablká na zimusprávnym spôsobom, mali by ste neustále sledovať aj ich zdravotný stav. Jablká sú veľmi rýchlo sa kaziace ovocie. Preto je potrebné sledovať, či uskladnené jablká nevykazujú príznaky nejakej choroby skladovania jabĺk, ako je horká hniloba, pleseň sivá, hnedá hniloba a pod.
Ak spozorujete napadnuté ovocie, ihneď ho odstráňte. K nákaze skladovými chorobami jabĺk dochádza už počas zberu alebo počas rastu jabĺk na stromoch, preto je také dôležité sledovať ich zdravotný stav pri skladovaní. Najlepšou prevenciou tohto typu ochorenia je predbežný postrek plodov v sade, napríklad biologickým prostriedkom Polywersum WP. Nezabúdajme ani na to, aby sme jablká zo stromov opatrne vyberali a ukladali do škatúľ, aby sme ich neotlačili alebo nepoškodili šupku. Zber sa najlepšie vykonáva v suchý deň, za pekného počasia.
Katarzyna Matuszak
